Čo blbec kurča, Horúce gepardy a wasabi majú všetci spoločné?
Všetci vám môžu zapáliť jazyk. Nesiahajte však po pohári ľadovej vody. Utrite si slzy a dávajte pozor. Niektoré jedlá a nápoje môžu okamžite uhasiť plamene, iné však budú iba horieť.
DO:
Piť mlieko.
Foto: Jocelyn Hsu
Mlieko obsahuje kazeín , zlúčenina, ktorá sa viaže s korenistými olejmi a umyje ich do hrdla. Neveríte mi? Priemyselný kazeín sa tiež používa v zápalkových výrobkoch (ako sú zápalkové škatule a zápalky), aby sa zabránilo náhodnému iskreniu.
Nasajte lyžicu cukru (alebo štipku soli), aby korenie išlo najúžasnejším spôsobom dole.
Foto: Jocelyn Hsu
Nasávanie lyžice cukru bude pôsobiť proti pikantnosti a štipka soli ju absorbuje. Tento trik funguje aj vtedy, keď varíte a svojmu jedlu ste pridali príliš veľa pikantnosti.
Jedzte chlieb, krekry alebo tortilly.
Foto: Jocelyn Hsu
Tieto tri jedlá fungujú, pretože dávajú vašim ústam niečo iné, na čo sa treba zamerať. Mierne drsnejšia textúra zaujme váš jazyk a dá pikantnosti šancu na tiché vyblednutie.
Jedzte citrusové ovocie.
Foto: Jocelyn Hsu
Existuje dôvod, prečo sa korenené jedlá často dodávajú s citrónom alebo limetkou. Oleje z citrusov sa viažu s olejmi z koreneného jedla a oba vám bezpečne kĺžu po krku.
NEROBTE:
Piť vodu.
Foto: Jocelyn Hsu
Ako už bolo spomenuté, voda (akejkoľvek teploty) nepomáha na horiaci jazyk. Iste, v pohode hasí skutočné požiare, ale keď ho vypijete, jednoducho sa šíri pikantnosť v ústach a všetko sa zhoršuje. Olej a voda sa nemiešajú.
Pite sýtené nápoje.
Foto: Jocelyn Hsu
Pretože sódovky sú na vodnej báze, budete mať úplne rovnaký problém, ak si na ochladenie horiaceho jazyka dáte sódovku. Vďaka šumeniu, ktoré sa stane potom, sa vaše zlé ústa budú zhoršovať, pretože receptory bolesti sú už nadmerne stimulované.
Piť pivo.
Foto Elizabeth Layman
Bohužiaľ, pivo nie je o nič lepšie ako voda. Po prvé, je na báze vody, ako sóda, takže sa okolo horenia iba rozmazáva. Po druhé, množstvo alkoholu v ňom je príliš nízke na to, aby vám pomohlo - budete potrebovať niečo oveľa, oveľa silnejšie, aby ste vôbec začali rozpúšťať korenené oleje (neodporúča sa).
Piť kávu.
z čoho je vyrobený mrazený jogurt
Foto: Jocelyn Hsu
Máme tu ďalšie vodné nie. Kávu (ľadovú alebo horúcu) si nechajte na to, až keď vám jazyk inak vychladne, a mohli by ste skončiť s páliacim jazykom a nepríjemným pálením záhy.
Takže do toho. Jedzte tie papričky jalapeño, to bravčové vindaloo alebo akékoľvek korenené jedlo, ktoré volá vaše meno. Teraz ste pripravení.
