Cukor je všade. Nájdete ho na zrejmejších miestach - koláče, sušienky, šišky - ale zákerne na neho číha aj jedlo, ktoré často považujeme za „zdravé“: proteínové tyčinky, ochutená voda, bledé dezerty sladené agávou. Či už viete o svojom príjme cukru alebo nie, takmer celý príjem Američanov až do dvojnásobku odporúčanej dennej dávky, účinky, ktoré má na vaše telo a dokonca aj na mozog, môžu byť škodlivejšie, ako si uvedomujete.
Foto: Madison Mounty
Cukor bol nedávno uvedený na výslnie s uvedením nového Pokyny týkajúce sa stravovania , zdravotnícka publikácia, ktorú však vláda vydáva iba každých päť rokov. Najvýraznejšou zmenou v tomto smere je nová odporúčaná denná dávka cukru - 12 čajových lyžičiek denne - a o ohromných 10 čajových lyžičiek menej ako 22, ktoré Američania priemerne skonzumujú.
Poznáme väčšinu klasických účinky cukru na organizmus ale väčšina si neuvedomuje, že cukor neovplyvňuje iba vaše telo, ale aj mozog.
Foto: Katie Walsh
Existujú dôkazy naznačiť, že cukor znižuje neuronálnu a behaviorálnu plasticitu, ktorá je spojená s neurotropným faktorom odvodeným od mozgu (BDNF).
BDNF sú spojené s dlhodobou pamäťou a zmena produkcie týchto faktorov môže potenciálne interferovať s učením. Diabetici a pre-diabetici, tí, ktorí majú narušený metabolizmus glukózy, vykazujú obzvlášť nízke hladiny BDNF.
Foto: Katie Walsh
Dôvod, prečo je váš cukrový zvyk tak ťažko nakopnuteľný, súvisí aj s mozgom. Spracovanie slova „sladké“ mozgom aktivuje jeho systém odmeňovania a v podstate vysiela signály, aby sa to „urobilo znova“. Rovnaký systém odmien sa spúšťa aj v prípade užívania drog, sexuálnych aktivít a sociálnych interakcií.
Keď si nabudúce dáte sústo alebo lyžicu zmrzliny, uvoľní sa vám v mozgu dopamín. The neurotransmiter dopamín je to, čo aktivuje centrá potešenia v mozgu. Všetky tieto dôkazy poukazujú na skutočnosť, že konzumácia cukru môže mať rovnakú neurochemickú formu závislosti.
To môže mať nielen vplyv na funkciu vášho mozgu, ale aj závislosť na konzumácii cukru môže viesť k tomu, že bude mať škodlivé účinky na zvyšok vášho tela - je ťažké prestať jesť.
Aj keď je pre nás pravdepodobne nemožné úplne uniknúť cukru, existujú spôsoby, ako to obmedziť, ktoré môžu pomôcť zlomiť závislosť . Niektorí dokonca tvrdia, že sa vzdajú plechovky s cukrom zmeniť mozog , zlepšenie spánku, sústredenia, čistoty, pamäte a zníženie chute.
Aj keď ešte stále nebudú k dispozícii spoľahlivé štúdie testujúce mozog vypnutý cukor, je nepravdepodobné, že opustenie sladkých vecí vám pomôže v mnohých ohľadoch.
