Grécky jogurt si našiel cestu do bežných amerických raňajok, ale počuli ste už o labnehu? Je to Libanončania jedlo, ktoré je podobné, ale nie rovnaké. Som tu, aby som vám povedal o rozdieloch medzi labnehom a gréckym jogurtom.
Čo je Labneh?
Vyrastať v libanonskej domácnosti bol labneh (alebo americká verzia známa ako kefírsky syr) základom. Labneh je jogurtová nátierka. Moja Teta (čo v arabčine znamená Babička) by to urobila s plnotučným mliekom pomocou tvarohovej utierky. Spravidla sa vyrába použitím plnotučného jogurtu a jeho vypustením cez noc.
Ako rodina by to jedla na raňajky s olivovým olejom, bude , zelenina a samozrejme Pita chlieb . Teraz, keď moja Teta žije v zámorí, je ťažké nájsť jedno z mojich obľúbených jedál. Mohol by som ísť do University City a dostať ho v jednom z mnohých potravín na Blízkom východe. Ale rovnako ako vy, som študent denného štúdia na vysokej škole a nemám čas na tú dlhú cestu, takže labneh často nahrádzam kozím syrom. Je to veľmi odlišná chuť - ale robí to.
Čo je to grécky jogurt?
Jedna vec, ktorú treba spomenúť pri gréckom jogurte, je, že v Grécku sa vyrába z kozieho mlieka. V Amerike sa vyrába z kravského mlieka. Vyrába sa pasterizáciou mlieka, pridaním baktérií a následným precedením. Potraviny52 hovorí, že grécky jogurt je oveľa hustejší, má vyšší obsah bielkovín a lepšiu konzistenciu ako bežný jogurt.
V Amerike sa grécky jogurt často mieša s ovocím a podáva sa ako typický jogurt v nádobách s hmotnosťou 5,3 unce. Grécky jogurt sa v gréckej tradícii konzumuje so slanejšími prísadami, ako sú olivy a zelenina.
Rozdiely
Labneh je o niečo hrubší ako grécky jogurt - takmer ako jemný krémový syr. Podľa tradície sa grécky jogurt vyrába z kozieho mlieka, zatiaľ čo labneh sa vyrába z kravského mlieka. Je to chutnejšie a krémovejšie ako jogurt a je určené na konzumáciu zo slaných prísad.
Obe tieto jedlá sú však mimoriadne chutné a odporučil by som ich obe.
