Niekto o nich hovorí veľa obľúbenej príchute koláčov. Tí, ktorí uprednostňujú vanilku, môžu byť o niečo klasickejší a čokoládoví čerti sú vhodný čas. Milovníci citrónu to udržiavajú čisté a nepochopení ľudia idú po červenom zamate. Červený zamat je pre väčšinu ľudí do istej miery záhadou, či ho milujú alebo nenávidia, a ľudia zvyčajne spadajú pod jeden extrém. Ak sa ocitnete v otázke „čo je červený zamat?“ tu je to, čo potrebujete vedieť.
Odkiaľ sa vzal červený zamat?
Casey Irwin
Prvýkrát sa koláč objavil v nejakých variáciách v 18. rokoch 20. storočia a mal mahagónový vzhľad, ktorý bol podobný diablovmu jedlu.
S Veľkou depresiou dostal koláč druhý dych. Subtílnejšia červená zamatová torta bola dobrým spôsobom, ako využiť farbivo, ktoré si ľudia nemohli v náročných finančných časoch dovoliť. Nikto sa nepýtal, čo je červený zamat, ale o to viac len porovnanie jemnejšej textúry s tou zamatovou kvôli vtedajšiemu použitému receptu na farbenie a maslo.
Ako sa vyrába červený zamat?
Casey Irwin
Vďaka zákonu o potravinách, drogách a kozmetike v roku 1938 koláč nebol tradične nič iné ako cmar, ocot, kakaový prášok a káva s množstvom červeného farbiva. Je to veľmi podobné ako s akýmkoľvek čokoládovým koláčom od základu a podobné recepty sa používajú dodnes.
Ak porovnáme niekoľko originálnych receptov online, tým, čo odlišuje červený zamat, je skutočne len červené farbivo a trochu pridaného octu. Ocot, cmar, kakao a farbivo reagujú aby sme vytvorili chuť a farbu, ktoré poznáme .
Je to zdravšie ako čokoládový koláč?
Casey Irwin
Čokoládový koláč a červený zamat sa kvôli svojim podobným zložkám nijako nelíšia z hľadiska zdravia. Jediným problémom je samotné červené farbivo, vzhľadom na to, že väčšina zmesí na koláče používa červenú 40. Centrum pre vedu vo verejnom záujme hovorí príliš veľká spotreba tohto farbiva môže vzbudzovať obavy . Aj keď je precitlivenosť zriedkavá, môže byť vedľajším účinkom príliš vysokej spotreby červeného farbiva.
Tu si treba pamätať, že zatiaľ čo červený zamat obsahuje v priemere niekoľko lyžíc červeného farbiva, nemali by ste sa obávať, pokiaľ ho nejedávate veľa a veľmi často.
Čo chutí červený zamat?
Casey Irwin
Každý, kto premýšľal, čo je to červený zamatový koláč, si pravdepodobne myslí, že je veľmi podobný čokoládovému koláču. Aj mix červeného zamatového koláča v krabici sa dá zameniť za čokoládový, až kým nepridáte farbivo a zrazu je miska ružová a červená.
Zdá sa, že mierny rozdiel v zložení týchto dvoch ingrediencií zmierňuje sýtosť kakaa, takže je ideálny pre ľudí, ktorí si obľubujú čokoládu, ale nepotrebujú ju toľko ako v tradičnom čokoládovom koláči.
Jedným z nevyhnutných párov s červeným zamatom je poleva smotanový syr . Nepravdepodobný pár sa jednoducho mýli, aby to bolo správne. Červený zamat sa stal v poslednej dobe kultúrnym základom a všade sa na jedálnych lístkoch objavovali červené zamatové košíčky a červené zamatové tvarohové koláče. Či už je to váš obľúbený červený zamat alebo nie, musíte mu dať zásluhu na jeho bohatej farbe a všestrannosti.
