Vyrastať na Blízkom východe je mierne povedané veľmi zaujímavá skúsenosť. Pokiaľ ide o jedlo, byť na Blízkom východe v Amerike je ako byť Kardashiankou s plochým zadkom. Trčíš ako boľavý palec.
Väčšina Američanov nerozumie jedlu z Blízkeho východu. Neobviňujem vás - som z toho dosť zmätený a moja matka je zo Sýrie a môj otec z Turecka. Ale dnes to všetko za vás vysvetlím a dúfam, že pochopíme, že 1) potraviny na Blízkom východe sú mimoriadne rozmanité a 2) ľudia na Blízkom východe tiež.
1. Ku všetkému jeme hummus.
Foto: Dina Zaret
NEPRAVDA. Nechápte ma zle, hummus je úžasný, ale nie je to základ našej stravy. Hummus je v skutočnosti viac zabudnutou prílohou na všetkých mojich rodinných stretnutiach - na cícerovú nátierku je príliš veľa iného skvelého jedla. Tiež to nelepíme na všetko, takže nie, obloženie humusu na niektoré jedlo z neho automaticky nerobí „stredný východ“.
2. Je to to isté ako stredomorské jedlo.
Foto Helena Lin
Správne, geografia, ľudia. Iste, máme spoločné určité podobnosti, ale stredomorské jedlo označuje jedlo ovplyvnené Stredozemným morom (myslíte: Grécko, Španielsko, Maroko, Francúzsko a Turecko). Väčšina krajín Blízkeho východu v skutočnosti nie je ani pri mori, a preto väčšina mojich príbuzných nevie ani plávať.
ako zabrániť tomu, aby popcorn zatuchol
3. Je to to isté ako grécke jedlo.
Foto Net Supatravanij
Pozri # 2. Grécka kuchyňa je takmer úplne iná. Okrem našej spoločnej lásky k fylo cestu (tým vločkovým veciam v baklave) sú naše chute, textúry a prísady odlišné. Hlavným dôvodom je poloha Grécka, ktoré je obklopené morom, takže väčšina jeho zložiek pochádza z neho.
4. Nemôžete byť na Blízkom východe a vegánsky / vegetariánsky.
Foto Nina Lincoff
rôzne druhy donutov na dunkin donuts
Nielen, že som Stredný východ, ale som aj kresťan z Blízkeho východu (presnejšie povedané sýrsky pravoslávny), ktorý si vyžaduje pôstne obdobie 50 dní počas pôstu. Pôst znamená sledovanie a úplne vegánska strava , takže naše jedlo to musí odrážať. Väčšina jedál do nich tiež nevkladá ani živočíšne produkty. Na vytvorenie chutných chutí používajú čerstvú zeleninu a bylinky.
5. Jeme stále kabobs alebo Halal.
Foto: Delissa Handoko
Toto je pravdepodobne jedna z najväčších mylných predstáv. Halal jedlo a šiš kabob nie je jediné jedlo, ktoré jeme. Toto jedlo sa zvyčajne šetrí, keď varíme vonku (napríklad grilovačka na Blízkom východe).
6. Všetky potraviny na Blízkom východe sú rovnaké.
Foto Kathleen Lee
Môže to znieť zmätočne, ale je to pravda. Každá krajina a dokonca každý región v určitej krajine má svoju vlastnú kuchyňu alebo variácie konkrétneho pokrmu. Napríklad Irak robí typ sladkým kibbehom, ale iné krajiny sa držia iba slaného druhu. Zatiaľ čo niektoré ďalšie jedlá sú univerzálne, napríklad plnené hroznové listy a baba ganoush.
aká je príchuť červeného zamatu
7. Jedlo na celom Blízkom východe sa nazýva to isté.
Foto s láskavým dovolením @thecarton na Instagrame
Nemôžem ti ani len začať rozprávať, koľko rôznych mien pre kibbeh existuje. Kibbeh je známe vo forme guľatého tvaru (na obrázku vyššie) a je to v podstate plnené mäso v mäsovej a pšeničnej škrupine (veľa mäsa). Ale keď je vyrobený iba z pšenice na vonkajšej škrupine, nazýva sa to kbaybat. Keď je plochý, volá sa to mačiatko. Keď je na panvici, volá sa to kibbeh belseniye. Keď je surový, volá sa to kibbeh nayeh. Myslím, že máš istotu.
8. Baklava je náš obľúbený dezert.
Foto s láskavým dovolením @toastedtable na Instagrame
Teraz som milovníkom baklavy (najmä čokoládovej baklavy), ale medzi mojimi príbuznými to určite nie je obľúbený dav. Existuje toľko ďalších lahodných dezertov, ako sú chalva, krémeš, pokrytý škoricou, a môj osobný favorit, knafeh, alebo teplý, tavený syr pokrytý nastrúhanými vločkami a sladkým sirupom. Len pozrite si toto video pre seba.
9. Keď ideme von, je to do vodných fajok.
Foto: Ryan Terhune
Niečo ti poviem - všetci moji americkí priatelia milujú vodné fajky, ale ako mladý dospelý z Blízkeho východu ma pri vodnej fajke nechytia mŕtveho. Prečo? Pretože to moji rodičia robia pre zábavu. Áno, moji rodičia. A jedlo tiež nie je ani zďaleka také dobré.
10. Jediné sacharidy, ktoré konzumujeme, sú pita chlieb a ryža.
Foto Abigail Williams
V skutočnosti si obyvatelia Stredného východu berú celé svoje zrná veľmi vážne, až tak, že sa okolo nich pripravujú celé jedlá. Ryža a pita chlieb sú zvyčajne doplnkom jedál, zatiaľ čo iné obilniny ako bulgur, freekeh a jačmeň hrajú v kuchyni na Blízkom východe významnú úlohu.
11. Jeme iba mäso.
Foto Amanda Shulman
recept na čokoládový koláč s kyslou smotanou
Viete, čo obyvatelia Stredného východu jedia najviac? Ovocie. Mňam, ovocie. Vo všetkých tvaroch, veľkostiach a formách - čerstvé, sušené, nakladané, proste všetko, čo je ovocie. Spýtajte sa mojej mamy a ona vám povie, že základom jej všedných večerí v Sýrii bol melón.
