Keď premýšľate o tradičnom talianskom jedle, čo vás napadne? Možno dobré ol ‘špagety a fašírky alebo kuracie parmy?
Je nám ľúto, že vám to prezradím, ale ani jedno z nich nie je autentické talianske jedlo. Sú Talianky Americký jedlá, jedlá, ktoré talianski prisťahovalci prispôsobili svojej tradičnej kuchyni tak, aby vyhovovali americkým chutiam.
Aj keď taliansko-americké jedlo chutí dobre, ak vás zaujíma, čo to pravé talianske jedlo vlastne je, pozrite si zábavné fakty nižšie.
1. Autentické talianske jedlo je predovšetkým vegetariánske.
Foto: Abigail Wang
Počkaj čo? Žiadne teľacie parmy, žiadne fašírky? Áno.
Taliansko leží na pobreží Stredozemného mora, takže Taliani, rovnako ako Gréci, jedli ovocnú a zeleninovú stravu s minimálnym obsahom mäsa, hoci občas jedli ryby. Toto je teraz známe ako Stredomorská strava , “A údajne sa o ňom predlžujú životy boj proti rozvoju Alzheimerovej choroby .
2. Väčšina Talianov nepoužíva viac ako dve polievkové lyžice cestovinovej omáčky.
Foto Nancy Chen
Zatiaľ čo Američania si pijú cestoviny v omáčke, pretože si myslia, že samotné cestoviny nemajú žiadnu chuť, Taliani si myslia opak. Cestoviny nie sú prostriedkom na omáčku, ktorá je doplnkom cestovín. Natreli svoju omáčku, len zmiešali dve až tri polievkové lyžice do a obrí tanier cestovín .
3. Taliani nejedia v rovnakom jedle špagety a fašírky.
Foto Rebecca Siminov
Jedia sa osobitne - mäsové guľky sú jedlo, špagety sú jedlo.
#SpoonTip: Ak vojdete do reštaurácie a uvidíte, že špagety a fašírky sú uvedené ako jedna z hlavných možností v ponuke, viete, že je to talianska americká reštaurácia, nie autentická talianska reštaurácia .
4. Dôraz sa kladie na kvalitu prísad.
Foto Helena Lin
ako sa cítiť lepšie po zjedení príliš veľkého množstva cukru
Každé jedlo je jednoduché a obsahuje málo prísad, ale Taliani chcú, aby ste každý z nich ochutnali. Kvalita ingrediencií je teda veľmi dôležitá, navyše je veľkými fanúšikmi Hnutia za pomalé jedlo , ktoré vo svojej podstate môžu viesť k lepšej kvalite potravín.
5. Taliani majú Nutellu, ale je iná ako americká Nutella.
Foto: Rachel Chak
Američania majú radi sladké veci, takže v americkej verzii sú k talianskej verzii pridané ďalšie veci Nutella : cukor navyše a hydrogenované tuky.
#SpoonTip: Rozdiel spoznáte podľa nádoby, v ktorej sa predáva - talianska Nutella sa predáva v sklenených nádobách, zatiaľ čo americká Nutella sa predáva v plastových nádobách.
6. Talianske espresso má menej kofeínu ako americká káva.
Foto s láskavým dovolením Epicantusa na flickr.com
Preto Taliani pijú espresso v noci resp s dezertom . V espresse je oveľa menej kofeínu ako vo vašej typickej káve Starbucks.
7. Taliani majú obavy z trávenia, preto do každého jedla zahŕňajú niečo, čo im vyrovná žalúdok.
Foto Angela Bersani
Dobrým príkladom toho je ich použitie feniklu, sladkého drievka a anízu, ktoré nájdete vo väčšine Talianske jedlá .
#SpoonTip: Povedal nám to náš taliansky sprievodca jedlom fenikel a pomaranč sú ideálne spolu na osviežujúci letný šalát.
8. Ak sa dotknete produktu v talianskom zelenom obchode, budú na vás kričať.
Foto Nancy Chen
Na rozdiel od Americké obchody s potravinami , kde si vyzdvihnete každý kúsok plodiny a starostlivo ju preskúmate, talianske trhy a zelení potravinári nemajú radi, keď sa ich zákazníci dotýkajú plodiny. Všetky produkty sa považujú za čerstvé a kvalitné, takže ak sa dotknete produktu a vrátite ho späť, buďte pripravení na rev.
9. Taliani majú svoje dezertné pečivo často uprostred dňa.
Foto: Sayuri Sekimitsu
Pečivo ako sfogliatelle (chvosty homárov) a guandi (vyprážané vaječné cesto v tvare rukavice potiahnutej práškovým cukrom) sa zvyčajne jedia počas dňa. Taliani majú radšej koláče, želatínu, tiramisu a ďalšie jemné dezerty po večeri .
#SpoonTip: Chcete sa cítiť super taliansky? Objednajte si kávu po dezerte. Väčšina reštaurácií v Taliansku vám k jedlu alebo dezertu nepodá kávu. Chceš kapučíno? Objednajte si ho do 11:00 . Taliani to považujú iba za raňajkový nápoj a robia si žarty z turistov, ktorí si ho objednávajú po celý deň!
10. Autentický balzamik vás môže stáť viac ako 100 dolárov.
Foto Aarthi Chezian
Pravý balzamik nie je to, čo nájdete v obchode Trader Joe. Má vek najmenej 12 rokov a je takmer taký hustý ako med. Zlatá etiketa z balsamiku vás stálo 200 dolárov , ale môžete nájsť aj autentické verzie pre lacnejšie (okolo 45 - 50 dolárov).
11. Jedia prosciutto a iné mäso častejšie ako feferónky.
Foto Spoon University
tekvicové muffiny s koreninovou tortovou zmesou a jablkovou omáčkou
Ak ste neskúšali prosciutto (talianska šunka), prichádzate o miesto. Môžeš pridať to takmer ku všetkému a bude chutiť úžasne, ale jednoduchý a svižný spôsob, ako to urobiť, je jednoducho zabaliť kúsok okolo plátku melónu a slúžiť ako predjedlo, presne ako to robia v Taliansku .
Informácie poskytol Michele Topor’s Boston Food Tours .
