Jediná vec, ktorú mám vždy v kuchyni, je kuskus. Bezpochyby je to moja najpoužívanejšia ingrediencia a asi najjednoduchšia vec, ktorú viem vyrobiť. Nielenže príprava zaberie päť minút, ale je všestranná, cenovo dostupná a v špajzi vydrží celé mesiace. Kuskus je nová ryža!
ako urobiť z lacného vína lepšiu chuť
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kuskus, je prečítať si pokyny na varenie na obale. Na väčšinu receptov budete potrebovať iba štyri jednoduché ingrediencie: olivový olej, soľ, vodu a kuskus (samozrejme). Existujú dva hlavné druhy kuskusu: marocký a izraelský. Marocký kuskus je menší a jeho príprava trvá len niekoľko minút, zatiaľ čo izraelský (perlový) kuskus je väčší a varí sa podobne ako cestoviny. Marocký aj izraelský kuskus sú rovnako chutné, ale pri rozhodovaní o tom, ktorý druh použiť, je dôležité poznať rozdiel medzi nimi.
Najlepšie na kuskuse je, že je neuveriteľne všestranný a otvorený adaptácii. Nižšie sa podelím o moje tri obľúbené spôsoby, ako jesť kuskus a ako ho možno ľahko začleniť do takmer akéhokoľvek jedla.
na Pexels
#1: Polievka
Osobne je mojou obľúbenou súčasťou každej kuracie rezancovej polievky rezance, ale skúste ich nahradiť perličkovým kuskusom a možno sa vám bude páčiť ešte viac! Podobne ako orzo cestoviny, perlový kuskus je malý, ale dostatočne hustý na to, aby dodal textúru každej polievke. Obzvlášť milujem miešanie s polievkami na báze vývaru, ktoré sú ľahšej konzistencie ako klasická minestrone alebo talianska svadobná polievka. Izraelský kuskus môžete buď uvariť samostatne a pridať do polievky, alebo ho uvariť v polievke, aby lepšie absorboval jeho chuť.
na Pexels
#2: Šalát
Podobne ako quinou alebo ryžu, aj ja používam celozrnný marocký kuskus na obilninové šaláty. Nedávno som si obľúbila miešanie kuskusu s nasekanou paprikou, červenou cibuľou, uhorkou, fetou a jednoduchým dresingom z olivového oleja, citrónu, soli a korenia pre stredomorský chuťový profil. Robil som tiež kuskusové šaláty so zvyškom kuracieho mäsa, cíceru, paradajky, píniových orieškov a balzamikového vinaigrette, keď mám pocit, že potrebujem niečo viac bielkovinové. Tieto druhy šalátov sú sýte a ľahko sa pripravujú a vrelo odporúčam vyskúšať ich s rôznymi kombináciami zeleniny a bielkovín.
Unsplash na unsplash
#3: Príloha
Napokon, rád používam kuskus ako doplnkovú prílohu k akémukoľvek jedlu, konkrétne k receptom podobným duseniu. Marocký kuskus je ideálny na nasávanie chutí akejkoľvek tekutiny bez toho, aby prebil hlavnú zložku jedla. Osobne si do kuskusu rád pridávam petržlenovú vňať (alebo zelenú cibuľku, ak petržlenovú vňať nenávidíte), opekané mandle a niekedy aj nasekané hrozienka a spájam to s mojím absolútne obľúbeným receptom: kuracím cacciatore. Môžete ho pripraviť aj s akýmkoľvek iným jedlom, kde by ste inak použili ryžu alebo iný druh obilnín.
Dúfajme, že som vás už premenil na moju posadnutosť kuskusom a ukázal vám všestrannosť tejto lahodnej ingrediencie. Marocký aj izraelský kuskus sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a sú to vynikajúce prázdne plátna, ktoré sa dajú spárovať s nespočetnými ďalšími ingredienciami. Dúfam, že sa vám to páči rovnako ako mne.
