Minulý týždeň sme sa v spoločnosti Spoon Yale vydali na vedeckú misiu s cieľom zistiť empirický vplyv zázračných bobúľ na chuť. Aka, zmenili sme zmysel pre „kyslé“ a ochutnali sme rôzne dobroty od citrónov cez krémový syr až po jablčný ocot.
Počkať ... zázračné bobule?
Gif s láskavým dovolením jamspreader.com
Zázračné bobule, sú, dobre, bobule.
Foto s láskavým dovolením miraclefruitfarm.com
Pochádzajú z rastliny Synsepalum dulcificum a keď ich budete jesť, spôsobia to, že sa z nich stanú sladké kyslé jedlá, hoci samotné bobule majú veľmi nízky obsah cukru (a sú len 5 kalórií za kus!).
vodkové nápoje na objednávku v bare
Presnejšie povedané, glykoproteín v bobule tzv miraculin viaže sa na receptory vo vašich chuťových pohárikoch a robí kyslé jedlo zázračne sladkým. Samotné bobule alebo vo forme rozpustnej tablety si môžete kúpiť online.
Woah ... veda
Gif s láskavým dovolením spraypaintedtunnels.com
Dobre, pozadie ... fungujú in vivo?
Experimentovali sme s rôznymi rôznymi jedlami a toto boli vedecké postrehy našich chuťových pohárikov:
1. TABLETA
Foto Katherine Hong
Asi 5 minút sa to rozpustí na našich jazykoch. Niektorí tvrdili, že chutili divne a neboli skutočne príjemné, zatiaľ čo iní si pochutnávali na ich sladkej, dymovej príchuti.
2. Citróny
Foto Katherine Hong
'Najsladší citrón, aký som kedy mal!'
ako sa vám z pokožky dostanú potravinárske farbivá?
'Chutí presne ako limonáda.'
'Mmmmm, mňam.'
Skvelá zmena príchute. A +
3. Krémový syr
Foto: Corrine Odom
Pripomína tvarohový koláč, ale nie taký sladký, ako sa očakávalo. Celkovo príjemná zmena chuti a spolu s citrónom dokonca chutili ako citrónový krémový koláč. A-
4. Grapefruit
Foto Katherine Hong
ako nakrájať kokos nožom
Ochutené ako grapefruitové brûlée bez cukru navyše. A ++
5. Jablčný ocot
Foto Katherine Hong
Bobule prehlušili kyslastú príchuť a jablčný ocot chutil skôr ako jablkový džús, keď narazil na jazyk, ale pri prehĺtaní stále pálil hrdlo. B +
6. Citrónový sorbet
Foto Katherine Hong
Sorbet bol trochu sklamaním. Pretože to už bolo osladené, v kombinácii s účinkami tabliet, to bolo trochu nevoľno. Hovorte o preťažení cukrom. C-
Teraz si na rade ty.
Hovorí sa, že aj kyslý cukrík funguje naozaj dobre, a povráva sa, že bobule mení chuť piva na lahodnú pochúťku pre dospelých (pre všetkých, ktorí máte 21 a viac čitateľov). Bobule si môžete kúpiť online, takže vyrazte a vyskúšajte niektoré ešte dnes - nebudete ľutovať.
Poznámka: Pri vykonávaní tejto štúdie autori neprehlasujú, že došlo ku konfliktu záujmov.
