Celý život som nikdy nebol tým, kto si dvakrát rozmyslí, či bude jesť mäso. Pochádza z rodiny, ktorá neustále jedli mäso znamenalo, že nebol žiadny skutočný dôvod na to, aby som to uhádol.Každá grilovačkaŠpeciálna dovolenka alebo jedlo, ktoré si pamätám, priniesli kopu porcií grilované hamburgery , Kuracie prsia , šunka, bravčové kotlety, fašírky. Poviete to, je pravdepodobné, že to bolo na mojom tanieri.
Celoživotné jedenie všetkých vyššie uvedených vecí ma presvedčilo, že je to jediný spôsob, ako ísť. Bol chutný, rýchly na varenie a bol zjavne najživotaschopnejším zdrojom bielkovín. A okrem toho som mohol nikdy stať sa vegetariánom.
Mäso bolo skutočne niečo, o čom som si myslel, že bez neho nemôžem žiť šťastne. Ale po obrovskej zmene paradigmy, ktorá vyplynula zo zdravotných a etických uvedomení, som už dva mesiace vegetariánom a od tohto skoku som sa naučil nesmierne veľa. Tu je len niekoľko vecí, ktoré som sa naučil:
1. Byť vegetariánom je ľahké
Foto s povolením Wikimedia
ako sa vyrábajú slonie uši s tortilami
V minulosti ma desila myšlienka, že sa niekedy stanem vegetariánom. Zdalo sa mi to také ťažké a smutné, pretože som si myslel, že to bol životný štýl prísnych obmedzení. Po skutočnom prechode na bezmäsitú stravu môžem povedať, že nikdy som sa tak nikdy necítil.
Dozvedel som sa, že vegetariánstvo nie je o obmedzeniach alebo delení jedál z jedálnička, ale o namiesto nich zdravšie náhrady. Rozhliadnuť sa po mojom miestnom obchode s potravinami bolo oveľa vzrušujúcejšie ako vegetarián, pretože možnosti chutných jedál sú nekonečné, dokonca ani bez nutnosti prejsť na mäso. Nehovoriac o tom, vegetariánskealternatívy k mäsusú takmer v každom obchode s potravinami a sútak chutný . Pozerám sa na teba, Gardein .
Jednou z najväčších obáv o rastlinnú stravu sú skľučujúce otázky ľudí o tom, ako kedy budeme prijímať dostatok bielkovín . Príprava fazule, orechov, ovocia, zeleniny a sóje v mojom jedálničku ma nikdy neznepokojila tým, že neprijímam bielkoviny, ktoré moje telo potrebuje.Byť vegetariánom je predovšetkým kreativita pri jedle, aby ste zaistili, že získate potrebné živiny.
Namiesto kuracieho mäsa v šaláte pridajte nejaký cícer alebo fazuľu zabalenú v bielkovinách. Namiesto hovädzieho taco pridajte nejaké rastlinné bielkovinové drobky a okoreňte to. A namiesto hamburgeru si nájdite značkuvegetariánske hamburgerytešíte sa alebo dokoncavyrob si svoj. Akonáhle som sa do toho pustil, bolo vegetariánstvo jednou z najjednoduchších možností, ktoré som mohol urobiť, aby som prospel nielen svojmu zdraviu, ale tiež sa pobavil pri plánovaní jedál.
2. Varenie je sila
Foto s láskavým dovolením Pexels
Vždy som veľmi rád varil a bavilo ma to ešte viac, odkedy som sa vydal na rastlinné báze. Ak uvažujete o tom, že sa stanete vegetariánom, veľmi odporúčam naučiť sa základy kuchyne, ak ešte nie. Mrazené vegetariánske večere vás môžu dostať iba tak ďaleko, kým sami skočíte na panvicu.
Okrem slobody plánovania jedál na týždeň je varenie najjednoduchší spôsob, ako dodať zelenine, ktorú konzumujete, viac výživných látok. Aj keď na konzumácii surovej zeleniny nie je nič zlé, prieskum ukazuje že varenie zeleniny ako mrkva, špenát, huby a kapusta pred jedlom dodáva telu viac antioxidantov ako v surovej forme.
Rovnako ako keď som jedol mäso, voľba varenia jedla doma namiesto toho, aby som chodila jesť, vždy ušetrí peniaze. Minulú noc ma moja večera pozostávajúca z pareného edamame, quinoa a pečeného sladkého zemiaka nestála za viac ako 6 dolárov. Nehovoriac o tom, že pri znižovaní nákladov na mäso sa stáva nákup potravín oveľa lacnejšie .
