Ako dieťa som sledoval veľa dobrého jedla. Na rozdiel od všetkého ostatného v tom čase v sieti Food Network bola organizácia Good Eats baštou humoru a zábavy v rozrastajúcom sa mori otravných televíznych kuchárov a rádoby Julie Childovej. To, čo spoločnosť Good Eats odlišuje, je jej hostiteľ Alton Brown a jeho prístup do kuchyne v štýle Billa Nyeho. Zameriava sa skôr na to, ako a prečo sa jedlo používa, a nie len na vypracovanie receptu alebo na vytvorenie „tabuľky“, nech už je to čokoľvek.
Nabudúce budete hľadať niečo, na čo by ste sa mali pozerať Netflix , vyskúšajte moje obľúbené epizódy.
S1: E3 - Súbory vajec
Foto: Hayley Pennesi
Táto klasika z roku 1999 má veľa cenných informácií. Vajcia môžu byť ťažké, možno aj trochu náročné. Varte ich príliš dlho alebo príliš horúco a sú gumové a tvrdé. Príliš krátke alebo studené a po celú dobu sú vodnaté. Táto epizóda podrobne popisuje všetko, čo potrebujete pre dokonalé vajcia, miešané aj vyprážané, takže už nikdy neskončíte s drobivým alebo tekutým neporiadkom.
S3: E7 - Flapjack Do It Again
Palacinky. Jednoduché, rýchle, ľahké a predsa akosi vždy skončíme siahaním po škatuľke Bisquick namiesto toho, aby sme pri výrobe cesta strávili päť minút. Potom skončia spálené alebo podkopané a vaše skvelé raňajky sa rozpadnú. Táto je skvelá, ak nechcete, aby vám okolo internátu viseli vrecká s múkou: existuje recept na suchú zmes, ktorú si môžete nechať až na jeden rok, a je to lacnejšie a lepšie ako krabičky s lievancami, ktoré ste kupovali.
S4: E9 - Žiarovka noci
Foto: Hayley Pennesi
Kto nemiluje cesnak? Odpoveď: upíri a väčšina začínajúcich kuchárov, vrátane mňa. Býval som ďaleko od tých vecí, pretože som si nikdy nebol istý, ako to mám použiť alebo koľko toho mám použiť. Ak ste stále neprišli na cesnak, toto je epizóda pre vás. Naučíte sa rafinovane pripravovať cesnakovú zmes namiesto toho, aby ste prehnali všetko ostatné vo svojej miske.
ako si na vysokej škole zarobiť bez práce
S5: E3 - Krepové očakávania
Foto: Hayley Pennesi
Milujem palacinky. Sú ako palacinky, ale môžete ich jesť celý deň bez toho, aby na vás ľudia pozerali vtipne. Ak to však chcete urobiť bez toho, aby ste utratili malé imanie, možno sa budete chcieť naučiť, ako si ich vyrobiť sami, a neexistuje lepšie východiskové miesto ako tu.
S6: E6 - Tomato Envy
Foto: Hayley Pennesi
Paradajky sú v Tennessee také veľké, že ich máme aj my festival venovaný im. Vynechať ich, keď sú v sezóne, je škoda a vďaka tejto epizóde je hľadanie dobrých paradajok oveľa jednoduchšie. Existuje dokonca niekoľko skvelých receptov na niektoré obľúbené paradajkové paradajky, takže budete vedieť, čo robiť, keď sa v sezóne paradajok ocitnete na farmárskom trhu.
S7: E7 - Zvyšovanie steakov
Foto: Hayley Pennesi
Ak budete jesť mäso, pravdepodobne nakoniec pripravíte steak. Bude sa to zdať jednoduché, kým si neuvedomíte, že ste to príliš prepečili a nakoniec žuvali koženú obuv. Nerobte to, sledujte túto epizódu. Dozviete sa, ako sa vaše steaky zatiahnu, marinujú a uvaria na čokoľvek, čo považujete za „dokonalosť“. (Čo by malo byť stredne zriedkavé, ak vám záleží na steaku).
rýchle a ľahké recepty na dezerty s niekoľkými prísadami
S9: E5 - Vypnutie napájania
Foto: Hayley Pennesi
Ako vysokoškoláci míňame veľa peňazí na energetické tyčinky, aby sme sa cítili o niečo lepšie pri výbere občerstvenia, ale nikdy nerozmýšľame nad tým, ako si ich vyrobiť sami. Táto epizóda obsahuje vynikajúci prehľad toho, prečo tieto „zdravé“ občerstvenia nemusia byť také zdravé, a recept na lepšiu energetickú tyčinku, ktorá sa prosí o lacné jedlo.
S11: E1 - vyrobené z mlieka
Foto: Hayley Pennesi
Čo vieš o mlieku Toto je náučnejšia epizóda, ale má môj obľúbený recept na tortu tres leches. Má tiež skvelý recept na tvarohové syry, o ktorých si myslím, že by sa každý mal naučiť, ako ich pripraviť Putin bez nich.
S11: E4 - Bude ropa
Foto: Hayley Pennesi
jablčný ocot med škoricový nápoj na prechladnutie
Skôr ako sa niekto spýta, nemôžete tento repkový olej v recepte s brownies nahradiť olivovým olejom. Už som urobil túto chybu. Rôzne oleje majú rôzne príchute, textúry a dymové body. Vedieť, ktoré oleje sa používajú na to, čo bude vašou šetriacou milosťou v kuchyni. Nepoznanie výsledkov v čudných, mastných brownies.
S11: E5 - Subštandardy
Substitúcie sú základným kameňom univerzitného varenia. Či už sa snažíte vyhovieť priateľovi s diétnym obmedzením, alebo vám práve došlo jedna ingrediencia, budete musieť nakoniec niečo nahradiť. Môžete sa tiež naučiť, ako to robiť dobre.
S11: E13 - americký krájač
Nože sú jedným z najdôležitejších nástrojov v kuchyni, ale sú tiež jedným z najnebezpečnejších. Aby ste sa vyhli nepeknému zraneniu, mali by ste sa naučiť nejaké zručnosti s nožmi. Keď krájate a nakrájate na kocky, nie je nič dôležitejšie ako vedieť, ako to urobiť dobre.
Keď sa pozriem späť, väčšinu z toho, čo viem o varení, som sa dozvedel z Dobrého jedla a stále sa tu stretávam s tým, že používam veľa rovnakých receptov a postupov aj dnes. Pretože celá séria je k dispozícii naprieč YouTube , Amazon Video a Netflix , stojí za to sa na to pozrieť. Väčšina študentov univerzity sotva vie, ako si varí sama, ale po zhliadnutí niekoľkých z týchto epizód by ste sa mohli dobre pripraviť.
Chcete sa dozvedieť viac o jedle?
V tom čase sa lyžička uskutočnila v sieti potravín v zhode
Ako: Pečený cesnak
Vajcia na každé jedlo
