Thajsko je krajina známa svojimi plážami, barmi, kultúrou, pohostinnosťou a samozrejme aj jedlom. Thajská kuchyňa je jednou z najslávnejších na svete. V skutočnosti, keď CNN požiadala svojich čitateľov, aby si vybrali 50 najlepších jedál na svete , na zoznam sa dostalo sedem thajských jedál - maximum z ktorejkoľvek krajiny.
Nedávno som strávil takmer týždeň v Thajsku a ku každému jedlu som mal každý deň iné thajské jedlo. Thajské jedlo som už predtým tiež vyskúšal, ale úprimne, nemôžeme si uvedomiť, aké úžasné to v skutočnosti je, kým ho nezjete v Thajsku. Stále som premýšľal, ako dlho to bude trvať, kým sa nudím, ale ten deň nikdy neprišiel. Aj dnes by som dal čokoľvek, aby som sa vrátil do tej malej reštaurácie pri Thajskom zálive a dal si tu opäť mimoriadne horúcu a korenistú Kaeng Pa (džungle kari).
Hovorím v podstate to, že thajskej kuchyne sa nikdy nemôžete nabažiť kvôli jej rozmanitosti a pretože takmer všetky thajské jedlá chutia tak sakramentsky dobre. Zo všetkých jedál, ktoré som za ten týždeň vyskúšal, je tu 11, ktoré vám pri návšteve Thajska nemôžu chýbať:
1. Zelené kuracie kari (Gaeng Keow Wan Kai)
Foto Aakanksha Joshi
Thajské zelené kari je milé jedlo, zvlášť keď ho máte spolu s iným, pikantnejším jedlom. Jedlo získava svoju zelenú farbu od zelených chilli, ale stále sa považuje za sladké thajské kari. Nie kvôli svojej chuti (je mierne korenistá, aj keď sa môže vždy líšiť), ale kvôli svetlozelenej farbe.
2. Tom Yum
Jedná sa o jednu z najslávnejších thajských polievok, ktorá je vyrobená z vývaru obsahujúceho základné thajské bylinky a rôzne morské plody (alebo kuracie mäso), ako sú krevety, krevety alebo ryby. Niektoré ďalšie varianty názvu sú Tom Yum Goong (s krevetami), Tom Yum Pla (s rybami) a Tom Yum Po Taek (všetky morské plody).
3. Vyprážané rezance v thajskom štýle (Phad Thai)
Foto s láskavým dovolením Dreamstime.com
Toto jedlo posúva rezance na úplne novú úroveň. Vyrába sa pražením namočených ryžových rezancov s vajcami a tofu a pridaním kreviet, rybích omáčok, dužiny tamarindu, červenej chilli papričky a ďalších aromatických prísad.
4. Zelený šalát z papáje (Som Tam)
Fotografia, ktorú zverejnila Sopheak Seng (@sopheakseng_) 4. decembra 2015 o 17:29 PST
Toto je nebo pre všetkých vegetariánov. V krajine, kde v kuchyni dominujú morské plody, sa dá nájsť skutočne ťažko dobre vegetariánske jedlo. V Thajsku vám môže pomôcť šalát Papaya. Je vyrobená zo surovej papáje a je pikantná a osviežujúca - ideálny začiatok každého dňa v Thajsku. A pre všetkých zarytých nevegetariánov sa môžete kedykoľvek porozhliadnuť po jeho nevegiánskej verzii.
5. Kuracie mäso v kokosovej polievke (Tom Kha Kai)
Foto zverejnil @chefkingkas dňa 18. novembra 2015 o 20:41 PST
Toto je ďalšia skutočne slávna thajská polievka, ktorá je miernejšou verziou Tom Yum. Na rozdiel od horkého a koreneného bratranca je tento jemný a krémový - ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš korenené jedlo.
6. Vyprážaná ryža (Khao Pad)
Foto Aakanksha Joshi
Toto je vrcholné thajské jedlo. Ak si chcete oddýchnuť od všetkých kari, polievok a korenia, dajte si toto. Krása tohto jedla spočíva v jeho jednoduchosti - je základná, ale stále skvelá.
7. Kuracie mäso s kešu orieškami (Kai Med Ma Muang)
Foto s povolením youtube.com
Od malička milujem kešu, takže myšlienka kombinovať pražené kešu s kuracím a thajskými príchuťami sa mi zdala skutočne fascinujúca. Nakoniec sme s ľuďmi skončili s dvoma porciami, takže to veľa vysvetľuje.
8. Vyprážaná bazalka a kuracie mäso (Pad Kra Pao Gai)
Foto Aakanksha Joshi
Toto je klasické „jedno jedlo“ v thajskom štýle. Ak vás (nech Boh nedovolí) nič iné z jedálneho lístka neláka, jednoducho zatvorte oči a choďte na toto jedlo. Nesklame vás.
9. Červené kari (Gaeng Daeng)
Fotografia, ktorú zverejnila Liset? (@lisetfood) dňa 19. októbra 2015 o 10:32 PDT
Toto je ohnivá staršia sestra zelenej kari. Rovnako ako zelené kari, aj jeho farba je odvodená od chilli - ale tentoraz červené chilli. Toto sýte a voňavé jedlo určite zaštipne vaše chuťové poháre a skôr ako sa nazdáte, vrátite sa.
10. Thajská omeleta (Khai Jiao)
Foto Aakanksha Joshi
aké miesto na pizzu je otvorené 24 hodín
Jednoduché, ale napriek tomu príťažlivé, toto je iba thajský nádych vašich klasických raňajok - omelety. Omeleta v thajskom štýle sa líši od klasických omeliet, pretože je mäkká a zakalená v strede s chrumkavými okrajmi, konzumovaná spolu s ryžou a omáčkou Sriracha. Len čo to vyskúšate a zamilujete sa do toho, môžete sa naučiť, ako si také vyrobiť pretože recept je dosť jednoduchý.
Ďalším celkom zaujímavým aspektom tejto variácie je omeleta z morských plodov - čo je v podstate omeleta s mletými (alebo pre niektorých nie) krevetami, krabmi a inými druhmi morských plodov.
11. Jungle Curry (Kaeng Pa)
Foto s povolením youtube.com
V neposlednom rade - džungľové kari. Poviem vám, že ste neochutnali reálny byliny a korenie v thajskom jedle, pokiaľ vám kari nezalieva oči a nos, neohrieva vám uši a necitlivosť mozgu a tela. Toto kari túto prácu urobí.
Myslím to vážne, keď poviem, že som celý život nemal niečo také pikantné a pochádzam z Indie, ktorá je známa svojim koreneným jedlom. Toto jedlo je také bláznivé, že je výzvou pre každého, kto tvrdí, že miluje korenené jedlo. Neskôr som sa to dozvedel toto má byť zo všetkých thajských kari najchutnejšie . V ten deň som mala hádam šťastie, že som si objednala jedlo z jedálneho lístka.
