Som zvyknutý na čerstvo vytlačený pomarančový džús ráno, papája a ananás, lacnú kávu a večeru o 20:00. A namiesto čučoriedok koláč Alžbety hrozno, ktoré má veľkosť mramoru. Ale pobyt v USA je o gigantických čučoriedkach. Reč je o lesklých červených jahodách, ktoré v chladničke nestratia farbu. Ide o videnie uličiek s 15 druhmi rastlinného mlieka (ako som nevedel, že hráškové mlieko je vec). Ukážem vám teda rozdiely medzi tým, ako varia a jedia Kolumbijčania a Američania.
Čerstvosť
V Amerike určite nie som zvyknutý na vyberavých jedákov. Sám som vyberavý v tom zmysle, že milujem čerstvé a organické potraviny. Ale vidieť ľudí sťažovať sa, že paradajky neboli dokonale okrúhle a ostré, je trochu šialené. To je čiastočne dôvod, prečo je plytvanie potravinami v Atlante tak dôležitým problémom. Milujem tie nápadné baby mrkvy vypestované k dokonalosti, ale tiež mi nevadí, keď varím trochu lásky k škaredej mrkve.
Jedlo samotné
Začnime kávou. Kolumbijská káva je horká a aromatická. Má komplexný chuťový profil. Káva je tu skôr pre estetiku ako palivo, ale ak ju hľadáte, je tu dobrá káva. Nemôžete urobiť chybu, keď si objednáte čiernu kávu zo Starbucks alebo si dáte stredne praženú kávu z miestneho pivovaru, ak je fair-trade a dovážaná z Kolumbie alebo Kostariky.
Ak hľadáte kolumbijské ingrediencie na prípravu vašej domácnosti, choďte na Mestský farmársky trh na severovýchodnom námestí. Je to oslava latinskoamerickej kultúry, kde nájdete rôzne druhy plantajnov, kumquatov hojdačka, maniok, kukurica s veľkými zrnami, arepas a dokonca Ajiaco, naša typická krémová zemiaková polievka. Kúpil som Ajiaco v mrazenom balení, ktoré je dodávané so všetkými ingredienciami na prípravu výdatnej polievky, kedykoľvek sa mi zatúži.
Ceny
Niektoré miesta vám dajú za peniaze veľkú ranu. Niektorí iní nie. Pomer ceny a množstva potravín v Atlante je trochu šokujúci, najmä keď vidím, aké drahé sú supermarkety v porovnaní s mojimi bežnými nákupmi doma. Tu je dohoda. Odteraz na nákup jedného USD potrebujete 5 000 COP. Keď som ako dieťa prišiel do štátov, meny boli 2:1. Teraz je to 5:1.
V skratke to znamená, že životné náklady sú v USA päťkrát vyššie ako v Bogote. Napríklad priemerný obed v centre mesta doma by ma stál v priemere ekvivalent 4 USD. Luxusný obed môže stáť 10 USD. A tie najluxusnejšie reštaurácie majú ceny 20 USD. Viem, urob si výpočty. Tento rozdiel je ťažké uviesť do perspektívy
Ingrediencie
Pop-tarts na raňajky kto? (To som bol neveriacky, keď som sa pred pár týždňami vybral na batoh). Zdravie je výzvou, keď je pridaný cukor v oblakoch. Granolové tyčinky majú až 15 gramov pridaných cukrov. A najhoršia časť? Sú krásne, bezchybne zabalené spôsobom, ktorý nás naivných spotrebiteľov oslovuje ako „zdravé“. Balené potraviny sú plné konzervantov a dochucovadiel, ktorých sa tak trochu bojím. Ale to je v poriadku, ľudia ich milujú a je to čo vedia.“ Rozdiel od toho, čo vidím doma, je pre mňa šokujúci.
Medzinárodná kuchyňa
Atlanta má prekvapujúcu rozmanitosť reštaurácií z celého sveta. Pokiaľ ide o indické jedlo, vyskúšal som to Botiwalla a NaanStop . Vyskúšal som krevety a krupicu z Obchod s potravinami pre kreolskú kuchyňu. Etiópska kuchyňa Desta teraz má dve miesta, jedno z nich hneď za rohom od Emory Village. Thajské jedlo je tu tiež dobré, ale veľmi pikantné a miesta, kde som doteraz bol, nemajú najlepšiu atmosféru.
Talianske reštaurácie v Atlante sú neuveriteľné. Hovorím to, pretože som tam išiel Biely Býk na večeru, na ktorú nikdy nezabudnem. Malá Rey v Piemonte má dobré tacos a skvelú atmosféru a Červená paprika Taqueria je lepšie pre váš rozpočet, možno na chladný neformálny obed s priateľmi. Nepovedal by som, že Chipotle je najmexickejší, ale funguje počas pracovných dní. Ešte musím vyskúšať Ponceove najlepšie nálezy, ale viem, že existuje potenciál.
Stručne povedané, objavovanie zmesi amerických identít prostredníctvom jedla bolo veľkým zážitkom. Chvíľu mi potrvá, kým objavím svoje obľúbené miesta a nájdem rovnováhu, vďaka ktorej sa budem cítiť ako doma ďaleko od domova. Medzitým nás všetkých nechám s úlohou nájsť dobré kolumbijské reštaurácie!
