Ako rodák z New Yorku a častý návštevník NYC nie je ťažké ma presvedčiť, že je to najlepšie mesto na Zemi - najmä pokiaľ ide o ich potravinovú scénu. Zatiaľ čo nám New York ako štát priniesol toľko ikonického jedla, NYC je skutočným centrom potravinových inovácií. Pre všetkých tých, ktorí neveria, je tu 19 dôvodov (akoby ste už potrebovali), prečo by ste mali milovať New York jednoducho kvôli jeho príspevku ku všetkému jedlu všade.
prečo ma čínske jedlo núti kakať
1. Všeobecné Tso’s Chicken
Foto s láskavým dovolením @ donut.carrot.all na Instagrame
To, čo mnohí Američania považujú za čínske jedlo, sa v Číne nenachádza. Muž Hunanses, Peng Chang-kuei, vytvoril prvú verziu jedla po tom, čo bol po čínskej občianskej vojne presídlený na Taiwan. Originálne chute boli typické pre hunanskú kuchyňu - ťažké, kyslé, horké a slané.
Neznie to ako kurča generála Tso? Je to preto, lebo bol upravený, keď sa presťahoval do New Yorku a otvoril si svoju prvú reštauráciu na 44. ulici. Do receptu pridal cukor, aby oslovil americké chuťové bunky, a transformoval ho tak na dnes nájdené jedlo. Prvýkrát sa stalo populárnym medzi úradníkmi OSN, ktorí v tejto oblasti pracovali. General Tso’s Chicken si určite získal svoje miesto ako ikonické americko-čínske jedlo.
2. Krvavá Mária
Foto s láskavým dovolením @liquidcourageflasks na Instagrame
Krvavá Mary je krásna vec: kúra na kocovinu, najlepší nápoj na objednávku v lietadle a dokonca prichádza s vlastným jedlom ako ozdoba. Klub 21 NYC má na nápoj dva nároky. Jeden, že ho v 30. rokoch vynašiel jeho barman Henry Zbikiewicz. Druhý z a Tento New York príbeh pripisujúci vynález Georgovi Jesselovi z 21 Klub . V tejto dobe bol nápoj jednoduchý, napoly paradajkový džús a napoly vodka - mňam?
Táto zmes sa potom stala parížskym Fernandom Petiotom v pikantný a svieži nápoj, ktorý dnes milujeme. Pridal soľ, korenie, kajenské korenie, worcesterskú omáčku a citrón. Cítite sa inšpirovaní? Použite tento recept navytvorte si vlastnú Bloody Maryna tie ráno, kde okamžite oľutuješ svoje rozhodnutia z predchádzajúcej noci.
3. Vajcia Benedikt
Foto Andrea Leelike
Brunch je obľúbeným jedlom každého človeka a všetci vieme, že bez Eggs Benedict by to nebolo ono. Bol vynájdený v NYC, kde je brunch nevyhnutnou súčasťou víkendu. Je vhodné, že táto široko užívaná kúra na kocovinu začala hladným mužom, ktorý trpel zlou kocovinou.
V roku 1894 na Wall Street maklér z Wall Street, Lemuel Benedict Waldorf Astoria . Prikázal: „toast na masle, pošírované vajcia, chrumkavá slanina a holandská šlapka.“ Na majstra to urobil taký dojem, že bol pridaný do jedálneho lístka so šunkou a anglickým muffinom.
#SpoonTip Národný deň Benedikta o vajciach je 16. apríla. Tento rok je sobota, takže nemáte ospravedlnenie, aby ste nešli na neskoré raňajky.
4. Anglický muffin
Foto s láskavým dovolením @imbatmelon_ na Instagrame
TOvšestranné jedloa neodmysliteľnou súčasťou anglického muffinu Eggs Benedict je tiež pocta NYC. V roku 1874 pricestoval do New Yorku anglický prisťahovalec menom Samuel Thomas a otvoril si vlastnú pekáreň.
Vynašiel menšiu a špongiovejšiu verziu krúpov a nazval ich hriankovacie chrumky. Stali sa populárnou alternatívou k hrianke, ktorá sa nakoniec v roku 1902 objavila v Websterovom slovníku pod názvom English Muffin.
