Prvýkrát, keď som sa po zjedení mäsovej guľky cítil ako svinstvo, bol som presvedčený, že to je chyba Subway. Musel som niečo dostať z ich reštaurácie, tento plyn musí byť kvôli niečomu inému, len sa musím zhodou okolností cítiť zle.
Potom prišiel mac a syr. Prečo mám chuť na hovno len pár minút po zjedení syra? Stáva sa mi to isté s všetko mliečne výrobky? Čo sa deje s mojím telom?
Devätnásť a pol roka života som šiel v opare milujúcom laktózu. Aj keď neznášam obyčajné mlieko, milujem čokoládové mlieko, mac a syr, lasagne a maslo. Boh žehnaj maslo . Ale keď moje telo začalo odmietať všetky moje obľúbené veci, bol som vydesený a nasratý.
Ukázalo sa, že v mojej rodine sa vyskytuje intolerancia aktózy. Môj otec, Američan Afričana, neznášal laktózu tak dlho, ako si dobre pamätám. Samozrejme, že je sám diagnostikovaný (rovnako ako ja zatiaľ), ale nikdy nebolo tajomstvom, že mlieko s otcom jednoducho nesedí.?
Podľa Národná lekárska knižnica asi „tri štvrtiny Afroameričanov majú potenciál pre príznaky intolerancie laktózy“. Podobný Cornellova štúdia ukázali, že ľudia afrického a ázijského pôvodu predkov majú problémy s trávením laktózy z dôvodu tradičného nedostatku stáda dojníc v týchto regiónoch. V porovnaní s Európou, ktorá bola dokonalým prostredím na chov dobytka, bola Afrika a Ázia príliš drsné, takže sa ľudia len prispôsobovali.
Táto adaptácia držala krok s nami. Aj teraz, po generáciách odstránených a iba u jednej polovice Američana Afričana, sa u mňa vyvinula intolerancia laktózy, ktorá, úprimne povedané, naštve. Viem, že som mal šťastie, pokiaľ ide o neznášanlivosť - mohol to byť lepok (nie chlieb!) Alebo alergia na arašidy (príliš sa mi páči cesta mojej Reese), ale bol by som radšej, keby som nemusel brať tabletky skôr, ako zjesť misku zmrzliny alebo plátok hrianky.
Ako to teda zvládnem?
Rád by som vám predstavil môjho nového najlepšieho priateľa, Lactaid. Alebo presnejšie povedané, Lactaid vo vyraďovacej verzii Top Care. Moja najlepšia rada pre každého, kto má pocit, že by u neho mohla byť intolerancia laktózy, ale naozaj nemá chuť ísť k lekárovi, pretože nevie, v čom je problém, je vyskúšať to. Nemôže vám ublížiť, ak nemáte intoleranciu laktózy, laktázový enzým iba pomáha tráviť všetko a všetko laktózu, ktorá prechádza cez vaše tenké črevo . ???
Ďalší krok: vymyslite, ako nahradiť.
Mal som v tom šťastie, že moja mama je trochu špecialistka na syry, viac ako dvadsať rokov pracovala v lahôdkach a so syrmi. Odporúčala v prvom rade syr Romano, je to syr z kozieho mlieka, takže je bez laktózy. Je chutné aj v špagetách, mojom najobľúbenejšom jedle vôbec.
Ak hľadáte ďalšie syry, vyskúšajte tvrdé a stredne tvrdé syry parmezán, Asiago, čedar, gouda a syry jack. Pamätajte, že všetko je to o testovaní vecí, ktoré pre vás nemôžem zvládnuť, ale možno to dokážete. Telo každého človeka je iné.
Ale čo môj pohár mlieka?
Tu som nebol naštvaný, kým som nepomyslel na čokoládové mlieko. Milujem čokoládové mlieko, je to také príjemné a všade okolo úžasné. Bohužiaľ, moje tenké črevo sa necíti rovnako. Ja osobne nemôžem uniknúť ani s pohárom mlieka, aj keď si dám svoj doplnok laktázy, ale ako som už povedal skôr, môžete byť iný. Môj otec zvládne mlieko, ak s ním zje naozaj ťažké jedlo. Všetko sú to ľudia pokusov a omylov.
Nemáte úplne šťastie, ak naozaj chcete túto misku s cereáliami. Alternatívy kravského mlieka zahŕňajú mandľové mlieko, sójové mlieko, kokosové mlieko a mlieko bez laktózy. Určite vyskúšajte všetky štyri, pretože každý z nich robí rôzne veci, ale vo všeobecnosti sú to vynikajúce náhrady.
Ale ja som ako Super neznášanlivosť laktózy, čo so mnou?
Nie som žiadny špecialista, takže by som odporučil zavolať lekára a porozprávať sa s ním. Medzitým vyskúšajte vegánske jedlá, ktoré neobsahujú vôbec žiadne živočíšne produkty, takže neobsahuje laktózu. Môžete tiež vyskúšať tieto dezerty, ktoré sú také dobré, že rozdiel nemôžete ani len ochutnať.
V žiadnom prípade by ste nemali nechať svoju intoleranciu laktózy zničiť život. Možnosti existujú vždy, aj keď nie sú vašou voľbou číslo jeden. Telo každého človeka je iné, nemôžem to dostatočne zdôrazniť, je tak dôležité nájsť limity svojho tela a netlačiť ich príliš ďaleko.
Aj keď je intolerancia laktózy bolestivá, nepríjemná a plyn môže pôsobiť trápne, nie je to jedinečné. Sedemdesiatpäť percent sveta netoleruje laktózu a takmer každý človek má veľmi nízku toleranciu na laktózu, akonáhle vyrastie z detstva, takže v skutočnosti ste väčšinou.
Namiesto toho, aby ste to brali ako hit a rozrušili sa vo svojom tele (ako som bol ja), myslite na to ako na spôsob, ako sa prinútiť k inovatívnosti v stravovaní a vyskúšaniu vecí, ktoré by vám nikdy nenapadli vyskúšať. Budete prekvapení, čo sa vám páči.
