Vždy som bol fanatikom do kaviarne. Milujem vôňu čerstvo uvarenej kávy, zvuky pozadia chatujúcich ľudí a pamiatky krásnych pripravovaných nápojov. Aj keď som miloval kaviarne, nikdy som sa nevidel pracovať v jednej.
Minulé leto som sa však pristihol, že si pripútam zásteru a mletím fazule espressa. Bola to najlepšia práca, akú som kedy mal, a veľa ma to naučilo. Tu je 9 vecí, ktoré som sa naučil počas práce v miestnej kaviarni.
1. Čo presne ide do Latte
Foto Lauren Froneberger
... a cappuccino, a machiatto, a americano atď. Keď som sa začal učiť, ako pripraviť nápoje, uvedomil som si, že vôbec netuším, čo som si objednával v kaviarňach. Myslel som si, že sú to tieto komplikované nápoje, ale v skutočnosti sú všetky podobné a jednoduché.
Spravidla sú nejaká forma espressa, mlieka a príchutí . Rozdiel medzi nápojmi nie je v tom, čo presne je v nich, ani v tom, ako ich pripravujete.
2. Ako sa vysporiadať s „kávovými snobmi“
Gif s láskavým dovolením pulptastic.com
Môžete ich zbadať na kilometer ďaleko. Pokúsiť sa ich zaujať nápojom dňa alebo levanduľovým latte je beznádejné. Títo fanúšikovia prichádzajú pripravení so svojimi otázkami, odkiaľ kávové zrná pochádzajú, ako sa pražili a aké kroky podnikáme pri príprave espressa.
Celkovo možno povedať, že aj keď je s týmito ľuďmi niekedy ťažké zápasiť, nemožno im vyčítať, že sú vášniví.
3. Ako vykonávať viac úloh naraz
Foto Lauren Froneberger
Ak je potrebné vyrobiť cappuccino, ľadové vanilkové latte a moka z tmavej čokolády, musíte sa rýchlo naučiť tieto schopnosti multitaskingu. Mnohé z nápojov majú rovnaké alebo podobné kroky, takže sa naučíte, ako vytiahnuť viac záberov espressa a odmerať dvojité proporcie, aby ste mohli rýchlo a efektívne pripraviť nápoje.
4. Pre každého je pripravený kávový nápoj
Foto: Kristian Ko
Keby som mal desetník zakaždým, keď zákazník požiadal o „kávový nápoj, ktorý nechutí ako káva“. Pre tých, ktorí nemajú radi chuť, ale potrebujú vo svojom kroku šmrnc, sú pre nich pripravené nápoje. Vyskúšajte mrazený miešaný nápoj, ktorý často maskuje chuť espressa viac ako teplé nápoje.
Sirupy sú v ponuke uvedené z nejakého dôvodu. Nebojte sa opýtať baristu na rôzne príchute. Väčšina baristov vám rada povie najlepšie kombinácie chutí .
5. Ľudia milujú Starbucks
Gif s láskavým dovolením tumblr.com
Ak ste pracovali v a miestne v kaviarni, viete, ako veľmi si zákazník objednáva nápoj „venti“. Tiež však viete, že často nemá zmysel ich opravovať a veľký pohár len vytiahnuť.
Aj keď je „Frappuccino“ a slovo a nápoj vytvorené spoločnosťou Starbucks , to nebráni zákazníkom objednať si ich v iných kaviarňach. Väčšina miest bude mať svoj vlastný názov pre mrazené miešané nápoje.
Zvyčajne nám baristom nebude vadiť, že tu a tam používate žargón Starbucks. Len sa nehnevaj, keď nemôžeme urobiť Pumpkin Spice Latte .
6. Malý tip môže prejsť dlhú cestu
Foto Morgan O’Reilly
Práca v priemysle služieb ma naučila, aké dôležité je prepitné. Niektorí nevidia zmysel, ale väčšina baristov pôjde navyše, aby sa ubezpečila, že váš nápoj je najlepší, aký môže byť.
Až nabudúce pôjdete do miestnej kaviarne, chvíľu venujte tipu, či už malému alebo veľkému, a úsmevu. Rozjasní to deň baristov a možno na oplátku dostanete šikovný latte art dizajn.
7. Ako sa vyhnúť tomu, aby ste sa stali domýšľavým odborníkom na kávu
Foto Morgan O’Reilly
Keď zákazníci kladú nejasné otázky týkajúce sa espressa, prevrátia oči, ale keď si objednávate iba vy, nemôžete si pomôcť a opýtať sa, či je vaša ľadová káva studený zápar (vynikajúci spôsob prípravy ľadovej kávy) alebo nie.
Keď ochutnáte dobré espresso, musíte položiť všetky otázky.
8. Je potrebné dať ostatným baristom vedieť, že ste barista
Foto Lauren Froneberger
Medzi pracovníkmi potravinárskeho priemyslu existuje určité nevyslovené spojenie, ešte viac s baristami. Keď pochopíte kroky, ktoré sú potrebné pri príprave určitých nápojov, môžete o nich položiť správne otázky. Výmena nápadov na nápoje a kombinácie chutí je jednou z najskvostnejších vecí, ktoré by milovník kávy mohol urobiť.
9. Káva je umelecká forma
Foto: Gabby Phi
ako sa najesť najviac v bufete
Najlepšie na práci v kaviarni (okrem úžasných zamestnancov a celodenného pitia kávy) je naučiť sa, koľko úsilia sa dá na jeden nápoj. Každý krok prípravy nápoja venuje čas a zameranie a barista bude kreatívny s latte art a prezentáciou.
Aj keď prídete domov s karamelovým sirupom na rukách a budete cítiť, že ste spadli do kanvice na kávu, práca v kaviarni je jedným z najlepších pracovných miest, aké kedy budete mať.
