Kto by nemal rád dobrú misu zmrzliny? Môže to prísť naberať, valcované alebo na mäkko. Ale najúžasnejším spôsobom, ako napraviť časť tejto krémovej zmesi, je použitie tekutého dusíka. Čo je to však zmrzlina z tekutého dusíka? Urobil som prieskum, aby ste mohli predbehnúť trend.
čo jesť, keď nemôžeš nič jesť
Čo je to tekutý dusík?
Tekutý dusík je plyn, dusík, pri extrémne nízkej teplote, ktorý má teplotu varu -320 ° F. Ak sa nepoužíva na zmrzlinu, používa sa tekutý dusík na vedecké experimenty, kryokonzerváciu biologických vzoriek a chladivo pre vákuové potrubia. .
Ako ho používate v zmrzline?
Zmrzlina s tekutým dusíkom začína ako každá zmrzlina: smotana, mlieko, vanilka, cukor a ďalšie prísady (cesto na sušienky, plz). Potom do rovnice pridáte tekutý dusík. Tu sa začína zábava a z mixéra sa rúti chladná hmla.
Pretože zmrzlinu je možné vyrobiť v priebehu okamihu, umožňuje to zákazníkov prispôsobiť si vlastnú zmrzlinu a pozrieť sa, ako sa vyrába priamo pred nimi. Väčšina obchodov so zmrzlinou s tekutým dusíkom nemá mrazničky, pretože zmrzlinu vyrábajú na objednávku.
Veda za tým
Zmrazenie zmesi krému a mlieka tekutým dusíkom bráni tvarovanie veľkých ľadových kryštálov. To je dôvod, prečo je tento druh zmrzliny taký krémový. Zmrzlina Sub Zero (ktoré možno nájsť v celej krajine) pýši sa po zmiešaní zmrzliny na objednávku, pretože veria, že v ich zmrzline je menej vzduchu a že je hustejšia vďaka menšiemu šľahaniu.
Zvládnete to doma?
Áno môžete, ak môžete Nájsť kvapalný dusík. Okrem toho je to len základné recept na zmrzlinu . Chef Steps má skvelé sprievodca krok za krokom ako si vyrobiť vlastnú zmrzlinu z tekutého dusíka.
ktoré víno má najmenšie množstvo kalórií
Ak nie ste dostatočne dôvtipní na to, aby ste si vyrobili svoj vlastný, môžete nájsť obchody so zmrzlinou s tekutým dusíkom po celej krajine a svete. Teraz, keď sme odpovedali na otázku „čo je zmrzlina z tekutého dusíka“, choďte si užiť tento zábavný spôsob, ako si zaobstarať túto letnú pochúťku. A dajte to na svoj Instagram skôr ako ktokoľvek z vašich priateľov.
