Budem prvý, kto prizná, že ako študent, ak mi nepríde zaujímavý predmet z triedy, prestanem venovať pozornosť v rámci prvých troch tried. Keď sa pozerám späť na svoj krátky čas tu v Berkeley, jedna vec, ktorú som mal neustále v rozvrhu hodín, bol aspoň jeden kurz spojený s jedlom. Koniec koncov, svoju lásku k jedlu som našiel na Spoon University v Berkeley, takže som prirodzene chcel tento záujem podporiť pri absolvovaní povinných hodín.
Jeden človek, s ktorým som sa prostredníctvom jednej z týchto tried potravín spriatelil, sa ku mne nedávno dostal po odporúčaniach triedy so zameraním na jedlo. Ako študentka na prestupe som nevedela, či by som jej mohla poskytnúť komplexný zoznam, ale oslovila som svojich kolegov Spoonových členov a požiadala ich o nové odporúčania. Výsledky boli okamžité a prekvapujúce - vôbec som netušil, že Berkeley mal vo svojom katalógu kurzov také silné spojenie s jedlom. Takže namiesto toho, aby ste tieto odporúčania prenechali jednej osobe, prečo ich nezdieľať so všetkými?
1. Angličtina 143N: Literatúra faktu pre prózu
Ako majster angličtiny mala táto trieda pocit, akoby bola šitá na mieru pre mňa, keď mi niekto na jeseň 2017 poslal informácie o triede mojím spôsobom. Iste, bol prihlásený proces prihlásenia sa do triedy, ale stálo to za to úsilie. Táto malá trieda v dielni, naplnená ďalšími talentovanými kuchármi a autorkami sama osebe, zvýšila moje chápanie písania jedál. Bolo to to, čo zmenilo jedlo zo záľuby na umeleckú formu, ktorou je pre mňa teraz.
# Lyžica Tip: Ak sa dostanete na zoznam čakateľov, choďte do prvej triedy. Nikdy neviete, kto by sa mohol rozhodnúť spadnúť na poslednú chvíľu.
2. DeCal - životné zručnosti: úvod do pečenia
Jeden z najpopulárnejších dekálov v katalógu kurzov Berkeley, Intro To Baking, sa môže pochváliť viac ako tisíckou uchádzačov za semester. Nenechajte sa odradiť - stále stojí za to podať žiadosť. Každá trieda je o učení sa novej techniky pečenia, pri ktorej si študenti sami pripravujú vlastné recepty a budúci týždeň ich zdieľajú s triedou. Ak niečo, aspoň môžete v triede vyskúšať jedlo iných ľudí.
3. L&S 20E: Jedlé príbehy
Tento kurz bol triedou, ktorá sa pre mňa dostala. Nemal som možnosť zúčastniť sa tejto triedy, pretože som študentom prestupov, ale mali by ju absolvovať všetci poddruhovia z Berkeley. Osnovy sa môžu pochváliť niekoľkými zaujímavými memoármi o jedle, kuchárskymi knihami a kompiláciami fotografií ako súčasť povinného čítania. Ak to nestačí na presvedčenie, Kathleen Moran je jednou z najvášnivejších profesorov, ktoré Berkeley ponúka.
4. NST 108A / 108B: Úvod a aplikácia potravinárskej vedy
Aj keď som nahlas a hrdý na humanitné vedy, považujem vedu o jedle za nekonečne fascinujúcu. Každý týždeň pokrýva jednu hlavnú skupinu potravín - ako mlieko, mäso, ovocie a zelenina - rozkladom biologickej štruktúry a chemického zloženia potraviny. Cieľom triedy je tiež vzdelávať, ako vplyv kvality a prípravy potravín mení zloženie potravín. Ak ste labužníkmi Alton Brown a ste prírodovedcom, je táto trieda nevyhnutnosťou.
sushi new york všetko, čo môžeš jesť
5. NST 10: Úvod do výživy človeka
Pre zdravo zameraných gurmánov je Intro to Human Nutrition pevnou voľbou v rozvrhu hodín. Je to vynikajúci východiskový bod na naučenie sa vzťahu medzi stravou a zdravím. Ak ste niekedy boli zmätení z toho, prečo sú makrá také dôležité, čo zvyšuje riziká určitých chorôb a prečo je voda pre organizmus taká dôležitá, zaregistrujte sa do tejto triedy. Veľkou výhodou tejto triedy je, že je ponúkaná po celý rok, vrátane letných stretnutí.
