Pokiaľ nie ste skalní konzumenti čiernej kávy, do kávy si s najväčšou pravdepodobnosťou pridávate mlieko alebo cukor. A ak ste ako ja, pijete ľadovú kávu po celý rok. Všimli ste si však niekedy, že po pridaní cukru do ľadovej kávy sa zhromažďuje iba na dne vašej šálky? Samozrejme, že áno, pretože nikomu nemohlo chýbať pitie sústa cukru na prvý alebo druhý dúšok. Nemohol som si však nevšimnúť, že skutočná káva po pridaní cukru nechutí nijako sladšie. Takže iba pridávame kalórie? V podstate.
Všetko spadá do oblasti vedy
Foto: Libby Perold
Sotva som poškriabal Chemistry s B, ale spomenul som si, že som sa dozvedel o rozpustnosti cukru a všetky tie vtipné grafy. V podstate cukor má vyššiu rozpustnosť (lepšie sa rozpúšťa) pri vyšších teplotách ako pri nižších teplotách . Horúca voda (alebo káva) má rýchlejšie sa pohybujúce molekuly, ktoré sa šíria ďalej od seba, čo umožňuje ľahší mix cukru. Cukor je v skutočnosti veľmi dobre rozpustný , len nie pri chladnejších teplotách.
Keď do ľadovej kávy pridáte stolový cukor, cukor pravdepodobne spadne na dno šálky bez toho, aby ste doň vmiešali alebo osladili nápoj, a potom skončíte s pitím týchto kalórií navyše bez ďalších výhod.
Ako si teda osladiť svoju ľadovú kávu?
Foto: Gabby Phi
Viem, že sa čoskoro nechystám na horúcu kávu, tak ako ju pripraviť sladkú? Existuje množstvo ďalších sladidiel, ktoré by ste mohli pridať, ako napr vanilkový extrakt, med, škorica alebo agáve . Splenda, umelé sladidlo, je ďalšou možnosťou, pretože je má vyššiu rozpustnosť ako cukor pri nízkych teplotách (aj keď budete musieť stále miešať veľa ), ale má pochybné zdravotné problémy .
Môžete tiež použiť jednoduchý ochutený sirup (čo používa spoločnosť Starbucks) alebo ochutený krém, z ktorých mnohé majú možnosti bez cukru. Ale ak sa chystáte použiť svoj obľúbený druh cukru, môžete vždypripravte si doma svoj vlastný jednoduchý sirup(s ľubovoľnými pridanými príchuťami, ktoré chcete), ktoré potom môžete pridať do svojej kávy.
Kto by si myslel, že niečo, čo sme sa naučili na strednej škole, sa dá skutočne uplatniť v reálnom živote?
