Medzi tým, čo má najlepšiu štátnu vlajku, je domovom Námornej akadémie USA a produkuje jedných z najlepších hráčov lakrosu na svete, sa môže Maryland pochváliť. Ale nič Marylanderovi nejde tak dobre ako náš miestny grub: Old Bay, Natty Boh a Kraby.
Foto Benjamin Martin
Objímajúc druhé najväčšie ústie na svete, marylandské kraby každoročne ulovia 56 miliónov libier modrého kraba a ani uncu mäsa ide nazmar . Aj keď je to stereotyp, že každý v Marylande si môže vybrať kraba, nie je to úplne nepravdivé. Môže sa to spočiatku zdať trochu zastrašujúce, ale s niektorými tipmi od domorodca si aj vy môžete vybrať kraby ako tie najlepšie.
Foto Benjamin Martin
Ľudia majú svoj vlastný spôsob zberu krabov, ale spôsob popísaný nižšie je celkom štandardný. Všetko, čo budete potrebovať, je palička, potenciálne nôž, parený modrý krab, celá plechovka Old Bay a ochota zašpiniť sa . Ak máte na sebe niečo biele, veľa šťastia!
Foto Benjamin Martin
1. Začnite stiahnutím pazúrov a nôh. Zadné plutvy nechajte zapnuté! Hodia sa neskôr.
Foto Benjamin Martin
2. Vezmite špáradlo a otočte ho tak, aby hrebeň na vnútornej strane špáradla smeroval nahor. Paličkou pevne narazte na hrebeň, aby ste vytvorili čistú prasklinu. Neudierajte to tak silno, aby ste mäso rozdrvili, ale dosť silno, aby ste dosiahli peknú prasklinu.
čo môžeš pridať do macu a syra
Foto Benjamin Martin
3. Otočte špáradlo a zopakujte to na druhej strane. Mali by ste byť schopní ihneď stiahnuť pazúr a odhaliť tak zmrzlinu z pazúrika.
Foto Benjamin Martin
4. Niektorí jedia menšie nohy, iní ich len tak hodia do hromádky škrupiny. Osobne, ak v dnešnej dobe platíte za kraby nehoráznu cenu, môžete si tiež prísť na svoje. Krútením nohy v ruke odlomte segment. Palcom a ukazovákom zatlačte smerom k otvoru, aby ste mäso vytlačili.
Foto Benjamin Martin
5. Teraz prichádza na rad zložitejšia časť. Vezmite svojho kraba a preklopte ho na chrbát. Všimnete si chlopňu v strede jej brucha. Toto je vlastne spôsob, akým poviete pohlavie kraba. Ak je to Muž , klapka je dlhá ako Washingtonov pamätník. Ak je to Žena , klapka je klenutá ako americký kapitol.
Foto Benjamin Martin
Samce kraby sú pri vyberaní krabov bežnejšie ako kraby samice. Vláda v Marylande sa snaží chrániť populáciu krabov a žiada, aby kraby nechytili samice nesúce vajíčka.
Foto Benjamin Martin
6. Prstami alebo nožom stiahnite chlopňu a vyberte ju z brucha. Jeho potiahnutím tiež zbavíte krab pohlavných orgánov, takže si ich určite zaobstarajte.
Foto Benjamin Martin
7. Kraba vyklopte pravú stranu hore a stiahnite vrchnú škrupinu z tela. Malo by to vyskočiť veľmi ľahko. Stačí chytiť škrupinu a rozopnúť ju ako otvorenie veka.
Foto Benjamin Martin
V hlave kraba môže byť nejaký žltý odpad. Nenechajte sa zarábať! Marylandčania nazývajú túto „horčicu“ a vy ju iba vyškrabete. Počas škrabania vyberte žiabre. Sú to mäkučké veci po stranách interiéru kraba.
Foto Benjamin Martin
8. Vezmite kraba do oboch rúk a rozlomte ho na polovicu.
Foto Benjamin Martin
9. Teraz stačí vykopať mäso z malých komôr na boku. Ak necháte zadné nohy na sebe, je naozaj ľahké dostať mäso z poslednej komory. To je miesto, kde sú všetky veľké kúsky.
Foto Benjamin Martin
Bez ohľadu na to, ako ste s prelomením kraba oboznámení, nezabudnite, že konzumácia krabov je predovšetkým zábavný, spoločenský zážitok. Je to jediná príležitosť, kde je to pre vás prijateľné a podporované hraj sa s jedlom takže sa nebojte, ak ste v tom nový! Nechajte sa vtierať!
