Až asi pred dvoma týždňami som nikdy nevaril ryby. Krevety som varil možno dvakrát, ale nikdy nie kus rybieho mäsa ako tilapia alebo losos. Spolubývajúci si mysleli, že som sa zbláznil, pretože by som varil kura takmer každý deň, čo je pri nedostatočnom varení oveľa riskantnejšie ako ryby . Takže som tu - sotva o 20 dní neskôr - profesionál na varenie rýb.
Najskôr, než sa dostanete k drsným a drsným detailom stať sa kuchárom rýb, musíte byť schopní rozmraziť svoju rybu, ak je zmrazená. Môžete si kúpiť čerstvé ryby, ale keď ste na vysokej škole, je oveľa jednoduchšie kúpiť si vrecká so zmrazenými rybami, aby ste si ich mohli uvariť vo svojom voľnom čase.
Rozmrazovanie
Kelsie Traversová
Mrazená ryba sa takmer vždy dodáva vo veľkom vreci, pričom každé rybie filé je zabalené jednotlivo v plaste. Vďaka tomu sa dá veľmi ľahko rozmraziť. Doslova všetko, čo musíte urobiť, je pretekať studenou vodou. Ak ryba ešte neprišla vo vrecku, jednoducho ju zalepte do plastového vrecka a prelejte vodou.
Ryby môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale rovnako ako mäso, aj ľahšie sa dajú pokaziť alebo omylom uvariť, takže by som sa len držal umývadla.
Korenie
Pri každom spôsobe varenia rýb ho budete chcieť dochutiť. Tu používam ako varič na ryby noob: na lososa zvyčajne používam soľ a citrónové korenie a na tilapiu používam soľ, korenie a čili prášok.
Je zrejmé, že je to na vás, ale sú to klasické kombá. Ak chcete získať chuť, môžete vyskúšať varenie tresky v reštaurácii alebo pridanie restovanej zeleniny na rybu, ktorá vám dodá chuť.
Varná doska
Kelsie Traversová
Najjednoduchší a môj najobľúbenejší spôsob varenia rýb je sporák. Olej pomáha zabezpečiť, že rybu nevysušíte a chutí dobre!
Čo budete potrebovať: Panvica, olivový olej (alebo váš kuchynský olej podľa vášho výberu), vaše rozmrazené ryby a akékoľvek korenie, ktoré máte radi.
Krok 1: Rybu okoreníme a do panvice dáme asi 1 lyžicu oleja
Krok 2: Vložte ryby do panvice a povarte ich 5 minút
Krok 3: Preklopíme a povaríme ďalších 5 minút z druhej strany
Rúra na pečenie
Julia Catalano
aký je rozdiel medzi slaninou a kanadskou slaninou
Pravdepodobne zdravšie ako varenie na sporáku je ďalším obľúbeným spôsobom varenia ryba v rúre.
#SpoonTip: Ryby môžete piecť alebo grilovať v rúre. Avšak od grilovanie rýb na konci vyžaduje väčšiu starostlivosť (pretože je ľahšie ho prevariť) A môžete grilovať iba určité druhy rýb - napríklad lososa -, pri tomto recepte sa budeme držať pečenia.
Čo budete potrebovať: Panvica alebo podnos, alobal, rozmrazené ryby, olej, korenie
Krok 1: Okoreňte a naolejujte ryby a predhrejte rúru na 425 ° F
Krok 2: Vložte ryby do panvice vystlanej alobalom a vložte do rúry
Krok 3: Varte asi 20 minút alebo kým nie sú ryby mierne zlatisté a vločkovité. U tenších rýb môže stačiť 12-15 minút.
Grilujte
olivový olej a rastlinný olej to isté
Julia Catalano
Tenšie steakové filety ako tilapia a a platýz sa na grile varia ťažko, pretože by mohli vyschnúť. Držte sa varenia hrubších rýb, ako je losos a halibut, na grile.Čo budete potrebovať: Staniol, rozmrazené ryby (najlepšie lososové), olej, korenie
Krok 1: Potrite svoju rybu olejom (aby sa nezlepili) a korením a uistite sa, že je gril čistý
Krok 2: Zapáľte na grile a nechajte ohriať (líši sa podľa plynu alebo dreveného uhlia). Ryby umiestnite na priame teplo. Priame teplo na obidvoch druhoch grilu znamená, že ryba sa bude pripravovať zhruba rovnako.
Krok 3: Varíme asi 8 minút podľa hrúbky filé. Typicky asi 8 minút na palec hrúbky na grile robí trik.
Mikrovlnná rúra
Ryby s vysokým obsahom oleja a vlhkosti varte lepšie v mikrovlnke ako losos alebo treska. Existujú však dobré recepty varenie tilapie v mikrovlnke , hrozí vám väčšie riziko uvarenia alebo vysušenia rýb.
Čo budete potrebovať: Pohár alebo akékoľvek jedlo vhodné do mikrovlnnej rúry, ryby (v tejto situácii ho nie je potrebné rozmrazovať), olej, korenie
Krok 1: Vložte ryby do misky s korením, olejom alebo maslom a zakryte ich buď plastovým obalom vhodným pre mikrovlnné rúry, alebo papierovou utierkou, aby ste zabránili rozstrekovaniu.
Krok 2: Mikrovlnná rúra 3 - 5 minút (opäť podľa hrúbky rýb)
Umývačka riadu
Ryby môžete variť v umývačke riadu. Viem, že som tiež šokovaný.Čo budete potrebovať: Staniol, rozmrazené ryby (o tom, ako sa to robí, som počul iba niekedy losos , ale kľudne vyskúšajte aj iné ryby a LMK, ako to chodí!), olej, korenie
Krok 1: Rybu okoreníme a pevne zabalíme do staniolu
Krok 2: Položte na hornú poličku umývačky riadu a bežte pravidelne (bez mydla)
#SpoonTip: Ak ste všetky vyššie uvedené ryby uvarili správne, mala by sa ľahko rozpadnúť, ak ich nakrájate vidličkou alebo nožom. Je ľahké ju vysušiť, ale po niekoľkých pokusoch si zvyknete.
Kelsie Traversová
Som v tomto celkom nový, takže ak ste boli vonku na rybačke a chytili ste rybu cez víkend, možno budete chcieť vyhľadať úplné rady o varení rýb inde. Týchto päť spôsobov varenia rýb vám nateraz určite pomôže diverzifikovať vašu večernú paletu a zapôsobiť na svojich priateľov.
