Je to príliš častá tragédia. Idete von a kúpite si dokonale čerstvú kyprú dávku zelenej cibule. Po dlhom obchodovaní s potravinami bez akejkoľvek premýšľania vrháte jarabiny do ostrej zásuvky - nahí nahí. Žiadna ochrana, voda a nádej. O pár dní neskôr ležala zelená cibuľa v smútku - zvädnutá, nechutná, zbytočná. Bohužiaľ, existuje lepšia cesta. Vy alebo vaša zelená cibuľa už viac nesmiete znášať túto strašnú nočnú moru. Namiesto toho je tu stručný návod, ako skladovať zelenú cibuľu a prečo sa čoskoro stane vašou obľúbenou ingredienciou v kuchyni.
Udržiavať to čerstvé
Noah Hutchinson
Existuje veľa názorov na to, ako uchovať zelenú cibuľu alias jarabinu najčerstvejšiu. Omotajte konce vlhkou papierovou utierkou, znova ich rozrastajte alebo ich jednoducho zahoďte do zásuvky s ostrými hranicami. Je to len niekoľko nápadov od domácich kuchárov a kuchárov po celej krajine. Po pokusoch a omyloch však moja obľúbená technika pochádza od kulinárskych duchovných majstrov v Kuchári ilustrovaní. Ak chcete, aby boli vaše jarabiny najčerstvejšie, najskôr ich uložte do chladničky. Na rozdiel od bežnej cibule, ktorá zostáva najčistejšia pri izbovej teplote, je zelená cibuľa skôr ako listová zelenina alebo bylinky v tom zmysle, že sa im darí v chladnejšej atmosfére.
Ak chcete začať, začnite tým, že postavíte póry vzpriamene do šálky alebo inej vysokej nádoby. Potom korene zeleniny podlejte asi jedným až dvoma centimetrami vody. Je dôležité, aby ste sa nezbláznili a nezaplavili cibuľu príliš veľkým množstvom vody, stačilo by to len na zakrytie koreňov. Posledným krokom je voľné položenie igelitového vrecka cez mašinu a uloženie v chladničke. Táto technika dodáva zelenej cibuľke vodu, aby udržala bunky hydratované a vďaka igelitovému vrecku lepšie reguluje vlhkosť.
#SpoonTip: Pred vložením pórov do šálky odstráňte z trsu gumičku a určite ju neobtočte okolo plastového vrecka, aby mohol cirkulovať vzduch a zelenina mohla dýchať.
Teraz, ak je vaša zelená cibuľa už zvädnutá alebo by ste mohli použiť nejaké omladenie, nie je neskoro! Ak chcete zeleninu opäť šokovať, jednoducho namočte konce koreňov do ľadovej vody a do hodiny bunky absorbujú vodu potrebnú na nafúknutie do pôvodného stavu. Táto technika môže fungovať aj s väčšinou akékoľvek iné ochabnuté produkty alebo bylinky, ktoré potrebujú nejaké oživenie.
Prečo práve zelená cibuľa?
Noah Hutchinson
Na americkej kulinárskej scéne sa zelená cibuľa často používa ako ozdoba alebo zakončenie zelenej farby bohatého, elegantného pokrmu. Mierna, ale aromatická príchuť umožňuje, aby bola škorica veľmi univerzálna pri použití. Z a chipotle zelená cibuľa aioli , do a restovanou cibuľou a jogurtovým dipom , má mnoho podôb na rôznych platniach.
V kultúrach po celom svete sa zelená cibuľa používa oveľa viac ako ozdoba. V čínskej kuchyni, a Placka z pórku (Cōng yóubǐng) alebo v angličtine známa ako a palacinka z pórku , je slaná príloha plochého chleba, ktorá je veľmi obľúbená vďaka lacnej cene a fantastickej chuti. Na 22-hodinový let a 5 000 míľ ďaleko je rajský ostrov Sicília domovom ďalšieho pokrmu na báze zelenej cibule: slaninou obalené jarabiny alebo známe ako cibuľa so slaninou v taliančine. Toto talianske komfortné jedlo sa podáva v mäsiarstvách po celej Sicílii. Jeho jednoduchá, ale zároveň vynikajúca chuť hovorí o stredomorskej kuchyni.
Od vášho kuchynského stola až po taniere milovníkov jedla po celom svete hrá zelená cibuľa veľkú úlohu v kulinárskom svete. Keď sa vás teda nabudúce niekto opýta, ako skladovať zelenú cibuľu, nie je dôvod na paniku. Ak ich budete udržiavať čerstvé a v najlepšej podobe, bude to nielen prínosom pre vašu peňaženku a vaša chuť bude chutná, ale tiež to pomôže zapojiť sa do boja proti znižovaniu plytvania potravinami. Aj keď jedna stonka jarných plodov nezmení svet, zachovanie čerstvosti a kvality vašich produktov vytvára cestu pre chutnejšie jedlo dnes a svetlejšiu budúcnosť pre svet potravín zajtra.
