Chápem. Väčšina študentov univerzity nemá čas na varenie, ale najskôr sa opýtajte: mám čas jesť? Môžu to byť dve odlišné veci, ale stále sú súčasťou ešte väčšieho procesu, ktorým je všímavý tvorba a spotreba. To je miesto, kde využitie pomalé varenie je najúčinnejšia. Napriek času, ktorý je potrebný na prípravu nasledujúceho jedla, nie je pomalé varenie o strávenom čase, ale o strávenom čase ocenenie procesu varenia a jesť. Nech už robíte čokoľvek, len majte na pamäti, kde ste a čo robíte. V žiadnom prípade nie som svätý, pokiaľ ide o pomalé varenie, ale niekedy, možno, takmer, sa môžem o to aktívne pokúsiť. Nasledujúci článok som napísal, aby som vám pomohol vyvinúť podobné úsilie.
(Kliknite tu Ďalšie informácie o hnutí Slow Food.)
Fazuľa je skvelým zdrojom bielkovín a preto je nevyhnutná pre moju stravu - ktorá je primárne založená na rastlinách. Fazuľa - konkrétne suchá fazuľa - je tiež skvelá pre lámaných a hladujúcich študentov univerzity kvôli ich lacnej cene (vyskúšajte šošovicu a ryžu nad ramenom). Rozumiem, že výraz „sušená fazuľa“ môže niektorých ľudí zastrašiť, pretože znamená veľa času na varenie, ale nepremýšľajte nad tým. Tento recept je mimoriadne ľahký. Väčšina vášho času sa bude venovať vareniu vašich bôbov (napríklad sledovaniu maratónu Pána prsteňov alebo hraniu monopolu).
Badass, domáca kuchyňa, pinto fazuľa
- Čas prípravy:12 hod
- Čas varenia:5 hod
- Celkový čas:17 hod
- Porcie:7
- Ľahké
- 2 šálky suchých bôbov pinto
- Niekoľko stopiek pochádzajúcich z rozmarínu
- Kajenské korenie
- Cesnakový prášok
- Colginov „tekutý dym“
- Soľ
Zloženie
s láskavým dovolením spoločnosti HomeMaker
-
Krok 1
Opláchnite pinto fazuľu (zjednotte ju s fazuľami, keď cítite, ako sa pohybujú medzi prstami) a namočte ich na 12 hodín do vody (8 šálok) (pokyny na varenie na obale hovoria väčšinou o máčaní asi 6-8 hodín, ale mne sa páči byť dôkladný).
Tip: Ak fazuľu triedite, keď je ponorená vo vode, spôsobí to, že veľa zlých vypláva na vrchol.
Jelani Moore
-
Krok 2
Pokračujte vo svojom dni ako obvykle.
goodboyshady na unsplash
-
Krok 3
Opláchnite a sceďte fazuľu (fazuľa sú spoločenské tvory, navzájom sa potrebujú. Každá fazuľa musí zostať v stáde. Žiadna fazuľa nezostane pozadu), potom priveďte do varu 6 šálok vody. Pridajte fazuľu do vriacej vody, potom ju duste hodinu, kým voda nezhnedne a nebude kalná
Jelani Moore
-
Krok 4
Vezmite rozmarín (opatrne vmasírujte každý list. Poďakujte im za dochutenie vášho úžasného pokrmu) a namočte ho na približne 5 minút do misky so studenou vodou so soľou. Soľ zabije baktérie a hmyz.
Jelani Moore
-
Krok 5
Po 5 minútach rozmarín opláchnite a sceďte, potom ho pridajte do kvetináča (rozmarín vmiešajte hladký a jemne ako svieže ráno v júli na cintoríne pre domáce zvieratá). Potom pridajte (podľa chuti) cesnakový prášok, soľ, korenie a tekutý dym. Pre milovníkov mäsa môžete do hrnca pridať blok bravčového tuku, aby mala fazuľa krémovejšiu konzistenciu a mäsitejšiu chuť. Nechajte toto povariť na nízkej teplote ďalšie 3-4 hodiny.
* Najlepšie veci v živote prichádzajú s trpezlivosťou. Jelani Moore
-
Krok 6
Prejdite sa, pozrite si film, vyskúšajte niečo nové atď.
Jocelyn Gordon
ako spomaliť metabolizmus a rýchlo pribrať
-
Krok 7
Ochutnajte fazuľu (svojou mysľou, telom i duchom) a uistite sa, že je jemná a šťavnatá, potom nechajte 5-10 minút vychladnúť.
-
Krok 8
Slúžte a bavte sa (a zdieľajte s ostatnými)!
Jelani Moore
Ak jete sami, táto várka by mala trvať asi týždeň. Fazuľa Pinto sa skvele hodí ako príloha k ryži, kukuričnému chlebu, zeleným fazuľkám a mäsu podľa vášho výberu (alebo akejkoľvek vegetariánskej možnosti). Väčšinou ich jem ako jedlo pre seba. Pre mňa boli pinto fazule vždy základom v južanskej kuchyni. Nedokázal by som si bez nich predstaviť nedeľnú večeru. Nediskreditujte svoju kultúru, robte to správne, aj keď to trvá celú noc. A hlavne: robte to s rozvahou!