3. Moje telo sa uzdravuje
Foto: Kristen Warfield
Predtým, ako som šiel na vegetariánsku stravu, som zjavne po celý život jedával dosť pravidelne mäso a posledné tri roky bojujem po väčšine jedál s bolestivými tráviacimi problémami a pálením záhy. Zakaždým, keď som mal veľké jedlo zamerané na mäso, ležalo mi tak silno na bruchu, že som sa cítil nafúknutý a unavený z jeho jedenia. Ale chutilo mi to tak dobre, že si jasne pamätám, že som nikdy nemohol vylúčiť zo svojej stravy.
Už po niekoľkých dňoch konzumácie iba rastlinných potravín som bol prekvapený, ako rýchlo sa môj zažívací systém začal hojiť sám. Doteraz som nezažil žiadny z problémov s trávením, ktorý som mal predtým, a cítim sa kvôli tomu oveľa šťastnejší.
Keď sa pozriem späť, nemôžem uveriť, že som to robil svojmu telu. V istom zmysle to znie takmer ako závislosť. Prijímal som nepohodlie, o ktorom som vedel, že príde potom, len pre malú odmenu za niečo, čo chutilo. Keď som nikdy nežil bez mäsa, nikdy som nevedel, že to je zdroj mojich problémov s trávením, a čo je ešte horšie, že to môže byť hlavný faktor pri rôznych zdravotných problémoch vrátane rakoviny.
Svetová zdravotnícka organizácia klasifikoval spracované mäso ako jednoznačný karcinogén a červené mäso vrátane hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa ako pravdepodobnú príčinu choroby. V mojej rodine traja ľudia vrátane mojej mamy bojovali s touto strašnou chorobou a žili. Nechcem ešte viac zvýšiť svoje šance na vznik rakoviny.
4. Zvieratá sú vnímajúce bytosti
Foto s povolením Pixabay
Po celý život, čo som jedol mäso, ma nikdy nebavilo myslieť na to, že to, čo bolo na mojom tanieri a išlo mi do tela, bola uvarená zdochlina zvieraťa. Aj keď som si rád predstavoval, že som milovníkom zvierat, bol som vychovaný z predstavy, že konzumácia mäsa je iba životným kruhom a je v poriadku, keď mi život vezme niekto iný, len aby som sa mohol najesť. .
Okrem zdravotných dôvodov moje vegetariánstvo vychádzalo aj z poznania pravdy o továrenských farmách. Potom, čo videl dokumentárne filmy Páči sa mi to Očarovaný a Pozemšťania , môj život sa navždy zmenil. Nočné mory zobrazené v týchto filmoch zobrazujú realitu odvetvia chovu hospodárskych zvierat, kde sa jediným životným osudom zvierat stane produkt. Znechutila ma skutočnosť, že ak by sme so psami alebo mačkami robili to isté, čo s kravami, sliepkami alebo ošípanými, dostali by sme sa do väzenia. Ale pretože sú to hospodárske zvieratá, je to legálne.
Keď som sa o tom všetko dozvedela, moja láska a súcit so zvieratami nikdy neboli skutočnejšie. Uvedomenie si, že môžem žiť šťastný život bez toho, aby som ich zjedol, je pre mňa niečím takým napĺňajúcim a posilňujúcim. Sú to nevinné stvorenia, ktoré majú schopnosť cítiť bolesť, šťastie a lásku. Niektorí sa môžu pozrieť na túto úvahu a úplne ju ignorovať. Ale osobne cítim, že nemôžem mať so zvieratami súcit a tiež ich jesť.
Na základe tej istej poznámky poznávanie hrôz továrenských fariem spôsobil, že moja úcta k vegánom nesmierne vzrástla. Nikdy som nepochopil ich dôvod, prečo vyradiť všetky živočíšne produkty, pretože som jednoducho nevedel pravdu o vajcovom a mliekarenskom priemysle. Myslel som si, že dojnice žijú šťastne na pastvinách, alebo sa môžu voľne pohybovať kurčatá bez klietok, ale to tak nie je. Aj keď viem, že niektoré z mojich jedál tieto výrobky stále obsahujú, som pripravený vyskúšať vegánske alternatívy k niektorým mojim obľúbeným jedlám, ktoré by som mohol obmedziť akýmkoľvek spôsobom.
