Sprievodca čínskymi knedľami

Ak som sa z toho, čo som vyrastal v čínskej rodine, naučil jednu vec, je to, že Číňania radi jedia. Jedlo sa rovná láske a nie je o ne núdza. Halušky sú základom čínskej kuchyne, ale pri rôznych druhoch môže byť objednávanie v reštaurácii trochu mätúce. Tu je sprievodca po bežných čínskych knedliach, ktorý vám, dúfajme, trochu uľahčí život.



1. Shui Jiao

Toto je pravdepodobne klasická knedľa, ktorú dostanete v čínskej reštaurácii. Sú uvarené (názov sa v doslovnom preklade znamená vodná knedľa) a dajú sa naplniť takmer všetkým. Najčastejšie sú plnené zmesou bravčového, kapusty a zázvoru, ale uvidíte aj také, ktoré obsahujú krevety, kuracie mäso alebo ryby. Veľmi podobné zheng jiao , alebo knedle na pare.



2. Xiao Long Bao

AKA polievkové knedle. Plnené bravčovým mäsom a lahodnou polievkou sú tieto knedle perfektné v chladnom zimnom dni. Veľa sa debatuje ako sa stravovať tieto zaparene knedle, ale idem s klasickou vypichnutou dierou, cvakam polievku a zhltnem.



3. Sheng Jian Bao

Divoký konkurent pre xiao dlhé bao. Tieto knedle sú na vrchu zaparené, ale na spodku vyprážané, takže vám ostanú dokonale chrumkavé. Buďte však opatrní - rovnako ako xiao dlhé bao, tieto sú plnené polievkou, najskôr si trochu zahryznite, inak sa určite spálite!

4. Guo kravata

Existuje niekoľko verzií tejto vyprážanej knedle, ktoré sa často prekladajú potstickers . Severania, rovnako ako moja stará mama, pripravujú tieto knedle dlhé, rovné a otvorené na oboch koncoch, ale tiež ich uvidíte uzavreté a tvarované ako polmesiac, ako je to znázornené (známe ako jian jiao ). Či tak alebo onak, vytvárajú pre musieť mať prídavok k akémukoľvek jedlu.



5. Hun Tun

Pravdepodobne to uvidíte v ponuke ako zvyknuté - dostanete ich v lahodnej polievke so zeleninou a ryžové rezance , alebo podávané horúce a korenené na čili oleji (Hong You Chao Shou). V zásade je to tenký obal naplnený trochou bravčového mäsa, vďaka ktorému vám zostane knedľa v tvare oblaku.

6. Siu Mai

Opäť existuje toľko rôznych variácií siu-mai. Nájdete také, ktoré sú vyrobené z bravčového alebo kreviet alebo dokonca z lepkavej ryže (moja obľúbená. Určite sú to dim-sumná klasika - objednajte si ich, nebudete ľutovať.

7. Bao Zi

Nie úplne knedľa, ale stále veľmi populárne , chutné a knedličkové. Zvyčajne sa v angličtine označujú ako buchty a prekvapenie prekvapením má veľa variácií. Cesto je zvyčajne ľahké, husté a nadýchané a jeho vnútro je šťavnaté a slané. Mleté bravčové mäso, zelenina a grilované bravčové mäso sú bežné výplne.



Táto príručka určite nie je úplná, stále existuje toľko ďalších druhov knedlí, ktoré sú rovnako chutné, od Jiu Cai He Zi (myslíte: čínsky calzone) až po Dan Jiao (knedlík s obalom na vajcia). A je tu ešte viac knedlí, ktoré si môžete vychutnať aj z iných krajín, od tibetského Momosa až po japonskú Gyozu. Príjemnú zábavu pri vyskúšaní všetkých!

Populárne Príspevky