Naša láska k vanilke je nadčasová.
Kopať lyžicu do roztavenej naberačky je niečo nostalgické vanilková zmrzlina v horúci júlový deň. Všetci môžeme súvisieť s našou láskou k vanilke, ktorá sa vzťahuje na čerstvé pečivo, mrazené dobroty, ochutený jogurt a dokonca mandľové mlieko . Vanilkový extrakt je v Amerike bežným základom pre domácnosť, ktorý používa každý od rušných domácich pekárov, nadšených konzumentov kávy až po amatérskych kuchárov, ktorí chcú pridať príchuť marinádam, glazúram, šalátové dresingy , alebo čajové čas librové koláče.
Olivia chadwick
Prečo je vanilkový extrakt taký drahý?
Bohužiaľ je teraz ohrozený vanilkový extrakt a v veľká cesta. Vanilkový extrakt pochádza z vanilková orchidea , svetlozelená rastlina pokrytá viničom s elegantnými kvetmi krémovej farby. Trvá to 3-5 rokov aby vanilková orchidea dosiahla dozretie. Vanilkové orchidey produkujú tmavo hnedý semienkový struk, ktorý sa potom namočí do koncentrovaného alkoholu, čím sa vytvorí to, čo poznáme a milujeme vanilkový extrakt.
Viac ako 80% svetovej vanilky sa pestuje na ostrove Madagaskar, ktorý sa nedávno pestoval zasiahnuté strašným počasím . Neúspešné výnosy plodín spôsobili, že ceny vanilkových bôbov takmer stúpali 600 dolárov za kilogram , čo je 10-krát drahšie, ako to bolo pred niekoľkými rokmi. Bezpečnosť plodín zostáva veľmi nízka a syntetická alternatíva k vanilkovému extraktu známa ako vanilín sa stáva čoraz populárnejším, a tak zriedi našu zamilovanosť čistým vanilkovým extraktom. Mnoho chovateľov vanilky sa vzdáva svojej celoživotnej kariéry kvôli vysoké riziko zlyhania a turbulentné vegetačné obdobia.
Ako si vyrobiť svoj vlastný
Pre DIY guru tam budete všetci v nebi. Táto neuveriteľne jednoduchá metóda na výrobu vášho obľúbeného vanilkového extraktu sú potrebné iba DVA prísady a niekoľko oranžových alebo čírych farebných sklenených nádob.
Čo budete potrebovať
- 20-25 vanilkových strukov
ako urobiť výstrel do krvácania do mozgu
- 1 galón vodky, bourbonu alebo rumu
- kuchynské nožnice
- Sklenené (číre alebo jantárové) fľaše alebo dózy
Inštrukcie
Zaistite, aby vaše dózy alebo fľaše boli super čisté! Nechcete, aby vám v nádobe celé mesiace niečo rástlo.
Zhromaždite si vanilkové struky. Vezmeme nožnice, nakrájame každý struk na malé kúsky alebo nakrájame na stred. Či tak alebo onak, chcete celý vanilkový struk ponorený do alkoholu.
Ďalej rovnomerne rozdeľte svoje tobolky medzi každú nádobu, ktorú máte. Pre bohatý a svieži extrakt použite do 1 oz (asi 8 vanilkových strukov) na pohár alkoholu.
je diétny koks zdravší ako bežný koks
Vanilkové struky zalejeme rumom, bourbonom alebo vodkou. Nádobu alebo fľašu pretrepte a uistite sa, že je každý struk vanilkového struku úplne ponorený. Pokojne trochu ich potraste každý deň niekoľko týždňov, ale je to voliteľné. Za pár mesiacov sa z čistej farby stane krásna jantárová farba! Ľahké ako facka!
Váš domáci vanilkový extrakt je možné skladovať od niekoľkých mesiacov do roka. Odporúčam skladovať v a chladnom a suchom mieste , ale mať svoje poháriky posadené v okne sa ukazuje ako efektívne.
Z domáceho vanilkového extraktu sa dá urobiť vynikajúci vianočný alebo narodeninový darček - a na jeho konci je potrebné veľmi málo práce! Je to memorovanie, pomaly sledovať, ako proces destilácie mení koncentrovaný alkohol z číreho na jantárový a chuť sa nepodobá na nič, čo ste kedy ochutnali.
Veľa šťastia a šťastné pálenie!