5. Podpora ide dlhú cestu
Foto: Kristen Warfield
Keď som sa prvýkrát rozhodol, že sa chcem stať vegetariánom, bol som veľmi nervózny, aby som to povedal svojej rodine. Myslel som si, že mi povedia, že som smiešny a že mi bude zle, keď prestanem jesť mäso. Vždy som bol človek, ktorý skúmal všetko, takže predtým, ako som sa rozhodol sám, som sa dobre orientoval v tom, ako by moje výživové potreby vyzerali ako bez mäsa.
Na moje prekvapenie to nebolo ani zďaleka také ťažké, ako som to robil. Moji rodičia sa pýtali, čo budem jesť, a moja sestra, ktorá má alergiu na sóju, dala jasne najavo, že pokiaľ ju nebudem pozývať na praženicu na tofu, bude v poriadku. Rovnako ako moja rodina, ktorá jedla mäso, sa aj môj štvorročný priateľ chcel dozvedieť viac informácií o vegetariánstve a moje rozhodnutie úžasne podporil. Možno ho prinútim, aby nejaké vyskúšal falošná slanina čoskoro, ale uvidíme to.
Ľuďom v mojej blízkosti chvíľu trvalo, kým sa prispôsobili môjmu novému životnému štýlu, ale teraz sa každý naozaj snaží zabezpečiť, aby boli vegetariánske možnosti, keď ideme jesť alebo mi posielajú nové recepty, ktoré im prídu do cesty. Nečakal som, že moje rozhodnutie bude také vítané, ale keď dôjde na to, veľmi si vážim mojich priateľov a rodiny, že tak urobili. Môj otec samozrejme stále vtipkuje o mojom zajačom jedle, ale viem, že je v dobrej povahe.
6. Najlepšie sú celé jedlá
Foto s povolením Wikimedia
Potom, čo som si uvedomil, že za mojimi strašnými problémami s trávením je vinník mäsa, som sa obrátil na veľa rôznych zdrojov, aby som študoval spôsoby, ako si bez neho udržať zdravý život. Od sledovania rôznych videí na YouTube až po prehľadávanie Spoon Universityinšpirácia jedlomBol som schopný nájsť niekoľko skvelých nástrojov, ktoré mi pomôžu naplánovať si jedlo. Cestou som si uvedomil niekoľko vecí, ktoré boli v poriadku so spôsobom, ktorým som sa stravoval predtým.
Priznám sa, že v minulosti som mal urobiť lepšie začleniť do svojej stravy viac celých jedál .Celé potraviny sú potraviny, ktoré boli spracované a rafinované čo najmenej, a to buď v prírodnom stave, alebo v stave blízkom ich prirodzenému stavu. Celá potravina obsahuje najvyššiu hladinu vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších výživných látok, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek, posilňujú imunitný systém a predchádzajú chorobám, ako je rakovina, kardiovaskulárne ochorenia a cukrovka 2. typu.
To, že som sa stal vegetariánom, ma absolútne viac informovalo o stravovacích potrebách môjho tela a zase mi pomohlo pri vedomom rozhodovaní o výbere zdravšieho občerstvenia a jedál. Ak si počas celého dňa doprajem veľa ovocia, zeleniny, orechov, strukovín a celozrnných výrobkov, zostanem dlhšie sýty a po jedle sa cítim nabitý energiou - nie som malátny. Teším sa, keď budem pripravovať jedlá z jednoduchých surovín, pretože viem, čo do nich ide.
7. Plánovanie jedla a smoothies šetria veľa času
Foto: Kristen Warfield
Našťastie pre mňa nebývam na univerzite, takže to bolo naozaj ľahké. Na začiatku každého týždňa si prezerám svoje recepty, aby som zistil, čo si myslím, že si v ten týždeň budem chcieť dať na niektoré zo svojich jedál, a vydám sa do obchodu s potravinami, kde nájdete svoje suroviny.
Okrem všetkého, čo sa v ten týždeň rozhodnem pripraviť na svoje hlavné večere, si tiež vyzdvihnem čerstvé a mrazené ovocie na týždeň, ktoré si môžem dať na občerstvenie alebo na smoothie. Na moje narodeniny v apríli som dostal darček NutriBullet a bolo úžasné mať po dome šľahať rýchle ovocné a zelené smoothie!
