Pokiaľ ide o grilovaný syr, vyniká niektorým syrom Američan?
Grilovaný syr je jednou z tých vzácnych potravín, ktorá je univerzálne milovaná a tiež neuveriteľne ľahká. Jednoduchý proces tavenia syra medzi dvoma plátkami maslového chleba vedie k celku, ktorý je oveľa lepší ako súčet jeho častí, ale zvykneme príliš nepremýšľať nad syrom, ktorý do nich ide. Ak však chcete svoju hru na grilovanom syre posunúť do nových výšin, odporúčame vám vyskúšať niektoré z týchto ďalších syrov nabudúce.
Takmer ktokoľvek, bez ohľadu na zdatnosť vo varení, môže pripraviť grilovaný syr . Namasírujete si pár krajcov chleba, pomiešate medzi nimi trochu syra a povaríte ich na panvici, až kým nebude celá hnedá a rozpustená. Aj keď je americký syr takmer všetkým, kam pôjdete, ak rozšírite svoju komfortnú zónu a budete s použitým syrom trochu kreatívni, už by ste nikdy nemuseli robiť grilovaný americký syr.
Vlastne existuje spravodlivé množstvo vedy za ktorými sa syry topia lepšie ako iné. Ako je vysvetlené v toto šikovné video od American Chemical Society, faktor topenia konkrétneho syra klesá na úroveň jeho pH alebo kyslosti. Syry s vysokým pH (menej kyslé) majú tendenciu topiť sa lepšie ako syry s nízkym pH (kyslejšie), takže sa dá s istotou povedať, že čím „ostrejší“ syr chutí, tým horšie sa pri ňom taví. gýčovitý, pružný bazén, ktorý poznáme a milujeme.
Ale dokonalý grilovaný syr sa nesúdi iba podľa tavnosti. Musí mať veľa chutí a určitú bohatú, orechovú kvalitu, vďaka ktorej sa stále vraciame. Všetky tieto syry nie sú len dokonalými tavičmi, sú to aj chuťové bomby, ktoré prenesú váš grilovaný syr do stratosféry. A ak sa chcete dostať naozaj pokročilí, skúste zmiešať dva alebo viac. A nezabudnite: Ak to funguje dobre na grilovanom syre, bude to fungovať naozaj no na hamburger !
11. Švajčiar
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Kvalitný Švajčiar má túto jedinečnú orieškovú príchuť a dokonale sa topí, ale určite použite dobré veci, ktoré niekedy môžu byť trochu mastné. Emmenthal, pravý švajčiarsky syr, je jedným z hlavných syrov používaných na fondue.
10. Provolone
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Provolone je hviezdou mnohých sendvičov a prepožičiava svoju jedinečnú značku nevyhnutnosti všetkým, od talianskych hrdinov Pečené bravčové mäso na spôsob Philly . Jeho chuť je bohatá a maslová a viac než sama stojí.
9. Muenster
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Muenster má vynikajúcu textúru a mal by byť súčasťou sendvičového kánonu každého.
8. Mierny čedar
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Čedar má sklon k zlému rapu, pokiaľ ide o topenie, pretože sa často stáva mastným a voskovým. Ale to je len vedľajší produkt príliš ostrosti, mierny Čedar sa topí tam hore s najlepšími z nich.
7. Pepper Jack
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Pepper Jack sa nielen dobre roztopí, ale na párty prinesie aj trochu tepla.
6. Fontina
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Toto podceňovaný taliansky syr je jedným z najlepšie sa topiacich syrov na planéte a jeho mierna a všestranná chuť necháva dvere otvorené doplnkom, ako je pesto.
5. Havarti
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Tento pevný, jemný syr chutí vynikajúco a ešte lepšie sa topí. Navyše ho nájdete v mnohých odrodách, napríklad ochutených kôprom a inými bylinami.
4. Manchego
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Toto Španielska veľmoc zasiahne všetky správne tóny: jemné, orechové, maslové a dokonale melírované.
3. Gouda (nefajčená)
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Zatiaľ čo údenie syra naruší jeho schopnosť topenia, mladý, neúdený Gouda po roztopení zbohatne a krémuje a jeho chuť je jedinečná.
2. Gruyère
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
ako urobiť štyri loko lepšou chuťou
Ďalším významným hráčom na tradičnom fondue, Gruyere je bohatý a svieži a veľmi dobre sa zahrieva (aj so šunkou). Po rozpustení získa bohatú, orechovú krémovosť, ktorá (takmer) nemá obdoby.
1. americký
Foto s láskavým dovolením thedailymeal.com
Klasický. Pre väčšinu z nás grilovaný syr bez amerického syra nie je vôbec grilovaný syr, a to z dobrého dôvodu. Americký syr sa dokonale roztaví do krémovej, pružnej mláky lahodnosti a či už je to tak sila alebo Velveeta , je niečo na chuti a textúre grilovaného syra vyrobeného z amerického, čo ho odlišuje od všetkých ostatných.
