Každý Mexičan vie, že ak chcete autentické červené enchilady, existuje niekoľko jasných vecí, čo sa robiť a čo sa nesmie robiť. Všetko, čo potrebujete, sú tieto ďalšie pokyny na vylúčenie podvodných enchiladas.
Navštívte mexický obchod s potravinami, kde nájdete kvalitné suroviny, ako napríklad autentický mexický syr.
Foto Sofia Gonzalez
Je pravdepodobné, že produkty budú lacnejšie a budú obsahovať autentické prísady, vďaka ktorým budú vaše enchilady úžasné. Väčšina obchodov s potravinami ponúka rôzne mexické syry, a to buď v sekcii lahôdok alebo v sekcii špeciálnych syrov. Navyše, ak máte ešte nejaké zvyšky, môžete si pripraviť chutné quesadilly.
NIKDY nepoužívajte syr čedar alebo tvarohové tyčinky.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Myšlienka zahryznúť do polotuhej trubice so syrom je znepokojujúca. Ak môžete ísť do obchodu s potravinami a kúpiť si balíček syra čedar, môžete si rovnako dobre vybrať dobrý mexický syr.
Skúste nájsť tortillériu pre čerstvé tortilly z kukurice.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Kukuričné tortilly sú veľmi lacné a sú ideálne na vyprážanie, a preto sú vhodné na výrobu enchiladas.
Nepoužívajte tortilly z múky.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Súhlasím, múkové tortilly sú slávne. Sú ideálne pre vaše burritá z Taco Bell, polnočné quesadilly a pre niektoré jemné mäkké tacos, ale to je všetko. Nerobme to príliš ďaleko.
Do náplne pridajte aj cibuľu.
Gif s láskavým dovolením responsegifs.com
Či už si do plnky dáte syr alebo kuracie mäso, pridanie cibule vám pri varení enchilady skutočne pomôže dochutiť.
Neskúšajte pridávať čudné plnky.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Ak zistíte, že do svojej enchiladovej náplne pridávate kel alebo sladký zemiak, dopúšťate sa hrozného zločinu. Či už pripravujete enchilady zo zeleného kuracieho mäsa, enmolady, molady alebo enchilady z červenej čile, zaručujem vám, že ani jedno z nich neobsahuje špenátovú náplň. Nech je to jednoduché, spoločníci .
Doprajte svoje enchilady oblohou ako avokádo, crema mexicana a čilskou omáčkou.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Pridanie trošky koriandra alebo nakrájaného avokáda na ozdobu je vždy dobrý nápad. Ak v miestnych potravinách nenájdete crema mexicana, kyslá smotana funguje dobre. Je dobré ich vyvážiť Červená čile zatiaľ čo jedlu dodáte nejakú extra príchuť.
Nikdy nepoužívajte čili fazuľu na dochutenie enchiladas.
Gif s láskavým dovolením tumblr.com
Kto si myslel, že čili fazuľa vyrobená pre dobrú omáčku enchilada, je úplne dementný. Enchilada nie je chilli-syrová kaša. Nie, len nie.
Vyprážajte svoje tortilly predtým, ako ich ponoríte do omáčky z červenej čili.
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Ak to skúsite opačne, zistíte, že sa vaša tortilla roztrhla na mrzuté kúsky. Je to dosť frustrujúce. Dôveruj mi.
Ľahké a autentické červené enchilady
- Čas prípravy:15 minút
- Čas varenia:30 minút
- Celkový čas:45 minút
- Porcie:4 porcie (z 3 enchiladas)
- Ľahké
- 1 dávka. kukuričné tortilly
- 2 - 10 oz plechovky omáčky z červenej enchilady (alebo bal. chile colorado)
- 1 pkg. z queso fresky / Oaxaca (alebo nastrúhaná zmes mexických syrov), rozpadané
- 1/2 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1/4 šálky repkový olej
- crema mexicana alebo kyslá smotana, na ozdobu
- nakrájané avokádo, na ozdobu
- koriander, na ozdobu
Zloženie
-
Krok 1
V strednej miske zmiešame cibuľu a rozmrvený syr. Odložiť.
-
Krok 2
Na stredne malom ohni rozohrejeme olej na plytkej panvici. Na samostatnom kastróle zahrejte omáčku enchilada na miernom ohni. Poznámka: Použil som omáčku enchilada značky El Pato, ak chcete, aby boli vaše enchilady horúcejšie, navrhol by som pridať plechovku ich pikantnej paradajkovej omáčky.
Foto Sofia Gonzalez
-
Krok 3
Smažte kukuričnú tortillu asi 2-4 minúty, kým ju nebude možné bez trhania vybrať. Nenechajte to chrumkavé.
kde kúpiť 10 denné zelené smoothie očistiť
-
Krok 4
Vyprážanú tortillu preložíme do kastróla s rozohriatou omáčkou enchilada.
-
Krok 5
Akonáhle je dobre pokrytá omáčkou enchilada, preložte tortillu na pekáč.
-
Krok 6
Pridajte požadované množstvo náplne do tortilly a zrolujte ju ako burrito.
-
Krok 7
Opakujte kroky 3 až 6, až kým nebudú všetky tortilly naplnené, zvinuté a zoradené v hrnci.
-
Krok 8
Akonáhle sú všetky enchilady naplnené, nalejte zvyšok rozohriatej omáčky enchilada na vrch enchiladas v rajnici. Posypeme zvyšnou tvarohovou zmesou.
-
Krok 9
Voliteľné: Pridajte k svojim enchiladám koriander, nakrájané avokádo a / alebo pokvapkané crema mexicana (alebo kyslú smotanu), aby ste získali autentickejšiu chuť.
-
Krok 10
Dobrú chuť!
Foto Sofia Gonzalez
