Zakaždým, keď niekomu poviem, že sa špecializujem na vedu o výžive, dostanem množstvo podobných odpovedí. „Och, musíš byť zdravým orieškom,“ alebo, „Dozviete sa len, akoby ste, niečo o ovocí a zelenine?“ Alebo môj obľúbený: „Nie je také ťažké naučiť sa zdravo stravovať.“ Vďaka, ľudia. Aj keď pripúšťam, že som zvyčajne do istej miery zdravotný oriešok, čo je to, čo pôvodne vyvolalo môj záujem o túto oblasť, to nie je jediný dôvod, prečo som hlavný odbor výživy. Študujem výživu, pretože chcem pomôcť ľuďom pochopiť dôležitosť stravovania a jeho vplyv na každý aspekt nášho života. Existuje toľko falošných informácií o zdraví a ja sa chcem dozvedieť pravdu a pomôcť ju naučiť sa aj ostatným. Tiež milujem jedlo (som spisovateľ lyžice, duh).
Hlavnou zložkou výživy je TAK omnoho viac, ako len poznávanie toho, čo je „zdravé“. O jedle sa samozrejme dozvedáme, ale to nie je všetko. Rozmanitosť kurzov nášho vzdelávania nás pripravuje na množstvo kariérnych príležitostí. Študenti, ktorí sa špecializujú na výživu, sú ďalej registrovanými dietetikmi, analytikmi potravín, správcami nemocníc, pedagógmi a dokonca aj lekármi. Tu uvádzame niektoré bežné mylné predstavy, s ktorými sa pravdepodobne väčšina veľkých spoločností v oblasti výživy môže spájať.
Máme to ľahké
Ako peer poradca v oddelení výživy tu na UC Davis stretávam veľa študentov, ktorí chcú zmeniť hlavné smery, pretože sa im páčila NUT 10 (naša základná trieda výživy nižšieho oddelenia). NUT 10 nie je súhrnom nášho vzdelávania. Základom výživy je biológia a chémia. Počas prvej polovice vysokej školy si dáme rok chémie, rok biológie a dve štvrtiny organickej chémie. Počas tretieho ročníka absolvujeme dve štvrtiny biochémie horného oddelenia a najhoršie na tom je, že je to 8:00 každý deň . Kurzy výživy začíname až v zimnej štvrtine nášho juniorského roku. V žiadnom prípade nemáme ľahký smer. Aj keď môže byť boj taký skutočný, darí sa nám vytrvať a nakopať zadok.
Všetci sa stávame odborníkmi na výživu
USDAgov na Flickri
Po prvé, nikdy nehovorte „odborník na výživu“ pred hlavnými odborníkmi na výživu dietológ . Ktokoľvek sa môže označiť za odborníka na výživu, ale registrovaní dietológovia venujú hodiny práce a odhodlania, aby dokázali tento titul rozkolísať. Okrem tejto malej poznámky existuje pre študentov výživy toľko pracovných príležitostí. Tu v UC Davis neexistuje ani len plochý výživový doplnok, ktorý ukazuje, aké zložité je výživové pole. Máme klinickú výživu, vedu o výžive (verejné zdravie) a vedu o výžive (biológia výživy).
Klinická výživa je určená pre študentov, ktorí chcú ísť cestou registrovaného dietetika. Veda o výžive (verejné zdravie) zahŕňa kurzy výživy a výživy, ale zahŕňa aj kurzy spoločenských vied s cieľom pripraviť študentov na verejné zdravie. Veda o výžive (Nutričná biológia) zahŕňa kurzy výživy a výživy, ale odvážne duše, ktoré sa zúčastnia tohto odboru, musia absolvovať aj výpočtový program, fyziku a intenzívne laboratóriá, ktoré ich pripravia na kariéru v lekárskej oblasti.
Nejeme nezdravé jedlo
Raz môj spolupracovník jedol sušienky a niekto jej vlastne povedal: „Nie si hlavný špecialista na výživu?“ Je komické, ako často ľudia komentujú naše stravovacie návyky len preto, že sme hlavnými odborníkmi na výživu. Áno, väčšina z nás sa väčšinu času stravuje celkom zdravo, ale môžeme mať cukor bez toho, aby sme sa vysmievali. Nemôžem sa ovládať okolo čokoládových sušienok, ale to neznamená, že sa nestarám o svoju stravu. Milujem jedlo akýmkoľvek spôsobom, tvarom alebo formou. Všetko s mierou, však?
Nakupujeme iba vcelku
Sme tiež zlomení vysokoškoláci, takže nie je šanca, že si môžeme dovoliť zohnať všetky naše potraviny v Whole Foods. Aj keď podporujem nákup ekologických potravín, nemyslím si, že je to nevyhnutne potrebné. Neexistujú dôkazy o tom, že organické znamená zdravšie , a nemyslím si, že nemožnosť nákupu bioproduktov by mala niekomu zabrániť v konzumácii ovocia a zeleniny. Obchody ako Whole Foods sú nevyhnutné, ak potrebujete špeciálne predmety, ako je matcha alebo açaí prášok (niektoré z mojich obľúbených položiek), ale radšej si kúpim quinoa v Target a ušetrím pár dolárov.
Berieme veľa doplnkov
Posádka nepripravená
Vďaka neúnavnej reklame na získavanie základných vitamínov a minerálov v našej strave sú doplnky všade. Pretože sú spojené so zdravím, človek by si myslel, že nutriční čudáci ako ja budú všade naokolo, ale to jednoducho nie je pravda. Odbory výživy sa starajú o splnenie výživových požiadaviek prostredníctvom jedla. Niektoré doplnky, ako napr vitamín B12 , môže byť potrebné pre vegáni , ale všetky naše požadované živiny sa nemusia získavať z tabliet. Plus, konzumovať viac ako potrebné množstvo vitamínu alebo minerálov iba spôsobí vylúčenie nadmerného množstva alebo môže viesť dokonca k toxicite, ak sa ho spotrebuje dostatok. Urobte si láskavosť a prestaňte pukať tie gumáky Flintstones ako cukríky.
Až nabudúce stretnete výživového odborníka, nerobte chybné predpoklady. Spýtajte sa na skutočné fakty o jedle a zdraví, ktoré vám prezradíme.
