Prechádzate okolo Whole Foods a máte v košíku nákupný košík. Keď sa priblížite k olejovej sekcii, nervové potenie vás zasiahne, keď vás začnú premáhať rôzne štítky, ako je extra panenský a bežný olivový olej. Všetci sme tam boli a vážne, neobviňujem vás.
Rôzne druhy olivového oleja - extra panenský a čistý - môžu byť mätúce, najmä pre tých novo nezávislých dospelých, ktorí práve začali pracovať v obchode s potravinami.
Je jeden zdravší ako druhý? Prečo je extra panenský olivový olej drahší?
Nechajte tieto pálčivé otázky odpočívať, pretože z tohto článku sa za chvíľu stanete odborníkom na olivový olej.
Extra panenský olivový olej (EVOO)
Olivové oleje sú označené na základe ich extrakčných procesov a kyslosti. EVOO je najkvalitnejší typ, ktorý sa vyrába procesom tzv lisovanie za studena , kde sa olej extrahuje z olív pomocou tlaku a nezohrieva sa na určitú teplotu.Čo to pre vás znamená? Lisovanie za studena je v zásade najlepší spôsob, ako udržať v oleji zdravé antioxidanty a mononenasýtené tuky. Zachováva si tiež najviac olivovej chuti a má nižšiu kyslosť.
Bonus: EVOO má tiež nízky bod dymu - to znamená, že na začatie fajčenia nie je potrebná vysoká teplota.
Čistý olivový olej
Čistý olivový olej je označený jednoducho „Olivový olej“ a je zmesou panenského a rafinovaného olivového oleja. Ak kvalita nie je dosť vysoká na to, aby bola hodnotená ako panenská alebo extra panenská, je olej chemicky ošetrený, aby odstránil nepríjemný zápach.
Akonáhle je chemicky upravený alebo rafinovaný, aby sa odstránil zápach, olej sa zmieša s trochou panenského olivového oleja.
Pre všetkých kupujúcich, ktorí sa pýtate, prečo je EVOO drahší, je to preto, lebo čistý olivový olej bol rafinovaný. Má nižšiu kvalitu, čo znamená lacnejšiu cenu.
Ďalším veľkým rozdielom medzi extra panenským a čistým olivovým olejom sú procesy ich extrakcie. Čistý olivový olej využíva teplo, takže obsahuje menej antioxidantov.
Ktorý je najzdravší?
Aj keď má čistý olivový olej menej antioxidantov ako EVOO, každý z nich má zhruba rovnaké množstvo tuku a kalórií. Hovorí sa tiež, že EVOO má vyššie hladiny vitamínu E, vitamínu A, chlorofylu a horčíka TargetWoman .
Na papieri vyzerá EVOO ako lepšia (ale o niečo drahšia) voľba pre všetky vaše potreby oleja. Avšak a Článok Medical Daily poznamenal, že sa zistilo, že teplo ničí veľa nutričných hodnôt, ktoré má EVOO nad ostatnými typmi.
Moje odporúčanie - ako mladého dospelého, ktorý si začína nakupovať - je pochutnať si na EVOO na studených miskách a šalátových dresingoch, ktoré nespália živiny. Pokiaľ ide o varenie na ohni, môžete ušetriť peniaze aj rafinovanými druhmi, ako je čistý olivový olej.
