Ak ste boli v lietadle, často podávajú občerstvenie. Ak ste niekedy boli na medzinárodnom lete alebo prvou triedou, pravdepodobne ste mali na palube jedlo alebo dve.
Môžete mať pocit, že jedlo chutí v lietadle inak. Ukázalo sa, že nie ste blázon, pretože existujú vedecké dôvody, prečo môže jedlo v lietadle chutiť tak odlišne.
môžeš priniesť ovocie do lietadla?
Chuťové poháriky a čuch
Emma Giancarlo
Vo vzduchu sa pohybujete rýchlosťou 500 míľ za hodinu. Ako vzduch vo vnútri lietadla, vaše telo je tiež pod tlakom . To priamo ovplyvňuje vaše zmysly, ako napríklad čuch a chuť. Začnete strácať čuch, keď ste v tom tesnom priestore a tak vysoko na oblohe. Ochutnávka sa týka vašich nosových priechodov, rovnako ako chuťových pohárikov.
Keď sa lietadlo dostane vyššie, tlak vzduchu klesá a úroveň vlhkosti klesá. Okolo 30 000 stôp, vlhkosť vzduchu je menej ako 12%, čo je suchšie ako vo väčšine púští. Kombinácia sucha a nízkeho tlaku znižuje citlivosť vašich chuťových pohárikov na sladké a slané jedlá približne o 30%.
Aj hluk, ktorý vytvárajú prúdové motory, môže mať vplyv na váš jazyk. Hlasný zvuk môže narušiť naše chuťové preferencie, brzdí našu schopnosť chutiť sladko a zvýšenie nášho ocenenia príchutí umami.
z čoho sa vyrába biela múka
Niektoré letecké spoločnosti začali brať tieto faktory do úvahy a pokúsili sa vylepšiť svoje stravovacie možnosti (hlavne pre lety prvej a obchodnej triedy). Je dôležité pochopiť typy príchutí, ktoré sú ovplyvnené tlakom, suchom a hlasným hlukom pri letoch.
Ovplyvnené arómy
Je zaujímavé, že nadmorská výška primárne ovplyvňuje naše vnímanie slaných a sladkých chutí. Kyslá, horká, umami a korenistá príchuť sú takmer nedotknuté .
Posledný výskum zistil, že hlasný hluk - konkrétne hluk v kabíne lietadla - môže významne zmeniť naše vnímanie vkusu sladké jedlá menej silné a príchute umami robustnejšie .
Čo by som mal jesť a piť?
Xufei Huang
Paradajky sú preplnené umami a majú silnú chuť. To je dôvod, prečo mnoho letov ponúka paradajkový džús ako možnosť bezplatného nápoja. Bohužiaľ, bezplatné občerstvenie ako arašidy a praclíky sú na tej slanejšej strane. Je lepšie si priniesť vlastné.
Ak si chcete kúpiť jedlo na letisku alebo si z domu priniesť niečo, čo bude mať trochu chute, choďte na jedlá, ktoré sú korenené alebo plné umami prísad, ako je parmezán, sójová omáčka, mäso a tuniak.
ako dlho trvá, kým sa pokazí pizza
Jedlo v lietadlách skutočne chutí z rôznych dôvodov inak. Počas letu musíte zostať zásobovaní palivom, takže pri plánovaní jedla a občerstvenia robte múdre rozhodnutia. Bezpečné cesty!
