Minulý rok som sa počas štúdia v zahraničí vo Florencii ocitol v mojom vôbec prvom byte s (takmer) fungujúcou kuchyňou. Potom, čo som si čoskoro uvedomil, že konzumácia cestovín každý večer nie je ani finančne, ani fyzicky zodpovedná, sme sa so spolubývajúcou podujali na výzvu, ktorou je taliansky obchod s potravinami.
Foto s láskavým dovolením kaylastudyabroadblog.wordpress.com
robí mandľové mlieko vaše prsia väčšie
Ak ste niekedy cestovali do Európy a vkročili do obchodu s potravinami, mohli ste si všimnúť určité rozdiely: vážia si svoju vlastnú zeleninu, arašidové maslo neexistuje a množstvo živočíšnych produktov zostáva nechladených. Keď som prešiel cez svoj podiel na trhoch pod holým nebom a v obchodoch s potravinami, bol som ohromený, keď som zistil, že kartóny s mliekom aj vajcami zostali pod holým nebom. A čo otrava salmonelou? Skríkla som vnútorne. Takže som sa vydal hľadať dôvody tu pre ich nechladené vajcia - prípadne iné zdravotné zákony?
Foto s láskavým dovolením halfwayanywhere.com
má kráľovná mlieka plávajúce koreňové pivo
Nie presne, skôr ako rôzne praktiky. Američania, spolu s Japoncami, Austrálčanmi a Škandinávcami , všetci umyjú svoje vajcia, a preto ich musia chladiť. Keď kurčatá položia vajcia, okamžite sa umiestnia do stroja, ktorý ich umyje mydlom a horúcou vodou. Tento proces čistí potom škrupiny, ale tiež sťahuje ochranný obal zvaný „kutikula“ ktoré prirodzene obaľujú každé vajce. Na druhej strane, Európania neumývajú vajíčka, aby sa spoliehali na to, že táto prírodná „kutikula“ chráni pred kontamináciou, ktorá sa do vajíčka dostane.
Mnoho európskych krajín, napríklad Veľká Británia, očkovať svoje sliepky aby sa zabránilo prenosu salmonely, keď sliepky kladú vajcia. Predpokladá sa, že očkovanie v spojení s ochranou kutikuly chráni európske vajcia pred baktériami, a preto ich vajcia nechladia.
Foto Justin Shannin
Podľa USDA je však chladenie vajec po ich zakúpení a dobrý spôsob ochrany pred baktériami bez ohľadu na to, kde žijete. Jediný pravý spôsob, ako dôkladne znížiť riziko chorôb prenášaných jedlom? Uvarte vajcia!
sú vajcia stále dobré po dátume predaja