Mojou najobľúbenejšou kombináciou bolo zatiaľ zmiešanie banánu, mrazených bobúľ, mandľového mlieka a hrsti špenátu. Ak máte mixér, máte ľahký a rýchly spôsob, ako sa dostať dovnútra porcia zelene, ktorá chutí vynikajúco .
8. Životné prostredie je vo vážnych problémoch
Foto s láskavým dovolením Pexels
Spôsob, akým spotreba mäsa ovplyvňuje životné prostredie, nie je ničím šokujúcim. Ak to ešte nevieš, čítaj ďalej. Hodnota má vedieť prečo .
Jesť mäso je pre väčšinu ľudí každodennou praxou, ktorá na životné prostredie kladie veľký dôraz.Z celej poľnohospodárskej pôdy v USA sa 80 percent používa na chov zvierat na výživu a pestovanie rastlín na ich kŕmenie. To je podľa ministerstva pôdohospodárstva takmer polovica z celkovej pevniny v dolných 48 štátoch.
Aj keď sa môžeme zamerať na recykláciu alebo kratšie sprchy, najdôležitejšou vecou, ktorú môžu ľudia pre životné prostredie urobiť, je vynechať mäso.
Množstvo vody , ktorý sa zaoberá chovom zvierat na výživu, je ohromujúci, najmä pri výrobe hovädzieho mäsa. Jedna libra hovädzieho mäsa si vyžaduje 1 799 galónov vody na výrobu , vrátane množstva vody potrebnej na pestovanie potravy a zabezpečenie pitnej vody počas celého života kravy.Pre predstavu uviedol americký mäsový priemysel 23,69 miliárd libier hovädzieho mäsa v minulom roku.
To je veľa z vody! Čo sa stane, keď vystrihneme sprostredkovateľa a budeme jesť rastlinnú stravu s celými jedlami, je to dosť pôsobivé. V porovnaní s takmer 1 800 galónmi za kilogram hovädzieho mäsa, jedna libra:
- Sójové bôby vyžadujú 257 galónov
- Zemiaky vyžadujú 119 litrov
- Cestoviny vyžadujú 222 galónov
- Paradajky vyžadujú 26 galónov
Je zrejmé, že nie všetci sedíme a zjeme kilo sójových bôbov naraz, ale množstvo vody, ktoré je potrebné na posedenie pri rastlinnom jedle, zriedka dosiahne množstvo jednej hovädzej dávky. Mohli by sme kŕmiť oveľa viac ľudí z menšieho množstva zdrojov znížením alebo znížením spotreby mäsa.
čo robiť po cukrovom fláme
Okrem využívania extrémneho množstva pôdy a vody je sektor živočíšnej výroby zodpovedný za celosvetové znečistenie. Menej továrenských fariem by sa prejavilo v zníženom znečistení podnebia, zdravšej pôde a vodných cestách a celkovo čistejšom vzduchu.
So všetkými týmito faktormi životného prostredia, ktoré sú na uzde, môže vyrezanie mäsa z potravy iba raz týždenne urobiť veľa. Pripojte sa k Bezmäsité pondelky , mäso jedzte iba cez víkendy alebo choďte na všetko a prestaňte ho jesť. Humánna spoločnosť Spojených štátov odhadyže ak by každý Američan nasledoval Bezmäsité pondelky, bolo by treba kvôli jedlu chovať o 1,4 miliárd hospodárskych zvierat menej. Nielenže by to našliaplo do veľkého množstva znečistenia, ale tiež by to ušetrilo veľa životov.
9. Som šťastnejší človek
Foto s povolením YouTube
Poznanie je moc.
Vždy som bol človek, ktorý spochybňoval veci, aby som sa dostal k podstate veci. Ak niečo vzbudí môj záujem, som na misii, aby som to vyriešil, dookola. Myslím, že práve preto som žurnalista, nie? Učenie ma robí šťastnou. Živí ma to zvedavosťou a pomáha mi robiť informovanejšie rozhodnutia.
Aj keď všetko, čo som sa doteraz naučil, nebolo to, že som vegetarián, nebolo celkom príjemné, pri výbere tohto životného štýlu pre mňa možno veľa oslavovať. Cítim sa zdravšie, cítim sa šťastnejšia a naozaj cítim, že som sa nikdy viac nemilovala.
