Možno si myslíte, že všetky múky sú tvorené rovnako, ale mýlite sa. Pravdepodobne najobľúbenejšou múkou zo zväzku je tortová múka a viacúčelová múka. Tieto múky môžu vyzerať rovnako, pretože sú vyrobené z pšenice. Ale podľa The Kitchn, rozdiel spočíva v tom, ako sa frézujú , z ktorej pšenice sa vyrábala múka a v akom ročnom období sa zberala. Ale čo je najdôležitejšie, obsah bielkovín.
Viacúčelová múka má obsah bielkovín 10 - 12% v porovnaní so 7 - 8% múky. Ľahší obsah bielkovín vytvára ľahšiu konzistenciu, a preto tortová múka sa zvyčajne používa do koláčov aby vytvorili tú vzdušnú textúru. Obe tieto múky sa dajú väčšinou použiť zameniteľne. Takže pokiaľ ide o použitie tortovej vs univerzálnej múky, nemusí to byť taký veľký rozdiel, ako si myslíte.
Chleby: Viacúčelové
Helena Lin
čo je lepšia gatoráda alebo nepriestrelná ochrana tela
Najlepší druh múky na chlieb je univerzálna alebo chlebová múka kvôli vysokému obsahu bielkovín. Viacúčelová múka je najlepšia na chlieb, ako je biely sendvičový chlieb, alebo ak pripravujete banánový alebo tekvicový chlieb. Nechcete tu použiť tortovú múku, pretože chlieb nezvyšuje kvôli nízkemu obsahu bielkovín. ale ak je to všetko, čo máš po ruke , na každú šálku múky môžete pridať dve polievkové lyžice kukuričného škrobu.
Koláče: Buď
Julia Hedelman
Môžete ísť ktoroukoľvek cestou na koláče. Na piškót ľahšieho a vzdušnejšieho typu použite tortovú múku. Ak však nemáte tortovú múku, nebojte sa, pretože všestranný účel bude robiť to isté. Cieľom je vytvoriť hustejší koláč, takže je to všetko o preferenciách.
môžete použiť čistiaci prostriedok na riad v umývačke riadu
Muffiny: Buď
Diana Ghidanac
Väčšina receptov na muffiny zvyčajne vyžaduje univerzálnu múku a vytvorí hustý recept na muffiny. Ak ale hľadáte sladší muffin, použite tortovú múku. Tortová múka dodá vašim muffinom nadýchanejšiu hustotu podobnú koláčom.
Košíčky: Buď
Kierri Price
Odkedy košíčky majú veľa cukru, tu môžete použiť koláč alebo viacúčelovú múku. Rovnako ako jednoduchý vrstvený koláč, aj tortová múka vytvorí ľahký a vzdušný košíček. Viacúčelový vytvorí hustejší košíček.
Palacinky a vafle: Viacúčelové
Emma Brant
Domáce recepty na palacinky a vafle si zvyčajne vyžadujú viacúčelovú múku. Proteín v univerzálnej múke je zásadný pre tvar a štruktúru vašich palaciniek alebo vaflí. Ak teda chcete mať nadýchané palacinky, určite použite univerzálnu múku (a tieto ďalšie zábavné tipy ).
má byť omáčka sriracha chladená
Pie Crust: All Purpose
Jocelyn Hsu
Kôra váš koláč buď urobí, alebo rozbije. Takže keď sa chystáte pripraviť perfektnú koláčovú kôrku, rozhodnite sa pre viacúčelovú múku. S vyšším obsahom bielkovín sa bude ľahšie pracovať a bude jemnejší. Nechcete tu použiť tortovú múku, pretože má nízky obsah bielkovín a s vašim cestom sa bude ťažko pracovať.
je mandľové kokosové mlieko dobré pre vás
Cookies: Viacúčelové
Scott Harrington
Kto by nemal rád dokonale upečené čokoládové sušienky? Trik vo výrobe cookies spočíva v použití univerzálnej múky. Pretože univerzálny účel obsahuje viac lepku, zanechá vo vás žuvací a viac poskladaný koláčik. Z múky z koláča a pečiva vznikne runnier cookie, ktoré sa nebude držať pohromade.
Nakoniec sa zdá, že univerzálna múka obsahuje univerzálnu múku. Aj keď tortová múka nie je pozadu. Ak nemáte po ruke múku požadovanú podľa receptu, nezabudnite si najskôr prezrieť recept a až potom prepnúť múku.