5. Pečená Aljaška
Foto s láskavým dovolením @delmonicosnyc na Instagrame
Názov Pečená Aljaška vznikol Delmonico’s v New Yorku. V roku 1876 vytvoril Charles Ranhofer tortu na počesť novo získaného štátu Aljaška. Pôvodne sa nazývala Aljaška na Floride a odkazuje na extrémne klimatické rozdiely, ktoré sa zrkadlia v zmrzline pokrytej horiacou pusinkou. Názov sa potom krátko potom zmenil na Pečená Aljaška.
#SpoonTip: 1. február je Národným dňom pečenej Aljašky, takže ak ste v NYC, zastavte sa v Delmonico’s a oslávte to vo veľkom štýle.
6. Burgery
Foto s láskavým dovolením @shakeshack na Instagrame
Existuje toľko miest, vrátane NYC, ktoré si nárokujú toto celoamerické jedlo. Ako sa hovorí v príbehu tohto mesta, v 20. rokoch 20. storočia bolo veľa námorníkov po rieke Husdon z Nemecka, väčšina lodí prichádzala z Hamburgu.
Na prilákanie týchto nových prisťahovalcov začali reštaurácie ponúkať takzvaný steak v hamburgskom štýle. V tom čase sa podával s cibuľou a strúhankou v miske. Nakoniec sa dal medzi dva krajce chleba a volal sa hamburger.
7. Špagety a fašírky
Foto s láskavým dovolením @tfoodfoodscape na Instagrame
Nikto nie je lepší ako fašírkytvoja babka, ale nie vždy sa podávali na špagetách. Aj keď si mnohí môžu myslieť, že ide o tradičné talianske jedlo, vynikajúcu kombináciu, ktorá spojila Lady a Tramp, vynašli talianski prisťahovalci v Malom Taliansku.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
„Na vrchole špagiet a všetko pokryté syrom“ sa v Taliansku nepodávajú fašírky. Namiesto toho prichádzajú v menších veľkostiach a jedia sa ako jedlo samostatne. Boli to talianski prisťahovalci, ktorí sa rozhodli dať to na špagety. Masové guľky zväčšili, pretože si mohli dovoliť viac mäsa v Amerike ako v Taliansku.
8. Cestoviny Primavera
Foto s láskavým dovolením @jovyhudijana na Instagrame
Zatiaľ čo v kanadskom letnom dome talianskeho baróna Carla Amata vynašiel šéfkuchár New Yorku Sirio Maccioni cestoviny Primavera. Počas cesty chcel barón a jeho hostia niečo iné ako typické jedlá z rýb a diviny, ktoré jedli.
Maccioni ako odpoveď zmiešal maslo, smotanu a syr. Táto omáčka sa potom poliala zeleninou a cestovinami. Tento recept priniesol späť do New Yorku a podával ho vo svojej reštaurácii, Cirkus , kde to bol okamžitý zásah. Totoľahko pripraviteľné jedloje známy ako jeden z významných vývojov americkej kuchyne v 70. rokoch.
9. Hot Dog
Foto s láskavým dovolením @katetelfeyan na Instagrame
Zatiaľ čo skutočný pôvod prvého hotdogu (bez slaniny a korenia) nie je v NYC, americký hotdog tu má svoj pôvod. Nemecký prisťahovalec v 70. rokoch 19. storočia začal na Coney Islande predávať klobásy v rolkách. V roku 1916 sa otvoril Nathan Handwerker Nathan’s Famous predávať hotdogy, ako sa jedia dodnes - s príchuťou, horčicou a kyslou kapustou z vozíka. Nathan’s popularizoval toto dnes už zásadne americké jedlo a je to dôvod, prečo sa jedáva po celej krajine.
aký je obsah alkoholu v brandy
10. Vyprážané Twinkie
Foto s láskavým dovolením @ ronirenee79 na Instagrame
Rodák z Anglicka, Christopher Sell, vynašiel vyprážané Twinkie v Brooklyne. Jeho filozofia, ktorá viedla k tomuto vytvoreniu, je: „nakúpiť veľa vecí a vhodiť ich do fritézy, kým nenarazíte na niečo, čo skutočne chutí.“ Vyprážané Twinkies sa stále predávajú za Obchod s čipmi v Park Slope len za 3 doláre za kus.
