Otázka, ktorú som si vo fantastických reštauráciách vždy pýtal: mascarpone vs krémový syr - aký je rozdiel? Majú podobný vzhľad, obe majú slabú kýčovitú chuť, sú určite krémové a obe sú biele. Sú to isté? Dajú sa zameniť? Existuje bagel z mascarpone? Môžete pri príprave tiramisu použiť krémový syr namiesto mascarpone? Rozhodol som sa ísť na dno tejto záhady a toto som našiel.
Mascarpone vs krémový syr
Mehak dhawan
rýchle a ľahké recepty na pečenie dezertov
Najväčší rozdiel medzi mascarpone a krémovým syrom je v množstve každého mliečneho tuku a v tom, odkiaľ pochádzal. Mascarpone pochádza z Talianska, zatiaľ čo krémový syr, ktorý poznáme a milujeme, bol vyrobený v Amerike. Podľa zákona Americký krémový syr musí obsahovať najmenej 33 percent mliečneho tuku a najviac 55 percent vlhkosti. Mascarpone je v podstate taliansky krémový syr, ale je vyrobený z celej smotany.
Pretože mascarpone alebo „taliansky krémový syr“ má vyšší obsah tuku ako „americký“ krémový syr, má mascarpone oveľa bohatšiu a krémovejšiu chuť. Krémový syr, ktorý používame na bagely, má o niečo kyslejšiu chuť ako mascarpone, čo ho robí perfektným pre tvarohové koláče.
Môžete ich vzájomne zameniť?
Miranda Knight
Závisí to od príchute, ktorú hľadáte, ale ak nemôžete získať mascarpone, môžete ho nahradiť krémovým syrom, ak urobíte pár vecí. Najskôr odstráňte krémový syr z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Aby bola rovnaká konzistencia mascarpone, premiešajte a rozotrite vidličkou krémový syr.
Potom zmiešajte svoj krémový syr s ťažkou smotanou na šľahanie alebo kyslou smotanou (ak nemáte silnú smotanu na šľahanie). Ak používate silnú smotanu na šľahanie, použite až 1/4 šálky na 8 oz. smotanového syra . Ak používate kyslú smotanu, použite rovnaké diely kyslej smotany a tvarohového krému.
#SpoonTip: Konzistencia sa bude mierne líšiť od tradičného mascarpone, bude však dostatočne podobná, aby neovplyvnila väčšinu receptov.
ako dlho je dobrý pomarančový džús tropicana
Jednoduché recepty na dezert
Isabel Wang
Tiramisu je najklasickejší dezert, keď si ľudia pomyslia na syr mascarpone. Je to bohatý koláč nasiaknutý kávou s krémom mascarpone a kakaovým práškom navrchu. Toto citrónový bobule mascarpone koláč je ďalší krásny dezert s použitím syra mascarpone. Tento koláč s krehkou kôrkou má dokonalú sladkosť a je šťastným prostredím medzi tvarohovým koláčom a krémovým koláčom.
Pokiaľ ide o dezerty z tvarohového koláča, premýšľajte s nimi mimo krabičky citrónové krémové tvarohové tyčinky . Jedná sa o dokonalú kombináciu sladkého a pikantného. Krémové syrové blondínky sú ďalším dezertom hodným slintavky, ktorý kombinuje dve už aj tak neuveriteľné jedlá. Ľahko sa vyrába a krásna povrchová úprava! Je to tiež vždy možnosť zostať pri klasickom recepte na polevu zo smotanového syra zamatovo červený koláč (alebo akýkoľvek iný koláč).
Teraz, keď poznáte rozdiel medzi mascarpone a krémovým syrom, sa pochválte svojim priateľom a podeľte sa s nimi o lahodné dezerty mascarpone alebo krémového syra!
