V roku 2012 som sa vydal na výlet na celý život, počas ktorého som mal možnosť zažiť tradičné jedlá pod nádhernou modrou oblohou Kostariky. To však nebola žiadna 15-dňová dovolenka - bol som tu, aby som dokončil verejnoprospešné práce, ale to mi nezabránilo zažiť aj kostarickú kultúru. Pamätajme, že som labužník, takže príležitosť zažiť kultúrne jedlo bol ďalší bonus.
Foto s povolením flickr.com
Počas môjho pobytu neexistovali žiadne luxusné letoviská ani hotely, v ktorých by sme bývali. Pri dláždení ciest v hlavnom meste San Jose sme bývali v malom hosteli. Keď sme žili v dažďovom pralese, kde jedinou možnosťou prepravy bola vykopaná kanoe, každý deň sme kráčali popri miestnom domorodom kmeni. Potravinové príležitosti pochádzali z miestnych kaviarní, pouličných predavačov, reštaurácií a tradičných jedál domorodých kmeňov.
Foto s láskavým dovolením @andreabakacs na Instagrame
ako dlho vydrží jogurt po predaji podľa dátumu
Môžete sa striasť pri predstave, že si kúpite jedlo pripravené v iba čiastočne chránenom stánku na kraji cesty. Bez takýchto skúseností by však nebolo možné úplne sa ponoriť do kostarickej kultúry a jej tradičného jedla.
Ak navštívite Kostariku, dajte si jedlo okrem extravagantných jedál ponúkaných vo vašom rezorte a miestnych vychýrených reštauráciách. Namiesto toho opustite svoju komfortnú zónu a využite príležitosť na večeru ako miestny obyvateľ - stojí to za to, a som si istý, že ste si nezarezervovali lístok do krajiny, len aby ste zjedli steak a odišli s chudobnejším o pár stovák dolárov .
1. Gallo Pinto (ryža a fazuľa)
Foto s láskavým dovolením @vegangrool na Instagrame
Zaručene to obsahuje každé jedlo, ktoré zjete. Gallo pinto, známe ako národné jedlo Kostariky, je v podstate varená fazuľa a ryža, ktoré sa spolu pražia. Znie to jednoducho, ale musím uznať, že chuť je návyková.
Jesť to na raňajky, na obed a na večeru sa môže javiť ako hranične smiešne, ale každá kaviareň a región, v ktorom sme jedli, mali tento tradičný recept inak a každá z nich stála za ochutnanie.
Zábavný fakt: gallo pinto v podstate znamená španielsky „škvrnité kurča“.
2. Káva
Foto s láskavým dovolením @beantherecoffeeau na Instagrame
Jediné slová, ktoré popisujú kostarickú kávu, sú „čierny zamat“. Som známy kávový závislák a snob pijem kvalitnú kávu, čiernu. Keď ste na Kostarike, nepýtajte si mlieko, smotanu, cukor ani nič iné, čo si dávate do kávy. Toto je priama urážka Kostaričanov, ktorí sú hrdí na prirodzenú príťažlivosť svojej kávy.
Mal som možnosť navštíviť kávovú plantáž v kostarických horách, kde sme sa dozvedeli o metódach kontroly kvality pri výrobe kávových zŕn. To zahŕňalo informácie o zatienení rastlín v horúcich dňoch, mnohých krokoch fermentácie, sušení na slnku a pražení fazule.
kde môžem dostať jedlo zadarmo na moje narodeniny
Zábavný fakt: Ak musíte kávu piť s mliekom, požiadajte o café con leche.
3. Ženatý
Foto s láskavým dovolením @ anks13 na Instagrame
Spravidla sa toto jedlo konzumuje na obed. Je to najčastejšie jedlo, ktoré sa nachádza v cestných kaviarňach a predavačoch jedla. Jedlo je kombináciou fazule a ryže, hovädzieho, kuracieho, bravčového alebo rybieho mäsa a čerstvého ovocia alebo zeleniny, ako aj vyprážaných plantejnov.
Jedol som to raz alebo dvakrát každý deň, 15 dní v kuse. Odporúčam prepnúť na možnosť mäsa, aj keď pripúšťam, že ryba nikdy nesklame a dá sa pripraviť dostatočným spôsobom, aby uspokojila vašu paletu.
#SpoonTip: Casado v španielčine znamená „ženatý muž“.
4. Vyprážané banány
Foto s láskavým dovolením @kesskravings na Instagrame
Tak jednoduché, ale tak chutné. Banány sú mladší, svetlejšie žltý a menej sladký súrodenec banánov. Ak sú vyprážané na tvrdé kúsky, sú tiež známe ako banány.
Veľmi odporúčam vyprážané banány, ktoré sú také vynikajúce, že musíte dávať pozor na každého, kto sa môže skloniť k krádeži banánu. Toto chutné jedlo je ponúkané ako príloha takmer ku každému jedlu, rovnako ako občerstvenie medzi jedlami.
5. Smoothies
Foto s láskavým dovolením @ ximetorres8 na Instagrame
Toto je tiež známe ako licuados alebo fresky. Toto je kostarická verzia severoamerického smoothie. Tento nápoj tvorí kombinácia ľadu, mlieka a čerstvého ovocia, ako je banán, černice, papája, mango, ananás alebo melón. Bolo to nevyhnutné po dlhom, horúcom dni vydláždenia ciest počas mojej cesty.
6. Čokoláda
Foto s láskavým dovolením @e_sy na Instagrame
je pre vás vhodný proteínový prášok
Potrebujem povedať viac? Počas života s domorodými kmeňmi sme mali možnosť vziať si kakaové struky z miestnych kakaovníkov a naučiť sa sušiť na slnku, pražiť, drviť a vyrábať surovú čokoládu.
Tradičným dezertom domorodých kmeňov je zmes mlieka, cukru a surovej čokolády, ktorá sa konzumuje s banánmi. Keď si dáte čerstvú, ručne vyrobenú čokoládu, už niet cesty späť k vášmu starému kamarátovi Cadburymu.
7. Salsa a horúca omáčka
Foto s láskavým dovolením @mookiemuke na Instagrame
Dve koreniny, ktoré zaručene budú pri stole, bez ohľadu na dennú dobu, sú Lizano Salsa a početné teplé omáčky. Lizano Salsa je obdobou worcesterskej omáčky a takmer vždy sa pridáva do gallo pinto. Horúca omáčka je tiež nevyhnutnou prísadou a z vlastnej skúsenosti sme sa rýchlo dozvedeli, že horká omáčka môže vylepšiť každú chuť.
