Syr má zvláštnu schopnosť zmeniť zlý deň na skvelý. Deli sendvič to za vás nerobí úplne? Pridajte syr. Chcete urobiť ten hamburger ešte lepším? Hodiť tam nejaký syr. Tieto cestoviny vyzerajú, že by sa v nich mohol použiť nejaký syr - uhádli ste.
Teraz nie je syr nevyhnutne známy tým, že má najkrajší zápach, ale týchto 13 najsmradľavejších syrov skutočne posúva zápach na inú úroveň. Ak však vôňu dokážete prekonať, veľa z nich skutočne chutí úžasne (alebo som to už počula). Je zaujímavé, že najsmradľavejšie syry sú často aj najdrahšie.
Syr Taleggio
Tento syr pochádza z Talianska a je vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Názov nesie podľa talianskeho údolia Val Teggio, ktoré je známe svojimi horami a jaskyňami. Zatiaľ čo toto miesto na zozname najsmradľavejších syrov je dosť štipľavé, chuť je skôr jemná a až štipľavá. Niektoré továrne do nej dokonca pridávajú korenie a orechy, aby skutočne zvýraznili chuť. Tento syr sa často nachádza v receptoch na šaláty, rizoto a cestoviny a dobre sa spája s červeným alebo bielym vínom.
Náklady: 16,99 dolárov za libru
Čas zrenia: 6 až 10 týždňov
Smradľavý biskup
Názov tohto názvu presne naznačuje, ako sa dostal na zoznam najsmradľavejších syrov. Pochádza z anglického Gloucestershire a je to vlastne jeden z mladších syrov, keďže ho oficiálne uviedla na trh Charles Martell & Son v roku 1994 .
Smradľavý biskupský syr sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka. Kôra sa umyje perry, čo je alkoholický nápoj vyrobený z a druh hrušky známy ako Smradľavý biskup . Vôňa ho robí veľmi obľúbeným vo Veľkej Británii a spája sa s ním mnoho receptov opekané zemiaky . Chuť je veľmi krémová a silná.
Náklady: 33,80 dolárov za libru
Čas zrenia: 6 až 8 týždňov
Modrý syr
Modrý syr sa v skutočnosti môže vyrábať z ovčieho, kravského alebo kozieho mlieka a zreje pomocou Penicillium (áno, to je druh plesne). Pretože plesňový syr je všeobecný pojem pre syr vyrobený z Pencilium, nie je jasné, odkiaľ presne pochádza. Zdá sa, že najznámejšie variácie majú Francúzsko, Anglicko a Taliansko.
Chuť nivy sa líši podľa druhu mlieka, ktoré sa na jeho výrobu používa. Chuť je však zvyčajne ostrá a slaná. Ako sa môže zdať hrubá, pleseň je neškodná. Plesňový syr je pomerne populárny a nájdete ho v dresingovej forme na a hamburger, a dokonca aj na tanieri so syrom a údeninami.
Náklady: 9,99 dolárov za libru
Čas zrenia: tri až šesť mesiacov
Stilton
Stilton sa vyrába v Británii a je pomenovaný podľa dediny. Je to vlastne odroda plesňového syra, pretože má v sebe penicilium. Môže sa vyrábať iba v troch odlišných krajinách : Derbyshire, Nottinghamshire a Leictershire. Záznamy ukazujú, že to tak bolo predávané v dedinách od 17. storočia .
Je vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka a je známy pre modré žilky. Je známe, že sa dobre spája s orechmi, chlebom a krekry kvôli svojej silnej a korenistej chuti a pretože sa považuje za tvrdý syr.
Náklady: 28,98 dolárov za libru
najlepšie miesta, kam sa môžete najesť v deň svojich narodenín
Čas zrenia: deväť týždňov
Dúhové zlato
Názov klame, ale toto je naozaj jeden z najsmradľavejších syrov. Tento syr je z anglického Somersetu. Je tiež jedinečne vyrobený z nepasterizovaného kravského mlieka. Syr je založený na receptúre čedaru a potom sa umyje v „zlatom kalichu“ (ale) každý deň niekoľko týždňov, vďaka čomu je mäkší. Je pomenovaná po svojom zakladateľovi Philovi Rainbowovi zo syrskej spoločnosti Somerset, ktorý ju vyrobil v roku 2005. Považuje sa za polotvrdý syr, často sa odporúča konzumovať ho so silným pivom.
Náklady: 10,14 dolárov za libru
Čas zrenia: niekoľko týždňov
Morbier
Morbier pochádza z Francúzska a je pomenovaná podľa dediny vo Franche-Comte. Je klasifikovaný ako polomäkký syr vyrobený z kravského mlieka. Okrem veľmi štipľavej a horkej vône sa vyznačuje aj čiernou vrstvou popola, ktorá prechádza stredom syra.
