Pochádzam z ruského dedičstva a v priebehu rokov som dostal otázku „aká je tvoja kuchyňa?“ Zdá sa, že každá kultúra má v sebe odlišné zložky a každý predpokladá, že ruská potravinová pyramída je zložená iba z vodky. Som tu, aby som vám povedal niečo iné. My Rusi sme vybavení na chladné počasie balením sacharidov a fixácií, aby sme udržali naše brušká plné, srdcia teplé a naše duše šťastné, vďaka čomu je naše jedlo nesmierne príjemné.
Ako rusky hovoriace dieťa vyrastajúce v Amerike ma po väčšinu detstva neposlali do triedy s sendvičmi s arašidovým maslom a želé. Moji rodičia mi vyrobili tanier pohánkovej kashy s vyprážaným mäsovým kotletom a na boku bol nálev.
Pamätáte si Toulu z Mojej veľkej tučnej gréckej svadby, keď si priniesla musaku na svoj prvý školský deň? Stále si uchovávam horkosladké spomienky na to, že som si zabalil medzinárodné jedlo, ktoré bolo pre mňa zdravé a chutné, ale pre prizerajúcich sa to vyzeralo, akoby som chowing down the brain (čo, vzhľadom na to, že kravský jazyk je ruská pochúťka, nebolo vždy tak ďaleko od pravdy).
Od mojej kultúry po váš tanier, dúfam, že vás osvietim niektorými z mojich osobných obľúbených, aby som vám otvoril svoju myseľ a ústa ruskému pohodlnému jedlu:
1. Blintzes
Foto Nora Shvartsbergová
kedy v Applebee začínajú aplikácie s polovičnou cenou
Blintze sú ploché jemné palacinky, ktoré sa často pripravujú z pohánkovej múky. Vyprážané alebo zložené, sú mimoriadne univerzálne a môžu byť poliate alebo plnené rôznymi polevami, ako sú bobule a syr. Ak chcete získať autentickosť, choďte na kaviár. Výdatnou metódou je naplniť ich buď mäsom, zemiakmi alebo farmárskym syrom a vyprážať ich na panvici.Možnosti sú pri palacinkách nekonečné.
Napísané ako :palacinky Výrazný : Blin-ts alebo Blinchik
dva. Piroshki
Foto Nora Shvartsbergová
Pečené alebo vyprážané, slané alebo sladké, nemôžete odoprieť jedno z týchto detí. Od cesta z lístkového cesta až po vyprážané cesto, piroshki pripomína v gréckej kuchyni jedlo Tiropita’s. Plnené rôznymi príchuťami, od zemiakov po čerešne, majú piroshki príchuť pre každého. Čerešne alebo jablká sú moje najlepšie tipy na sladké pirošky, zatiaľ čo vyprážané cesto so zemiakmi a hubami je neuveriteľné pre slaný výber.
Napísané ako: Koláče Výslovnosť: piroški,
3. Boršč
Foto s láskavým dovolením @oksanaskora na Instagrame
Uprostred chladného počasia je polievka to pravé orechové. Jedna z najtradičnejších polievok v Rusku /Ukrajinská kultúraje boršč. Jedná sa o cviklovú polievku zaváranú zemiakmi, kapustou, mrkvou, zelerom, paradajkami a niekedy mäsom kopček kyslej smotany a kôpru . Páči sa mi môj boršč podávaný s časťou opečeného tmavého ražného chleba, aby nasiakol zvyšok polievky. Až budete nabudúce chcieť zostať v chladnom dni, dajte si pauzu od kuracej rezancovej polievky a vybičujte si trochu v ružovej polievke.
Napísané ako: boršč Výslovnosť: Bor-š-t
ktoré z nasledujúcich živín majú vo vegánskej strave najpravdepodobnejšie nedostatok?
Štyri. Zemiakové placky s Kolduny
Foto Nora Shvartsbergová
Predstavte si ich ako ručnú zemiakovú kašu. Premeňte svoje zvyšky na niečo lepšie. Použite zemiakovú kašu ako základ, naplňte ich mletým mäsom podľa vášho výberu alebo mojou osobnou slávou, hubami a praženicami na panvici a BOOM, ktorý vám zmení život.
Napísané ako: Zemiakové placky / K.starý Výslovnosť: kar-tofil-niye -blin-i ORkol-du-ni
5. Golubtsy
Foto s láskavým dovolením melangery.com
Golubtsy sú pokrmy pochádzajúce zo stredného a európskeho pôvodu, plnené kapustovými rožkami s ryžou a mletým mäsom, zvyčajne hovädzím. Mnoho rôznych kultúr má toto jedlo veľmi podobné, často sa používajú listy hrozna, napríklad grécka alebo turecká.
