Či už ich nazývate langusty, bahniaky, kraby, raky alebo sladkovodné homáre, títo malí kôrovci sú jedným z najviac podceňovaných morských plodov. Ak ich nájdete v ponuke, je to zvyčajne v étouffée, populárnom guláši v štýle New Orleans, často plnom kyprého langustového mäsa. Môžu sa však tiež podávať na zhromaždení vo vašej záhrade, kde sa varia s inou zeleninou a korením cajun, aby sa pripravilo dokonalé jedlo.
Zdokonaliť varenie langusty je samo o sebe dosť ťažké, ale skutočná výzva je skutočne vybrať langustu a dostať von posledný kúsok mäsa. Žiaden strach, sme tu, aby sme prelomili tento skľučujúci proces a položili základy toho, ako správne vybrať a pripraviť tieto malé bubáky.
1. Objednajte si najmenej 40 libier
Foto s láskavým dovolením louisianabestseafood.com
Aj keď to môže znieť trochu prehnane, nikdy nemôžete mať príliš veľa langusty. 40 libier bude slúžiť iba pre 12 ľudí, takže ak nemáte dostatok priateľov alebo rodiny na to, aby ste zjedli všetkých 40 libier, aspoň vám zostanú zvyšky.
2. Vyberte perfektné korenie
Foto s láskavým dovolením slapyamama.com
Najlepšia časť varu langusty je chuť. Musíte nájsť perfektnú dávku nakopnutia, vďaka ktorej budete celé popoludnie siahať po studenom pive. Odporúčame Korenie na morské plody Cajun od Slap Ya Mama .
3. Vyberte svoje doplnky
Foto s povolením nola.com
má vášnivý čaj zo Starbucks kofeín
Či už sú to zemiaky, kukurica alebo nejakéklobása andouille,vývar z varu langusty je skvelým doplnkom všetkého. Varte doplnky osobitne, ale na konci ich zmiešajte všetky dohromady, aby ste získali úplnú chuť cajunu.
4. Rozložte svoje noviny
Foto s láskavým dovolením confettibylexi.com
Jesť langusty môže byť nepríjemné, takže neexistuje lepší spôsob, ako sa pripraviť na varenie langusty, ako pokryť svoje stoly v novinách. Uistite sa, že ste vložili viac vrstiev, aby sa pazúry neprepichovali. Keď skončíte, jednoducho zrolujte všetko do novín a zahoďte ich do koša! Týmto rýchlym trikom vám upratovanie bude trvať iba minútu.
5. Chyťte najväčšiu langustu, ktorú nájdete
Foto s povolením nola.com
Ranné vtáča dostane červa je univerzálne pravidlo a platí aj tu. Prvý z nich dostane najlepší výber, takže keď zazvoní večerný zvonček, buďte pripravení.
#SpoonTip: Uistite sa, že je chvost zvlnený, ploché chvosty sú znakom toho, že raky pred varením uhynuli.
6. Zovrite chvost
Foto Kay Kay Chan
Pevne uchopte chvost a stiahnite ho z tela. Spočiatku sa to môže zdať trochu nehumánne, ale už po prvých pár dňoch sa stanete prirodzeným. Prvé dva z troch krúžkov odlepte od chvosta a mäso vytiahnite. Možno to nevyzerá veľa, ale po jednom prehryznutí sa budete vracať k ďalším.
7. Cucajte hlavu
Foto s láskavým dovolením thewandererschuckandkate.blogspot.com
Nič neprekoná príchuť zabalenú v hlave langusty. Aj keď sa to môže zdať trochu čudné, hlava je naplnená lahodným vývarom, ktorý bol vo vare dokonale ochutený. Nehnevajte sa, hlava je príchuťou zlatej míny.
8. Ponorte sa a užívajte si
Foto s láskavým dovolením firstwefeast.com
Omáčky sa líšia od človeka k človeku, ale kečup a majonéza sú základom. Tabasco ,chrena Worcestershire sú tiež dobrými mix-inmi, ale niekedy je cesta iba trochou rozpusteného masla. Ponorte kúsok mäsa do domácej zmesi a pochutnajte si.
Opakujte kroky 5 - 8, až kým nebudete musieť rozopnúť nohavice.
GIF so súhlasom giphy.com
Potom pokračujte. Raky varu sú o tom, že si na pár hodín sadnete a pochutnáte si na dobrom jedle a dobrej spoločnosti. Máte 40 libier na výber, takže to bude chvíľu trvať. V skutočnosti by ste mohli tiež chytiť astudený zápar, alebo dva, umyť korenie a byť skutočne pohodlní.
