Moje perfektné popoludnie? Sediac v mojej posteli, šálka čaju v ruke (najlepšie ospalý vanilkový čaj), veľa občerstvenia a Šéfkuchársky stôl vo fronte na mojom notebooku. Mohlo by sa to zdať trochu čudné (nielen starí ľudia majú radi dokumenty?) A je pravda, že v podstate mám 70 rokov v tele 19-ročného, ale Chef's Table je dobre spracovaný a zaujímavý dokumentárny seriál, ktorý poskytne získate úplne nové ocenenie jedla vo všetkých jeho formách.
Šéfkuchársky stôl má tri sezóny a každá epizóda nasleduje šéfkuchára v hornej časti svojho poľa. Odporúčam sledovať všetky, ale väčšina nie je taká bláznivá a posadnutá jedlom ako ja, tak som ich zaradil. Tu je desať najlepších epizód šéfkuchára.
10. Alex Atala, séria 2, epizóda 2
Alex Atala je badass. Jeho láska k rokenrolu a tetovaniu mu dáva najavo, že by mal byť v rockovej kapele, a nie delikátne aranžovať taniere, ale toto vzájomné porovnanie odráža vzájomné porovnanie jeho kulinárskych techník. Alex pretvára tradičné brazílske jedlá francúzskymi a talianskymi technikami varenia. Jeho jedlo kombinuje drsnosť prírodných surovín s jemnosťou moderných štýlov varenia.
9. Niki Nakayama, 1. sezóna, 4. epizóda
Niki Nakayama je definíciou šialenca kontroly, ktorú posedáva nad každým detailom svojho jedla a zabezpečuje, aby každý zákazník mal kulinársky zážitok jedinečný pre svoje lajky a nepáči sa. Z týchto dôvodov je reštaurácia Niki, n / naka, známa svojimi úžasnými jedlami.
s čím je humus dobré jesť
8. Massimo Bottura, 1. sezóna, 1. epizóda
Toto je prvá epizóda celej série a je to perfektný vstup do toho, prečo je stôl šéfkuchára taký dobrý. Massimo Botturo otvoril svoju reštauráciu Osteria Francesca v malom talianskom meste. Hľadal, aby znovu predstavil talianske jedlo, ale jeho publikum poznalo taliansku kuchyňu iba jedným spôsobom. Vďaka svojej vášni pre dobré jedlo si dokázal získať pozornosť od kulinárskeho sveta, a teda aj u publika, ktoré ocenilo jeho kuchyňu.
7. Ivan Orkin, 3. sezóna, 4. epizóda
Toto nie je váš vysokoškolský internát. Ivan Orkin je klasický newyorský žid so svojim silným prízvukom a explicitným jazykom a ovládal umenie Ramena. Ivana fascinovala japonská kultúra a s tým prišla vášeň pre japonskú základňu ramen. Táto epizóda vás prinúti odložiť šálku rezancov a hľadať niečo lepšie.
6. Sezóna 2, epizóda 6, Gaggan Anand
Gaggan predefinuje indické jedlo a jeho jedlá sú kombináciou klasických indických jedál s modernými zvratmi. Rozpráva svoj príbeh, z ktorého sa stal chudobným dieťaťom v Indii a stal sa svetovo uznávaným kuchárom. Mincuje výraz „progresívna indická kuchyňa“ a dokazuje svetu, že indickému jedlu vyhovuje viac.
5. Sezóna 2, epizóda 3, Dominique Crenn
Dominque Crenn je definíciou dievčenskej šéfky, ktorá si svojim krásnym jedlom vyslúžila dve michelinské hviezdy a stala sa prvou ženou v krajine s týmto ocenením. Jej ponuka je predstavená ako báseň a každé jedlo zodpovedá riadku v ponuke. Nepodáva iba jedlo, slúži aj ako príbeh.
4. Virgilio Martinez Sezóna 3, 6. epizóda
Jedlo Virgilia Martíneza nejako zachytáva scénu prostredia v Peru a dáva ju na tanier. Každé jedlo je pomenované podľa nadmorskej výšky, v ktorej sa ingrediencie našli, a každé jedlo používa iba ingrediencie z tejto nadmorskej výšky. Každé jedlo zaberá málo známe aspekty rôznych prírodných scén a vytvorí jedlo, ktoré vás prenesie na dané miesto. Snaží sa vytvárať nepohodlie vo svojich jedlách. Chce, aby ľudia prehodnotili, čo niečo znamená byť jedlom. Aj keď by ste možno nemuseli škriabať, aby ste vyskúšali bubliny od rias, jeho jedlo je skutočne umenie.
čo môžete použiť namiesto melasy
3. Sezóna 3, epizóda 3, Nancy Silverton
Varovanie: Po tejto epizóde budete chcieť chlieb a pizzu. Epizóda sa začína najhypnotickejšími scénami chleba, aké ste kedy videli. Hlas Nancy Silvertonovej hovorí k jej posadnutosti, aby bolo všetko jej jedlo dokonalé. Rovnako ako je posadnutá svojím jedlom, určite budete posadnutí touto epizódou. Vďaka jej svojráznemu štýlu a láske k jedlu je táto epizóda nevyhnutnosťou sledovať.
2. Grant Achatz, sezóna 2, epizóda
Jedlo Grant Achatz vás nadchne a zaujme. Jeho jedlá sú náladové a detské, ale tiež používajú neuveriteľné schopnosti. Podáva jedlá ako balóny vyrobené z cukru a dezert, ktorý využíva stôl ako tanier. Nielen, že je jeho jedlo dychberúce, ale bojuje so smrteľnou chorobou, ktorá mení spôsob jeho varenia (žiadne spoilery o tom, čo sa tu deje, budete musieť sledovať a vidieť).
1. Sezóna 3, epizóda 1, Jeong Kwan
Táto epizóda zmení pohľad na jedlo. Jeong Kwan je budhistická mníška v Južnej Kórei a na rozdiel od ostatných kuchárov na stole šéfkuchára nemá reštauráciu. Jeong varí pre ostatné mníšky a príležitostne varí pre kritikov a udalosti. Varí s ocenením svojich surovín a prírodného sveta. Krása jej jedál a jej pohľad na jedlo a chuť vás prinútia prehodnotiť ďalšie jedlo.
Možno nebudete môcť dovoliť si všetko toto jedlo , ale tieto epizódy vás môžu priblížiť o krok ďalej.