#SpoonTip: Zistilo sa, že prvky v listoch hrozna, ktoré mäso uzatvárali, ho udržali čerstvé niekoľko dní, čo viedlo k vzniku plneného / rolovaného mäsa v kapuste alebo listoch hrozna.
Napísané ako: Kapustové rolky Výslovnosť: Golub-tsi
6. Kotlety
Foto s láskavým dovolením myrussianfood.com
Fašírky, kotlety alebo hamburgery, ako to nazvete, stále je to mäsová placka. Pod menom kotleti sa zvyčajne vyrábajú dozlatista a sú chrumkavé na panvici a podávajú sa spolu so zemiakovou kašou (ako mnoho iných jedál, ako ste čítali), šalátom, kashou alebo cestovinami. Môžete ich zmenšiť a vložiť do polievky alebo ich prilepiť medzi chlieb na mäsový sendvič. Aj keď sa zvyčajne vyrábajú z kuracieho alebo hovädzieho mäsa, ako základňu na výrobu placiek môžete použiť aj svoje obľúbené ryby.
Napísané ako: kotlety Výslovnosť: kot-lye-ti
o aký druh jedla je texas známy
7. Salat Olivye
Foto s povolením olgasflavorfactory.com
Toto nie je váš typický šalát. Mnohokrát sa pred iné slovo pridá slovo „šalát“, ktoré znamená, že konzumujete kombináciu rôznych jedál, nie nevyhnutne tradičných šalátov, ako sú hlávkový šalát a paradajky.
História tohto jedla pochádzala od šéfkuchára jednej z najslávnejších moskovských reštaurácií Luciena Oliviera. V súvislosti s americkým zemiakovým šalátom obsahuje Olivye varené zemiaky, kôprové uhorky, hrášok, vajcia, mrkvu a varené mäso (kuracie alebo hovädzie) oblečené s majonézou, ktoré sa zvyčajne podáva na vysoké sviatky, ako je Silvester alebo pri zvláštnych príležitostiach. Vyskúšajte to na svojom nasledujúcom 4. júla BBQ.
Napísané ako : šalát olivier Výslovnosť: šalát olivový-ye
8. Kasha
Foto s láskavým dovolením Andrewa Scrivaniho na nytimes.com
Medzi jednou z najzdravších a najplnších príloh, ktorou nie sú zemiaky alebo cestoviny, siahnite po pohánkovom zrne alebo „kashe“, ktorá je plná bielkovín a železa. Je to jedno z tých jedál, ktoré dopĺňa akékoľvek jedlo alebo sa dá jesť aj samo.
koľko mandlí v pohári mandľového mlieka
#SpoonTip: Pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku máte šťastie. Toto môžete zahrnúť do svojej stravy, pretože pohánka je bezlepková.
Napísané ako: pohánková kaša Výslovnosť: kasha
9. Zharkoye
Foto s láskavým dovolením worldrecipes.expo2015.org
Čo iné je srdcovejšie ako guláš v chladnom chladnom dni? Ak ste typ mäsa a zemiakov, toto jedlo SKREAMUJE vaše meno, pretože je to rovno mäso a zemiaky. Sakra olúpeme hovädzie polevy, varené zemiaky, mrkvu a šampiňóny. Neviem, čo iné na to povedať, iba Na Zdarovye.
Napísané ako: Praženicu Výslovnosť: jar-ko-ye
10. Pierogies
Foto Nora Shvartsbergová
Dobre, takže o týchto už pravdepodobne viete. Na svete nie je nič príjemnejšie, ako keď si po dlhom mizernom dni napcháš do tváre misku s týmito. Malé vankúše plnené zemiakmi sú moje osobné obľúbené a jedna z najobľúbenejších náplní.
Ak máte chuť na niečo slané, vyskúšajte ich s hubami, špenátom alebo kapustou. Ak máte chuť na niečo sladké, vyskúšajte ich s farmárskym syrom alebo čerešňami. Nezabudnite si na boku pýtať kyslú smotanu alebo skaramelizovanú cibuľu.
Napísané ako : Vareniks /knedle Výslovnosť: Varen-dva
Mottom tejto kuchyne je byť vynaliezavý obsah vašej chladničky alebo zvyškov, o ktorých ste si mysleli, že ich budete jesť, môže prejsť dlhú cestu, iba ak ju zabalíte do nejakého cesta a znovu vytvoríte v novom jedle alebo zmiešate s trochou zeleniny a zemiakov. guláš. Preeyatnava apeeteeta!