6. Sociológia 169F: Kultúrne perspektívy potravín
Tí, pre ktorých sú väčšie sociálne dopady potravín vzrušujúce a otvárajú oči, by mali túto triedu zvážiť v určitom okamihu svojej vysokoškolskej kariéry. Trieda sa zameriava nielen na to, ako potraviny kŕmia fyzické telo, ale aj na to, ako jedlo vyživuje ľudí sociálne a kultúrne. Aj keď som túto triedu nikdy nedokázal zaradiť do svojho rozvrhu, požadované texty, ktoré sú potrebné pre túto hodinu, sa nachádzajú v mojej poličke na čítanie, ktoré ma v budúcnosti bude baviť.
7. AMST 102: Hands On The Vine - kalifornský vinársky priemysel
Túto triedu musí absolvovať každý študent, ktorý má rád jedlo viac ako 21 rokov. Táto trieda má všetko - ochutnávky vín, skvelé čítanie, pútavé prednášky a profesora, ktorý túto hodinu skutočne miluje. Jedna konkrétna exkurzia do mesta Vinárstvo na obočie v Sonoma spôsobil, že vinársky svet sa zdá menej zastrašujúci pre nováčikov ako som ja. Na to, aby ste ocenili dlhoročnú históriu vína z globálneho a regionálneho hľadiska, nemusíte piť alkoholické nápoje, ale určite to pomôže.
8. DeCal: California Foods
Ak potrebujete na vyplnenie svojho rozvrhu iba pár kreditov, toto je DeCal, ktorý je potrebné zvážiť. Program California Foods DeCal sa zameriava na zapojenie miestnych potravinárskych profesionálov, aby prednášali o rôznych témach a širšom kalifornskom potravinovom systéme. Majú tiež diskusnú časť, ktorá umožňuje študentom vyjadrovať svoje otázky a myšlienky k týždenným predmetom.
9. UGBA 192T: Jedlé vzdelávanie
Aj keď sa jedná o technicky obchodnú triedu, na absolvovanie tohto kurzu nemusíte byť študentom Haas. Triedu vytvorili pred ôsmimi rokmi Michael Pollan a Alice Waters - dve z najväčších mien potravín, ktoré pochádzajú z UC Berkeley. Kurz sa teraz môže pochváliť viac ako stovkou študentov za semester.
Teraz je v čele s Williamom Rosenzweigom a každý rok sa zameriava na novú tému, ako je udržateľnosť alebo zmena v potravinárskom priemysle. Do triedy sa zúčastňujú niektoré známe osobnosti z potravinárskeho priemyslu - napríklad Samin Nosrat a Michel Nischan —Hovoriť o rôznych križovatkách potravín a podnikania. Trieda zmenila moje videnie a interakciu s jedlom, takže každý týždeň stálo za to viac času a úsilia.
10. NST W104: Potraviny, kultúra a životné prostredie
Ak nemôžete zaradiť Jedlé vzdelávanie do svojho harmonogramu, nemusíte sa obávať. NST W104 je letný seminárny kurz, ktorý nadväzuje na Jedlé vzdelávanie a dúfa, že bude vzdelávať študentov v oblasti potravinových systémov pozeraním na kultúrne kuchyne, ktoré udržujú skupiny ľudí po celom svete. Najlepšie zo všetkého je, že spĺňa požiadavku absolvovať školu Americké kultúry
Jedna z najlepších rád, ktorú som pred cestou na komunitnú školu dostal, bola od môjho učiteľa angličtiny na strednej škole. Povedal mi, že v rozvrhu kurzu bol vždy priestor na absolvovanie triedy, o ktorú sa skutočne zaujímal, aj keď to tvojmu titulu neslúžilo nijakému účelu. Robilo to semestre, ktoré ma takmer zlomili únosným, čo ma nútilo tešiť sa na hodiny, aj keď som sa cez týždeň trápila.
Keď idem ďalej k svojej veľkej neznámej, dúfam, že s vašim časom v Berkeley budete zaobchádzať ako s darčekom. Vyčleňte si čas vo svojom rozvrhu hodín a absolvuj kurz, ktorý hovorí k tebe a tvojmu šťastiu. Nakoniec tu získate iba toľko rokov - rovnako by ste to mohli čo najlepšie využiť.