V roku 1800, keď to bolo prvýkrát vyrobené, syrári by naliali mlieko od rána do formy, stlačili zvyšky tvarohu, jarný popol, aby ho chránili cez noc, a naliali viac mlieka ráno . Chuť je najlepšie charakterizovať ako krémová s horkou dochuťou a je veľmi ostrá, ktorá sa výborne spája s Pinot Noir, najuniverzálnejším vínom.
Čas zrenia: 45 dní až 3 mesiace
Náklady: 12,25 dolárov za libru
Cados
Cados alebo Le Cados je jedinečný. Je to camembertový syr, nepasterizovaný a vyrobený z kravského mlieka, ktorý sa umyje v Calvadose, jablkovej pálenke, a potom sa obalí v opečenej strúhanke. Je mimoriadne krémový. Dobre sa spája s Calvadosom alebo červeným vínom. Prvýkrát bol vyrobený v roku 1985 v syrárni vo Francúzsku s názvom Le Touquet .
Náklady: 19 dolárov za libru
Čas zrenia: päť až šesť týždňov
Epoisse
Epoisse je mäkký syr z kravského mlieka. Ľudia to popisujú ako maškrtu, niekedy slanú a sladkú aj s korením. Pochádza z dediny Epoisse vo Francúzsku, keď ju v 16. storočí prvýkrát vyrobili mnísi, ktorí recept odovzdali miestnym roľníkom.
je káva dobrá na podráždený žalúdok
Aj keď veľa receptov pochádzalo z tejto tradície, väčšina z nich požaduje, aby sa syr umyl s matnou alebo bielou vínovou farbou. Je to tak strašne páchnuce, že to tak je zakázané vo francúzskej verejnej doprave a úplne zakázaný v USA . Dobre sa spája s Chardonnay.
Náklady: 4,84 dolárov za uncu
Zrenie: najmenej šesť týždňov
Limburger
Limburger pochádzajú z Limburského vojvodstva. Dnes sa väčšinou vyrába v Nemecku a je vyrobené z pasterizovaného kravského mlieka. Hovorí sa, že je vyrobené trapistickými mníchmi v 19. storočí . Čím dlhšie starne, tým je jemnejšia a jemnejšia a kôra sa umyje v slanom náleve.
Pokračujúce umývanie syra v slanom náleve zjavne umožňuje množenie baktérií, ktoré spôsobujú zápach ľudského tela. To je dôvod, prečo mnoho ľudí hovorí, že to vonia ako nohy. To zjavne pomáha zaistiť, že nebude plesnivieť, a dobre sa spája s ražným chlebom a pivom.
Náklady: 7,99 dolárov za libru
Zrenie: tri mesiace
Biskupský most
Most L'eveque syr pochádzal z Normandie vo Francúzsku a prvýkrát sa začal vyrábať v priebehu 12. storočia. Považuje sa za jeden z najstarších francúzskych syrov. Je vyrobený z nepasterizovaného kravského mlieka a textúra je jemná a krémová. Ako ste pravdepodobne uhádli, je tiež pekne páchnuci a získava tak miesto ako jeden z najsmradľavejších syrov. Chuť je opísaná ako dosť kyslá. Najlepšie sa spája s Merlotom.
Náklady: 21,25 dolárov za libru
Zrenie: dva až šesť týždňov
Brie de Meaux
Toto nie je Brie, na ktorú si zvykneš pochutnávať na panini alebo s krekry. To Brie je v skutočnosti oveľa spracovanejšie, takže vonia alebo chutí tak silno. Tento Brie je A Brie . Dôkazy naznačujú, že Karol Veľký ho prvýkrát ochutnal v roku 774. Je to surový, mäkký francúzsky syr vyrobený z nepasterizovaného kravského mlieka. Má hrboľatý povrch, pretože je napustený plesňami Penicillium Candid. Chuť je opísaná ako maslová a sladká a výborne sa hodí k šampanskému.
Náklady: 19,85 dolárov za libru
Zrenie: šesť až osem týždňov
Munster
Munster , nezamieňajte si s jeho americkým náprotivkom, Muenster, pochádza z regiónu Munster vo Francúzsku. Vyrába sa z nepasterizovaného kravského mlieka, ktoré sa nazýva surové mlieko. Jeho počiatky siahajú do stredoveku a prvýkrát sa vyrábali v kláštoroch. Vôňa je dosť štipľavá a je to mäkký syr. Chuť je slaná. Hodí sa k bielym vínam.
Náklady: 6,50 dolárov za libru
Zrenie: 4 až 6 týždňov
Esrom
Esrom je dánsky syr, ktorý sa datuje do 12. storočia. Nie je prekvapením, že ho ako prvý začali vyrábať mnísi. Je vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Chuť je pomerne výrazná a vôňa veľmi štipľavá. Najlepšie sa hodí k červeným vínam a tmavým pivám.
Náklady: 15,99 dolárov za libru
Teraz, keď viete, čo sú najsmradľavejšie syry na svete, ktoré z nich chcete vyskúšať najbližšie?
