Kedysi ich poznali iba Austinčania a turisti, mininoreťazec Austin, spoločnosť Chi'lantro, dostala dosť národnej pozornosti, pretože začiatkom tohto roka pristúpila na dohodu ABC Shark Tank o cene 600 000 dolárov. Spoločnosť Chi'lantro, ktorá slúži fúzii medzi Kóreou a Mexikom, začala ako potravinový vozík v roku 2010 a odvtedy sa rozrástla na miestnu základňu s piatimi miestami v oblasti Austinu a plánuje expandovať do Houstonu a Dallasu.
Nasleduje trend rýchle ležérne stolovanie „Chi'lantro podáva svoju podpisovú kórejsko-mexickú fúziu v štýle„ Chipotle “s prispôsobiteľnými tacos, burritos, ryžovými misami, šalátmi a ďalšími. Avšak ako veľmi milujem Chipotle, Chi'lantro je skutočne oveľa lepší. Tu je dôvod.
Dve slová: Kimchi Fries
Skôr ako pôjdem ďalej, poďme sa baviť o neslávne známom Chilantrovom Kimchi Fries. Ak ste nevedeli, kimchi je kórejské kvasené kapustové jedlo vyrobené zo zmesi cesnaku, soli, octu a iného korenia. Okrem toho, že je kimchi neuveriteľne zdravý vďaka množstvu vitamínov A, B, C a „zdravých baktérií“, je vynikajúcou prílohou so slanou, mierne sladkou príchuťou umami.
V spoločnosti Chi'lantro si môžete nechať čerstvé hranolky poliate domácim kimchi, ktoré bolo na ploche skaramelizované, spolu s výberom mäsa, syrov, srirachy, magickej omáčky (myslím chipotle mayo), cibule, koriandra a sezamových semienok. V podstate sú kimchi hranolky perfektnou kombináciou - super chutné, sýrové hranolky, ktoré tvoria kompletné jedlo.
Majú všetky možnosti
Už ste si niekedy všimli, ako každá objednávka u Chipotle chutí rovnako? Iste, môžete to zmiešať, ale to sa zvyčajne skončí niečím, ako keby ste namiesto pico dostali tomatillo salsu. Dostanete môj názor.
V spoločnosti Chi'lantro nie je koniec žiadnemu výberu. Okrem neuveriteľne nabitých hranoliek podáva Chi'lantro na určitých miestach šaláty, ktoré si môžete pripraviť, ryžové misky, tacos, burritos, krídla a hamburgery. Výber bielkovín - hovädzie ribeye (hovädzie bulgogi), korenené bravčové mäso, sójové glazované kuracie mäso a marinované tofu - skutočne zdôrazňuje príchuť kórejskej grilovačky.
Je to však s polevou, kde sa veci naozaj bavia. Najskôr môžete do svojho šalátu, misky, burrita atď. Vložiť obrovské množstvo čerstvej zeleniny vrátane šalátu a kapusty, detského špenátu, uhorky, mrkvy, cibule, červenej kapusty, koriandra, kukurice a samozrejme domácej kimči. Ak ste viac na varenej zelenine, ich pražená zelenina tiež robí úžasnú polevu.
Zelenina sa tým nezastaví - mojou osobnou obľúbenou polevou (poprosím o dvojnásobok) je domáca nakladaná zelenina, ktorá je sladká, štipľavá a plná chutí. Spoločnosť Chilantro ponúka aj zálievky, ako napríklad guacamole A nakrájané avokádo, syr čedar a tortilla prúžky. Niektoré miesta ponúkajú výber praženého vajíčka - áno, vo svojom burritu môžete mať doslova praženicu. Ak ťa to nepresvedčí, neviem, čo bude.
Na záver si povieme niečo o omáčkach. Chi'lantro ide nad rámec iba troch možností salsy (pozerám sa na vás, Chipotle), takže vaša objednávka môže byť poliata magickou omáčkou, pikantným rančom, sezamovým vinaigretom, sezamovým vinaigretom, mrkvovým zázvorovým dresingom, karibským kari, kimchi omáčkou, a sriracha. Moje cesty sú karibské kari a kimchi omáčka, ale naozaj sa nemôžete pokaziť.
# Tip na lyžičku: Na ulici sa hovorí, že svoje kimchi hranolky môžete skutočne dostať v burrito. Vážne. Takže ak sa naozaj snažíte naložiť s karboplátom, doprajte si lahodne kýčovité burrito s hranolkami
Nie je nutná vina
Hovoril som teda o hranolkách udusených na mäse, syroch a krémovej omáčke, ale to naozaj nie je moja každodenná objednávka chilantlantov. Ako niekto, kto sa snaží väčšinu času stravovať zdravo, ma vďaka množstvu zdravých jedál dostupných v Chi'lantro vraciam.
Jedna z mojich najväčších frustrácií z Chipotle je, že aj keď si objednávam „zdravé“ (napr. Hnedá ryža, čierne fazule, zelenina, kukurica, salsa, šalát, guac atď.), Stále mám pocit, že som práve skonzumoval sodíkovú bombu a treba dole galón vody. Páči sa mi, že Chi'lantrova ryža, fazuľa a ďalšie zložky sú menej korenené, takže nielen že dokážete lepšie kontrolovať hladinu sodíka, ale môžete si skutočne prispôsobiť príchuť podľa omáčok a korenia, ktoré si vyberiete. Navyše, s možnosťou pridať dúhu rôznych surových vegetariánskych jedál, odídete s ľahším a sviežejším jedlom.
Vyzerá to tak dobre, ako to chutí
Ak som vám ešte nedal dostatok dôvodov, aby ste okamžite zamierili do svojho najbližšieho Chi'lantra, odídem s tým, že reštaurácie sú celkom pekné, s čistým a efektívnym vzhľadom. Zatiaľ čo jednotlivé miesta sa líšia dekoráciou, ich najnovšie reštaurácie v doménach a južnom pobreží kombinujú priemyselnú estetiku s jasnými farbami farieb a rozmarom.
Tu je taká príležitosť: ak chcete mať dobrú kórejsko-mexickú fúziu s príchuťami a chuťami, ktoré si môžete prispôsobiť, v elegantnom priemyselnom prostredí, choďte čo najskôr do najbližšieho Chi'lantra.
