Kuchyňa môže byť ohromujúcou džungľou zahraničných mier, neslýchanými prísadami a chaotickými technikami varenia. Ale cez húštiny kulinárskeho zmätku existujú zázraky invencie, tvorivosti a prejavu. Zatiaľ čo niektoré môžu byť zmätené, ako dosiahnuť dokonalé cestoviny al dente alebo najlepšiu šifonádu, pre iných, prvým krokom je zistenie, ktorý nástroj je najlepší na presné odmeranie prísad. Takže ak ste niekedy hádali, aký výber kuchynského náradia máte, alebo ste sa jednoducho čudovali, prečo sú sakra dva samostatné spotrebiče, tu je rýchly únik tekutých vs suchých odmeriek.
Tekuté vs suché odmerky
Zatiaľ čo suché aj tekuté odmerky majú presne rovnaký objem, rozdiel robí ich fyzikálna podstata týchto dvoch nástrojov. Väčšina ľudí je pravdepodobne viac oboznámená so suchou odmerkou. Je to základná kuchyňa a pravdepodobne nájdete nejakú súpravu, ktorá prešla od vašich pra-pra-pra-prarodičov.
U odmerky na kvapalinu je indikačná čiara hlboko pod okrajom. Tento aspekt ponecháva priestor pre nevyhnutné popíjanie tekutín bez toho, aby sa rozliali po celej podlahe. Ak navyše váš recept vyžaduje viac ako jednu šálku vlhkej prísady, šanca nájsť dostatočne veľkú odmerku na to, aby ste to zvládli, je veľmi zriedkavá. Pokúšam sa kúpiť dokonca a 2 šálky suchého meracieho nástroja na internete trvalo nejaký čas a výskum.
Merajte ako profesionál
Odmeranie tekutých prísad je celkom jednoduché. Jednou z najbežnejších chýb je však iba uchopenie ktoréhokoľvek meracieho prístroja v nádeji, že presne odmeria kvapaliny. Pri hľadaní uncí, šálok alebo objemu nezabudnite použiť a odmerka na tekutinu . Najbežnejším je klasický celosklenený dizajn, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Môj najobľúbenejší nástroj na meranie kvapalín je však Uhlové odmerné poháre OXO. Pri plnení odmerky na tekutinu, aby ste dosiahli čo najpresnejší výpočet, položte nádobku na rovný povrch v úrovni očí a nalievajte, až kým sa meniskus kvapaliny nebude rovnať požadovanému značeniu.
Pokiaľ ide o suché ingrediencie, získanie čo najpresnejších meraní je o niečo ťažšie zvládnuť. Suchá odmerka je navrhnutá tak, aby ste ju mohli naplniť až po okraj a zvyšky zvyškov pretrepať, potľapkať alebo zotrieť. Táto metóda nie je problémom pre väčšie predmety, ako je nakrájaná zelenina alebo orechy, avšak pri meraní jemnejších vecí, ako je múka alebo cukor, môže potľapkanie alebo pretrepanie pohára spôsobiť, že sa prísady usadia a zhutnia. O získanie presného množstva múky sa bojuje už roky a mnohí stále vedú diskusie o tom, ktorá metóda je najpresnejšia.
Aby to však nebolo jednoduché, postupujte pri meraní menej zrnitej prísady tieto jednoduché kroky: múku našuchorte, po lyžiciach nalejte do pohára a prebytočným okrajom odstráňte prebytok. Moja najobľúbenejšia odmerka je Hýčkaný kuchár „Measure All“ Cup . Je to jeden z najpresnejších nástrojov, ktorý existuje, a skutočne vám poskytne širokú škálu meraní a ďalších užitočných sprievodcov.
Záleží na tom, ktoré používate?
Tekuté a suché odmerky sú vyrobené inak, aby sa ich prísady merali čo najefektívnejším a najpresnejším spôsobom. Takže pri všetkej počestnosti áno, záleží na tom, ktorú použijete. Ak však máte iba jeden alebo druhý, kuchyňa nebude horieť, ak ich budete používať zameniteľne. Celkovo možno získať najpresnejšie merania, či už kvapalné alebo suché, a digitálna váha na varenie . Zatiaľ čo váha zobrazuje váhu namiesto objemu, prevod pohárov alebo tekutých uncí na merania hmotnosti je jednoduchšie, ako sa môže zdať.
Či už teda pečiete svoje obľúbené recept na domáci koláč , varíte celú noc, aby ste urobili dojem na všetkých svojich priateľov večera s oslavou alebo vytváranie najkrémovejších jedlo z makarónov a syra , používanie presných a presných meraní je v kuchyni nikdy nekončiacim úsilím. Zhlboka sa teda nadýchnite a začnite hľadať vo svojich skriniach ten dokonalý nástroj, vďaka ktorému bude každý zážitok z varenia nezabudnuteľný.
