Kamkoľvek idete na raňajky, bude tu skutočne slepá ulička: slanina proti morčacej slanine. Ak ste ako ja a niekedy (ako veľmi zriedka) máte náladu byť zdravší pri raňajkách, zistíte, že si morskú slaninu objednáte skôr ako pravidelne.
Andrew Zaky
Čo však v prípade, že morčacie slaniny nie sú skutočne zdravšie? Nikdy som sa nepozastavil nad tým, aké je porovnanie týchto dvoch spôsobov výživy, takže tu je rozpis.
Z dôvodu základných princípov biele mäso vs tmavé mäso , tučné mäso vs chudé mäso, a predpoklady, ktoré vychádzajú z nutričných údajov, sa automaticky predpokladá, že morčacie slanina je „zdravšia“ ako bežná slanina. Ale tu je skutočné minimum týchto dvoch samostatných možností.
čo je pre vás lepšie javorový sirup alebo med
Fakty
Podľa Clevelandskej kliniky 2-oz porcia z morčacej slaniny má menej kalórií pri asi 218 kalóriách v porovnaní s 268 v 2-oz porcii bravčovej slaniny.
Zdá sa však, že relatívna podobnosť medzi slaninou a morčou slaninou nekončí iba kalorickým obsahom. Vďaka zhruba rovnakému množstvu bielkovín v slanine a morčacej slanine (20 gramov a 17 gramov) má morčací slanina skutočne vyšší obsah sodíka, ktorý obsahuje 1 900 miligramov, zatiaľ čo bežná slanina ich obsahuje iba 1 300.
Obsah tuku sa medzi týmito dvoma možnosťami líši. Klinika Cleveland to uvádza morčacie slanina má 14 gramov tuku na 2 oz , zatiaľ čo slanina má rovnako veľkú porciu 22 gramov tuku.
Turecká slanina však je pravdepodobne lepšie pre cholesterol. Obsahuje menšie množstvo „zlých“ tukov, je menej spracované ako bežná slanina a má nižší glykemický index. To spôsobí, že potraviny budú uvoľňovať cukor do tela pomalšie, a zníži sa tak riziko, že sa zvýši vaša hladina cholesterolu.
Vo svojej podstate sa zdá, že pokiaľ ide o obsah výživy, nie je jedno nevyhnutne horšie ako druhé. Pokiaľ ide o vkus, je to skôr názor na preferenciu. Turecká slanina je viac solená, aby chutila ako bežná slanina, a preto má vyšší obsah sodíka. Je tiež rozdrvený na prúžky, ktoré pripomínajú slaninu, a vďaka tomu môže mať inú štruktúru.
Čo je pre vás skutočne lepšie?
Emily Gordon
Kľúčom k týmto rozdielom je umiernenosť. Janeal Yancey, PhD. V odbore masa na univerzite v Arkansase, hovorí, že pri porovnaní týchto dvoch vecí sa pozrite na údaje o výživovej hodnote. V diskusii slanina vs morka slanina môže na základe malých rozdielov závisieť to, čo hľadáte vo svojom jedle.
Diskusia o slanine vs morčacej slanine stále pokračuje a pravdepodobne nikdy nebude ukončená. Kľúčom je umiernenosť a niekedy vás „zdravšia“ alternatíva presvedčí, aby ste sa stravovali viac na základe predpokladu, že je to zdravšia voľba. Vyberte si teda slaninu a jedzte. Ale predtým, ako sa najete, prečítajte si tieto fakty a uvidíte, čo do tela skutočne dávate.
Ak ste dospeli k záveru, že „pravá“ slanina je pre vás jediný spôsob, vyskúšajte týchto 30 receptov, vďaka ktorým si svoje obľúbené jedlo znovu zamilujete. Ak sa cítite dobrodružne a otvorený niečomu novému, tieto morčacie fašírky nesklamú.