11. Kuracie a oblátky
Foto s láskavým dovolením @xgloriohz na Instagrame
Prekvapivo nie je vynálezom Juhu. Táto podivne vynikajúca kombinácia pochádza z domova NYC a vyprážaného kuracieho mäsa: Harlem. Kura a vafle, ktoré priniesli revolučný brunch všade, pochádzali z Wells Supper Club, populárnej neskorej nočnej reštaurácie jazzových hudobníkov.
Po koncertoch už bolo neskoro na večeru, ale skoro na raňajky, takže lahodným kompromisom sa stalo kuracie mäso a vafle. Wells čoskoro prilákal slávnych ľudí ako Sammy Davis mladší a Nat King Cole (ktorí to tak milovali, usporiadal svoj svadobný obrad vo Wellse).
12. Židovská lahôdka
Foto Andrea Leelike
Aj keď technicky nejde o jedlo, židovské pochúťky sú podstatnou súčasťou newyorskej potravinovej scény a sú príliš dôležité na to, aby sme ich vynechali. Povedzme si pravdu, popularizácia bagelu je dosť dôležitá, a preto musíme poďakovať židovským lahôdkam. Začali v New Yorku v 80. rokoch 19. storočia z východoeurópskych židovských komunít.
Každá komunita prispela k lahôdkam moderného dňa niečím iným. Rusi priniesli knish, Nemci kyslá kapusta a rumunskí Židia pastrami. Medzi známe delikatesy NYC patria Lahôdky Katz , Deli na 2. avenue a Zabars . Až nabudúce budete na Manhattane, musíte sa zastaviť pri pastrami na raži alebo matzovej guľkovej polievke.
13. Ruben
Foto s láskavým dovolením @reydyg na Instagrame
Tento príšerový sendvič, ktorý v Reuben’s Deli vytvoril Arnold Reuben v roku 1914, tromfne všetky ostatné. Bolo neskoro večer, keď popredná dáma Charlieho Chaplina vošla do lahôdok a povedala: „Reuben, urob mi sendvič, urob to kombináciou, som taký hladný, že som mohol zjesť tehlu.“
Výsledok: Kukuričné hovädzie mäso, švajčiarsky syr, kyslá kapusta a ruský dresing, grilované medzi plátkami ražného chleba - kto by si mohol pýtať niečo viac? Herečka to tak milovala, požiadala o jej pomenovanie. Namiesto toho sa rozhodol pomenovať ho po sebe.
Ak sa chcete cítiť ako Meg Ryan Keď Harry stretol Sally, nehľadajte ďalej ako Reuben Lahôdky Katz . Môže to byť vy:
S láskavým dovolením makeagif.com
Typickým spôsobom to budú nasledovať všetci vaši priatelia:
Gif s láskavým dovolením paulcpw.blogspot.com
14. Torta červeného zamatu
Foto s láskavým dovolením nytimes.com
ako pripraviť horúci čaj dobrú chuť
Milovaný dezert vznikol pri Waldorf Astoria . Všetko to začalo ženou, ktorá milovala koláč Waldorf Astoria - dnes známy ako torta z červeného zamatu. Požiadala o recept a oni ich zaviazali. Neskôr zistila, že jej účtovali 100 dolárov a bola naštvaná (ukázalo sa, že aj v roku 1959 existovali záludné obvinenia).
Aby sa jej to vypomstilo, recept poslala reťazovou poštou stovkám ľudí a vystavila ho zvyšku sveta. To podnietilo dopyt a lásku k červenému zamatovému koláču po celej krajine.
15. Waldorfský šalát
Foto s láskavým dovolením @health_factory na Instagrame
Vytvorené tiež na webe Waldorf Astoria , ich meninový šalát vynašiel maître d, Oscar Tschirky. Tento šalát z jabĺk, zeleru a vlašských orechov na šalátovej posteli poliate majonézovým dresingom je stále jednou z najobľúbenejších položiek v ponuke.
Niečo, čo by Blair Waldorf jedol - samozrejme s bočným obväzom - je ideálne na ľahký obed alebo občerstvenie. V priebehu rokov bol niekoľkokrát upravený tak, aby zahŕňal rôzne druhy mäsa, ovocia a zeleniny.
