Deň vďakyvzdania je veľmi skreslený sviatok. Teraz už boli známe nepresnosti pôvodného príbehu, ktorý nám ako deťom rozprávali o pútnikoch a domorodcoch, ktorí pokojne a rovnocenne sedeli pri večeri. Skutočný príbeh domorodých Američanov a ich vzťahu s pútnikmi je oveľa smutnejší. Moderný indiánsky pohľad na sviatok je veľmi odlišný od pohľadu ostatných Američanov. Deň vďakyvzdania, označovaný aj ako Národný deň smútku, má iný význam. S blížiacim sa Dňom vďakyvzdania vzdávajme vďaku, ale pamätajme aj na ľudí, krajinu a ich jedlo; Indiánsky Deň vďakyvzdania.
Iná perspektíva
Národný deň smútku sa koná každý rok v ten istý deň ako Deň vďakyvzdania a jeho cieľom je vzdelávať ľudí, ctiť si predkov a tradície a vysmievať sa bežným príbehom toho, čo sa stalo na „prvý Deň vďakyvzdania.“ Sean Sherman, šéfkuchár Oglala Lakota Sioux, hovorí v Časopis Time 'Vďakyvzdanie naozaj nemá nič spoločné s domorodými Američanmi... Je to príbeh o údajnej jednote, zbavený krviprelievania a vybudovaný kvôli rozdeleniu.' Problémom nie je moderný spôsob, akým sa sviatok oslavuje, ale dezinformácie o pôvode, ktoré ďalej vymazávajú kultúry a históriu, a úplné ignorovanie akéhokoľvek druhu násilia, ku ktorému došlo. Takže tento rok si nájdite čas, dodržujte deň smútku a počúvajte.
Mylné predstavy
Haudenosaunee je aliancia šiestich indiánskych národov. ich Adresa vďakyvzdania je čítanie, ktoré sa číta nahlas pred stretnutiami väčších skupín a poskytuje im skvelý pohľad na „Vďakyvzdanie“. Tento nádherný kúsok zachytáva úžasné veci, za ktoré môžeme byť vďační, že zem a nebo poskytujú. Množstvo spojení medzi ľuďmi a zemou je základnými hodnotami.
Byť silnými a mocnými ľuďmi, ktorí dokázali žiť z pôdy a usilovať sa na vlastnú päsť bez zasahovania alebo „pomoci“ akejkoľvek koloniálnej veľmoci a potom opísaní ako „jemní“ (slovami Krištofa Kolumba), by bolo rozhodne nesprávne. pochopenie. Tento povzbudivý prejav je krásny, ale netreba si ho mýliť s mocnými ľuďmi, ktorí stoja za posolstvom a brutalitou, ktorej čelili. Nemali by si ich ani na sekundu mýliť s tým, že sú slabí.
Aj keď sú to tieto krásne výhľady, ktoré definujú mnoho rôznych indiánskych kultúr, a jedlo je tiež skvelé. Ako hovorí Sherman, „nepotrebujeme jedovatý príbeh „pútnikov a indiánov“... Namiesto toho sa môžeme jednoducho zamerať na hodnoty, ktoré platia pre každého: spolupatričnosť, štedrosť a vďačnosť. A môžeme si spríjemniť deň tým, o čom sa každý chce aj tak rozprávať a o čom premýšľať: o jedle.“
Jedlo
„Tri sestry“ sú základné plodiny podľa receptov pôvodných indiánskych predkov, medzi ktoré patrí kukurica, fazuľa a tekvica, ktoré pomenovali Haudenosaunee a Cherokee kvôli spôsobu, akým každá z týchto plodín vyživuje a prináša úžitok ostatným. Podobne ako rodina, aj plodiny sa navzájom využívajú na pestovanie. Napríklad fazuľa, aby mohla rásť, potrebuje niečo na šplhanie, čo je schopná poskytnúť kukurica, ktorá rastie v stonkách. Fazuľa zase vybavuje pôdu dusíkom, ktorý je nevyhnutný pre rast kukurice. Plodiny tekvice majú veľké listy, ktoré poskytujú tieň a prístrešie, aby pôda udržala viac vlhkosti. Tieto tri plodiny sú nevyhnutné v mnohých rôznych indiánskych kuchyniach, nielen pre ich živiny, ale aj pre lahodnú kombináciu, ktorú poskytujú v dusených a soté.
Ďalšou základnou ryžou je divoká ryža, ktorá technicky nie je ryža, ale zrno pochádzajúce zo Severnej Ameriky. Správne nazývaný manoomin, Odžibwe milujú toto jedlo kvôli množstvu živín a chuti. Manoomin je často spárovaný s vecami, ako sú brusnice, cibuľa a huby, čo z neho robí skvelú možnosť pridať do vašej nátierky na Deň vďakyvzdania.
A nemôžem hovoriť o indiánskych jedlách bez toho, aby som hovoril o vyprážanom chlebe. Hoci nejde o pôvodnú plodinu v Amerike, základom jedla je pšenica. Keď boli domorodí Američania vyhnaní zo svojej pôdy a na pôdu, ktorá nebola vhodná na poľnohospodárstvo, boli potrebné úpravy, aby prežili a zostali sýti, a tak sa zrodil vyprážaný chlieb. Hoci existuje niekoľko variácií, fry bread je plochý chlieb vyprážaný v nejakom druhu oleja alebo tuku. Mnoho národov Navajo používa múku ako základ, hoci sa niekedy nahrádza aj kukuričnou múkou. Po vyvaľkaní sa ploché kotúče vložia do liatinovej panvice do zlatista. V priebehu rokov sa vyprážaný chlieb stal základom aj pre iné indiánske jedlá, ako napríklad Navajo tacos, čo je vyprážaný chlieb pokrytý mäsom a inými polevami bežnými pre mexické taco.
Ako ste si mohli všimnúť, mnohé z týchto základných ingrediencií sú už základom vašich jedál na Deň vďakyvzdania. História, ktorú možno nájsť v našich vlastných potravinách, rozpráva skutočné príbehy tejto krajiny a Deň vďakyvzdania. Je to najstaršia kuchyňa Severnej Ameriky a tiež najviac nepochopená. Vyzývam vás, aby ste sa vzdelávali, počúvali a šli do kuchyne vyskúšať tieto jedlá. Podľa múdrych slov Seana Shermana: „Nie je potrebné robiť Deň vďakyvzdania o falošnej minulosti. Je oveľa lepšie, keď oslavuje krásu súčasnosti.“
