Zatiaľ čo niektoré oblasti označovania potravín sú prísne regulované, datovanie potravín sa zdá byť dosť svojvoľné. Aký je skutočný rozdiel medzi „predať“, „najlepšie“ a „spotrebovať do“? A čo sa stane, ak budete jesť jedlo po tomto dátume? Spravil som nejaký výskum, aby som to zistil.
Každá potravina má jedinečnú cestu k vášmu kuchynskému stolu a to určuje jej označenie. Vezmime si ako príklad mlieko: zhromažďuje sa na a mliečna farma a potom je odoslaný do závodu na spracovanie mlieka. Tam je mlieko pasterizované a zabalené pred dodaním do obchodov s potravinami, kde pred zakúpením môže chvíľu sedieť. V takom prípade spoločnosti využívajú zoznamovanie sa potravín na komunikáciu majiteľom obchodov o tom, kedy by mal byť kartón mlieka zložené z police a zákazníkom, keď by sa mlieko už nemalo konzumovať.
Dátumy „Najlepšie do“ nie sú dátumy spotreby však. Označujú iba posledný deň pred poklesom kvality potravín. Odborníci v skutočnosti tvrdia, že mlieko môže byť dobré až na týždeň po jeho vytlačenom dátume (Predtým, ako si doprajete, vždy však používajte vizuálne podnety a zdravý rozum). Takže ak dátumy „s najlepším dátumom spotreby“ nie sú regulované a nehovoria o uplynutí doby platnosti, prečo ich spoločnosti tlačia?
Zoznamovanie sa s potravinami sa dostalo do obrazu v 70. rokoch, keď spotrebitelia vyrábali menej svojich vlastných potravín, ale stále chceli získať ďalšie informácie ako sa to robilo . Potravinárske spoločnosti si uvedomili, že skazený potravinársky výrobok môže spotrebiteľov odvrátiť od určitého obchodu alebo značky potravín, a preto zvolili časové obdobia, aby udržali jedlo v špičkovej kondícii. Odvtedy je zoznamovanie sa s jedlom zefektívnené :
'Najlepší Podľa' označuje, kedy bude mať výrobok najlepšiu príchuť alebo kvalitu.
'Predané niekým' používajú výrobcovia na zabezpečenie riadneho obratu počas celej cesty potravinárskeho výrobku. To pomáha potravinám udržať si dlhú trvanlivosť aj po zakúpení.
'Spotrebujte do' označuje posledný dátum odporúčaný pre použitie produktu. Toto je často vytlačené na štítkoch s mäsom, hydinou alebo vajcami a malo by sa to brať vážne.
Čo sa stane, keď budete jesť jedlo po rande?
Ako už bolo spomenuté, niekedy konzumácia jedla po dátume „best by“ jednoducho znamená pokles kvality. Jogurt sa dajú napríklad jesť 14 až 24 dní po tlačený dátum, ale počas tohto obdobia bude čoraz kyslejší.
Ostatné potraviny by však mohli je ti zle a príznaky sa môžu pohybovať od bolesti žalúdka po úplnú otravu jedlom. Tvrdia to odborníci kuracie mäso je jedným z najhorších páchateľov : listéria sa našla, keď sa hydina skladovala v chladničke 2 týždne po dátume „spotreby do“.
Ako si teda môžete byť istí, že jedlo je po dátume exspirácie v poriadku? Pamätajte na rozdiel medzi „najlepším používateľom“ a „používaním do“: mlieko, syr a chlieb môžu všetky vydržať rôzny čas po dátume „najlepšej spotreby“, ak sú neotvorené a správne uložené. Neodporúča sa však ignorovať dátum „spotrebujte do“ z mäso, hydina alebo vajcia .
Nariadenie o zoznamovaní sa s potravinami
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) nemá formálnu reguláciu pre zoznamovanie sa s potravinami. Minulý rok sa však Inštitút marketingu potravín a Združenie výrobcov potravín spojili vytvoriť vlastné pravidlá . Aj keď nie sú podporované vládou, tieto organizácie majú dostatočné postavenie, ktoré si všimli potravinárske spoločnosti. „Najlepšie by“ a „predávať“ označujú kvalitu zatiaľ čo „použitie do“ znamená bezpečnosť.
Po výskume je zrejmé, že existuje niekoľko výhod pre datovanie jedál. Výraz „použitie do“ je vážnejší, zatiaľ čo výraz „najlepšie do“ má súvislosť s príchuťou. Ale aj napriek týmto pokynom nezabudnite pri pokuse o niečo zo zadnej strany chladničky vždy používať zdravý rozum.