16. Napoleon Cookies
Foto s láskavým dovolením @angeladatre na Instagrame
Mnoho laskavo označovaných ako „dúhové sušienky“ sa tieto mini mandľové piškóty s malinovým džemom predávajú v talianskych pekárňach po celej krajine. Vynašli ich v 20. rokoch 20. storočia talianski prisťahovalci a boli vytvorené tak, aby vzdali hold svojej domovskej krajine. Farby mali reprezentovať taliansku vlajku.
Tieto dezerty sú ťažké a husté, plné toľkej chuti v takom malom sústu. Predávajú sa za libru, pretože sú rovnako dobré. Ak ich nepredajú v pekárni vo vašej blízkosti, skúste tovyrobiť ich doma. Verte mi, stojí to za to.
17. Homár Newburg
Foto s láskavým dovolením eater.com
Jedným z najzaujímavejších príbehov je vynález Lobstera Newburga. Námorný kapitán menom Ben Wenburg bol stálym členom Delmonico’s v NYC. Bol to veľmi bohatý človek v obchode s ovocím medzi Kubou a New Yorkom. Z jedného zo svojich výletov sa vrátil s novým spôsobom prípravy homára.
Wenburg ho pripravil pre Delmonico, ktoré ho tak milovalo, do jedálnička bol pridaný ako Lobster a la Wenburg. Musí byť celkom fajn mať po sebe jedlo pomenované. Kým to nepremenujú, teda.
Delmonico a Wenburg sa pohádali a vyradili jedlo z ponuky. To nezabránilo ľuďom v tom, aby o to požiadali, a musíte ľuďom dať to, čo chcú (najmä ak sú potrestaní). Delmonico sa ho rozhodlo pridať späť do jedálnička, ale obrátilo prvé tri písmená Wenburgu, ktoré ho nazvali Lobster Newburg.
SpoonTip: Národný deň homára Newburga môžete osláviť 25. marca v Delmonico’s.
18. Steak Delmonico
Foto s láskavým dovolením @delmonicasnyc na Instagrame
Zjavne veľmi vplyvný na potravinovej scéne v New Yorku, Delmonico’s je domovom ešte jedného slávneho jedla: Steak Delmonico. Týka sa to spôsobu úpravy určitých kusov hovädzieho mäsa. Presný výrez použitý pri vytvorení metódy nie je známy, pretože to bolo v roku 1840 a kusy hovädzieho mäsa sa veľmi líšili od tých súčasných.
Bez ohľadu na to, Steak Delmonico pochádza z oblasti rebier alebo krátkych bedier. Je vždy jemná a rýchlo sa varí pomocou grilovania a grilovania pomocou suchého tepla. Steak, ktorý sa používa v ponuke Delmonico, je vykostené ribeye, ale to, čo sa považuje za steak z Delmonico, sa v jednotlivých regiónoch líši.
19. Tom Collins
Foto s láskavým dovolením @danmurphys na Instagrame
miesta, ktoré v deň svojich narodenín zjete zadarmo
Najlepší príbeh (alebo aspoň môj osobný favorit) som si nechal na poslednú chvíľu. Tom Collins je kokteil vyrobený z ginu, citrónovej šťavy, cukru a sýtenej vody. Tento lahodný a jednoduchý nápoj sa zrodil zo skutočne chromého praktického vtipu.
V roku 1874 bol New York naplnený salónmi. Chlap sa rozhodol, že svojim kamarátom zahrá praktický žart. Spýtal sa svojho priateľa, či videl Toma Collinsa (nalíčenú osobu), pretože Tom bol práve v bare a hovoril o ňom. Jeho priateľ potom išiel hľadať Toma Collinsa, aby mu venoval kúsok svojej mysle. Vtip postupoval a ľudia neustále hovorili o tomto „Tomovi Collinsovi“, ktorý, zdá sa, hovoril vždy * a pri bare na ulici.
Bol taký populárny, že sa rozšíril do Pensylvánie a potom do St. Louis. Bolo to dokonca dabované Veľký podvod Toma Collinsa z roku 1874 . Noviny tlačili nepravdivé články o spoznávaní neslávne známeho Toma. To nakoniec viedlo jedného barmana v NYC k vymysleniu kokteilu. Keď ľudia vošli do baru a hľadali Toma Collinsa, nevedomky si objednali gin drink. Je zrejmé, že to bol šikovný obchodník.
