Zrieknutie sa zodpovednosti: Milujem kyslé uhorky. Ich ostré sústo je synonymom pre niektoré z mojich najšťastnejších spomienok na detstvo - stráviť Štedrý večer jedením príliš veľa kóšer nálevu v kaviarni 2nd Avenue alebo hromadením kôpru navyše na mojich hamburgeroch. Moje obľúbené cukety sú prekvapivo zdravé a sú plné probiotík a antioxidantov. Ich uspokojivá chrumkavosť a kyslá dochuť z nich robí základňu pre Newyorčanov Židovská komunita, a áno, Snooki.
Ak by ste sa ma predsa spýtali na rozdiely medzi kyslými uhorkami, od kôpru po chlieb a maslo, zvyčajne by som prišiel na krátky čas. Aby som zistil, aký je najlepší čas na rôzne druhy nálevu, prišiel som na to, čím je každá odroda jedinečná.
1. Originálne kyslé uhorky
Keď myslíte na kyslé uhorky, napadnú vám obrázky odrody kôpru. Najbežnejším nálevom, kôprom sú celé uhorky nakladané s kôprovou burinou a kôprovým semiačkom. Sú známi svojou kyslou chuťou a ikonickým balením - podávané celé alebo zvisle nakrájané s ikonickou pečaťou Vlasic. Najbežnejšia metóda morenia je možno najjednoduchšia: použite ochutený ocot a uskladnite ich v pohári na polici pri izbovej teplote.
Aj keď ste zvyčajne zvyknutí na občerstvenie z kôprových nálevov priamo z nádoby alebo ich používate ako doplnok k šťavnatému hamburgeru alebo BLT, môžete ich použiť v dip ideálny pre herné dni alebo polievka na upršané popoludnia .
2. Uhorky nakladaného kôpru
Aj keď je v procese morenia niečo zo svojej podstaty židovské, nie všetky kyslé uhorky sú kóšer . Kóšer nakladané uhorky označujú tie pripravené v štýle newyorských židovských lahôdok , známy pridaním cesnaku a svojej slanej chuti. Tieto cukety sa fermentujú pomocou soľanky, ktorá sa naleje na vrchnú časť predtým, ako sa kyslé uhorky uskladnia pri izbovej teplote.
Kóšer nakladané uhorky sa najlepšie konzumujú samotné, alebo možno s kapustovým šalátom a pastrami na raži veľkosti vašej tváre, a la Katz's Delicattesen . Ak chcete mať doma autentické kyslé uhorky, vyskúšajte toto ľahko sledovateľný recept.
3. Sladké kyslé uhorky
Ako napovedá názov, sladké nálevy sú, no, sladké. Tento druh nálevu je marinovaný s typickou octovou zmesou, ale pridáva cukor a rôzne koreniny, ako napríklad horčičné semiačko, škorica a cibuľa.
ako sa zbaviť cesnakovej vône na prstoch
Sladké kyslé uhorky sú pre svoju mierne menej polarizačnú chuť často základom pre kýčovité výrobky, ako sú cukrové palice a dokonca mäkké servírované s kyslou príchuťou (upozornenie na spojler: chutí ako Sour Patch Kids).
4. Uhorky z chleba a masla
Uhorka na chlieb a maslo je na sladké kyslé uhorky, ako je Kendall Jenner v Kardashianke - súčasť jednej rodiny, ale tak odlišná. Sladké, ale slané, tieto kyslé uhorky nemajú žiadny vzťah k chlebu. Uhorky na chlieb a maslo sú postavené na sladkom náleve, ale pridajte celerové semiačka a koriander, aby ste dosiahli dokonalejšiu povrchovú úpravu.
Keksy z chleba a masla sú prvkom vášho Big Macu a mnohých ďalších hamburgerov rýchleho občerstvenia, ale sú rovnako všestranné ako ich bratia z kôpru. Vyprážajte ich pre vašu korektnú opravu jedla alebo pridajte si ich k svojej hrianke na desiatu v južnom štýle.
miesta na narodeniny v atlante
5. Uhorky nakladačky
Hannah Petersen
Ak sú kyslé uhorky typu Kendall, potom sú uhorky severozápadné. Prirodzený pre Severnú Ameriku, tento typ nálevu sa týka tých, ktoré sa vyrábajú z miniatúrnych uhoriek s dĺžkou najviac 3 palce. Uhorky nakladané môžu byť nakladané v ktoromkoľvek z vyššie uvedených štýlov, čo z nich robí príchuť chameleónov.
Ak však chceme byť znalcami nálevu, je treba rozlišovať: uhorka nakladaná je náleva, ale malá nálevka nie je vždy uhorkou, a to na základe jej pôvodu. V zásade obidve patria do tej istej tekvicovej rodiny, ale sú z rôznych skupín kultivarov (čo je záhradníctvo, hovorí sa o „rôznych vetvách toho istého rodokmeňa“). Uhorky nakladačkovej sa často označujú ako koreninová zelenina, čo znamená, že sa pridávajú do omáčok pre extra punc chuti. Vyskúšajte táto majonéza alebo tatárska omáčka vidieť ich svietiť.
Rovnako ako život, aj kyslé uhorky sú prekvapivo komplikované. Vďaka ich jemným rozdielom v príchuti je ťažké ich oddeliť, ale s trochou vedomia a množstvom nakladanej uhorky sa do toho dostanete.
