Ak ste niekedy narazili na recept volajúci po „štipke“ alebo „mrholení“ čímkoľvek, pravdepodobne by ste urobili to, čo by urobil každý dobre mienený šéfkuchár a / alebo pekár, a odhadnite, čo zdá sa akurát. Aj keď kvalita vášho jedla v žiadnom prípade nezávisí od vašej schopnosti presne získať presne opatrení určitej prísady, zdá sa, že za nimi skutočne stojí nejaký druh vedy netradičné opatrenia pri varení .
Smidgen, Dash, Pinch
Foto Jane Xie
Skúste pridať a smidgen ingrediencie, ktorú ste si vybrali. Hromada všetkého vyjde okolo 1/32. To je perfektné, ak máte nízku toleranciu korenia, ale chcete to nakopnúť pridaním trochu kajenského korenia do tohovynovený ramenrecept.
V minulosti niektorí definovali a pomlčka byť okolo ' 8 dobrých otrasov “Zo soli alebo korenia alebo z iného korenia. Zatiaľ čo a štipka môže byť niekde okolo 1/8 čajovej lyžičky, vychádza asi čiarka 1/16 lyžičky . Nebojte sa pridať čiarkutieto koreninydodať vašim jedlám intenzívne chute a zároveň zlepšiť vaše zdravie.
Ako preukázala báječná Ayesha Curry (šéfkuchárka domácnosti Curry a YouTube extraordinaire), štipka čohokoľvek (soľ, cukor, oregano atď.) Je v skutočnosti množstvo, ktoré zachytíme palcom a ukazovákom.
Málo
Foto Jane Xie
Všeobecne sa nedostatočné meranie všetkého týka šálky / lyžice / čajovej lyžičky, čo je voľné a pevne zabalené .
Teraz, keď rozumiete tomu, čo málokto znamená, použite svoje nové vedomosti tým, že urobíte vrahaGrapefruitové holandské dieťana zavŕšenie každého dokonalého brunchu.
Dollop
Foto Jane Xie
Keď väčšina z nás začuje výraz „dollop“, možno si v reklamách myslíme iba na slogan „do a Dollop of Daisy“. Aj keď panenka nie je výhradne vyhradená pre kyslú smotanu Daisy, všeobecne sa používa na označenie mäkkých jedál. Oficiálne množstvo, ktoré predstavuje panenku, je v skutočnosti dosť sporné, niektorí tvrdia, že je polievková lyžica čohokoľvek , vrazil do tvojej misky. To nám určite dáva slobodu pridať do tohto receptu na nakladané sladké zemiaky toľko kyslej smotany, koľko si naše srdce praje.
Mrholenie
Foto Jane Xie
The Potravinová sieť v skutočnosti definuje mrholenie ako sloveso: „Pomaly naliať tekutú zmes vo veľmi jemnom prúde na jedlo (napríklad sladkú polevu na koláči alebo chlebe alebo roztopené maslo na jedlo pred pečením).“
Pripravte sa na to, že pokvapkáte veľa lahodnej čokolády v tomto neuveriteľnom recepte na dekonštruovaný zmrzlinový sendvičový mliečny koktail .
