Ako dieťa som sa vždy chcel stať kuchárom. Najmä ten, kto mal kuchársku šou na Food Network, ako Rachel Ray alebo The Pioneer Woman. Strávil by som hodiny v mojej falošnej kuchyni so všetkými mojimi plastovými potravinami. Môj otec, či sa mu to páčilo alebo nie, sa so mnou celý deň hral v kuchyni. Bola to fullservisová prevádzka, kde som slúžila ako čašníčka, pokladníčka a zákulisný kuchár. Na dokončenie jedla by som si ručne vyrobil papierový pokladničný doklad a uistil som sa, že zákazníci zaplatili jednou z mojich plastových kreditných kariet, ktoré som dostal z hracej pokladničnej hračky.
Keď som zostarol, otec mi začal predvádzať skutočnú kuchyňu. Varenie sa začalo stávať jednou z našich obľúbených spoločných činností a jedlo sme si pripravovali takmer každý večer. Aj keď som teraz na vysokej škole, stále sa navzájom informujeme o jedle, ktoré sme mali počas dňa, a o tom, čo robíme na večeru.
Keď som sa po jesenných prázdninách vrátila do školy, cítila som túžbu po domove a chýbal mi môj otec. Rozhodol som sa urobiť jedno z našich obľúbených jedál, 'Smashed Taters', aby som vyliečil túžbu po domove. Tieto sú bežnejšie známe ako štiepané zemiaky, ale v mojej rodine sme ich nazývali štiepané tatéry.
Crispy Smashed Taters je jednoduchý recept pre kuchárov začiatočníkov alebo tých, ktorí majú obmedzený prístup k materiálom na varenie – tieto boli vyrobené v spoločnej kuchyni v areáli univerzity v Saint Louis len s niekoľkými kuchynskými nástrojmi a rúrou. Sú ideálne na výdatné občerstvenie, predjedlá z veľkej hry alebo ako dokonalá príloha k jedlu na Deň vďakyvzdania alebo na Deň Priateľov!
Tento recept je práve včas na jedlá na Deň vďakyvzdania a Priatelia! Sú rýchlo pripravené (iba 1 hodina!) a môžu si ich vychutnať každý. Každý deň si vždy vyberiem chrumkavé rozdrvené tatéry pred zemiakovou kašou. Ak sa vám tento recept páči, môžete si pozrieť ďalšie recepty členov Saint Louis University Spoon tu .
Chrumkavé rozbité tatérky
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 50 min
- Celkový čas: 1 hod
- Porcie: 5
- Jednoduché
- 3 libry žltých a červených detských zemiakov
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- Košér soľ
- Mleté čierne korenie
- Cesnakový prášok alebo mletý cesnak
- Chilli prášok alebo vločky z červenej papriky
- Strúhaný parmezán voliteľný
Ingrediencie
-
Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F.
-
Krok 2
Zemiaky umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou. Pridajte štipku soli.
-
Krok 3
Zemiaky varte 25-30 minút. Zemiaky by mali byť uvarené a jemné vidličkou.
-
Krok 4
Po scedení zemiakov ich položte na plech postriekaný nepriľnavým sprejom na varenie.
-
Krok 5
Pomocou drviča na zemiaky (alebo pomocou zadnej časti veľkej lyžice) jemne rozdrvte každý zemiak. Uistite sa, že ich nerozbijete na tenko.
Niav Maloney -
Krok 6
Zemiaky varte 30-35 minút alebo kým nie sú chrumkavé a dozlatista upečené. Ak ich chcete extra chrumkavé, opekajte ich 2-3 minúty.
-
Krok 7
Po vybratí z rúry pokvapkáme rozpusteným maslom a dochutíme niektorým alebo všetkými koreninami uvedenými vyššie. Ak pridávate voliteľný syr, urobte to, kým sú zemiaky teplé, aby sa roztopili.
-
Krok 8
Fotografujte a potom si užívajte!
Niav Maloney
