Väčšina ľudí nevie, kde je Madagaskar, alebo že je to dokonca skutočné miesto. Animovaný film, ktorý si s láskou pamätáme z detstva, tento ostrov nevymyslel a nie, nie sú na ňom tučniaky. Madagaskar je vlastne štvrtý najväčší ostrov na svete - takmer veľký ako Texas - a leží pri juhovýchodnom pobreží Afriky. Kvôli svojej geografickej izolácii je domovom niektorých z najbláznivejších a najohrozenejších zvierat z spievajúce lemury na chameleónov veľkosti malíčka až po tenrekov (niečo ako ježkovia) trieť si brky o komunikáciu .
Minulý semester som študoval v zahraničí na Madagaskare divočinu, kde som neočakával, aké bude jedlo. Netušil som, že sa chystám na dobrodružstvo iného druhu. Tu je niekoľko vecí, ktoré som konzumoval:
1. Ryža
Foto Kelda Baljon
Nie tak samo osebe bláznivé, ale v takom množstve, aké som podával. Ak existuje jedno jedlo, ktoré Madagaskarci milujú, je to ryža. Nemôžem ti ani len povedať, koľko ryže som zjedol počas svojich troch mesiacov na Madagaskare. Boli dni, keď som na raňajky, na obed a na večeru jedla ryžu. Odvtedy som sa toho nedotkla.
vysvetliť rozdiel medzi hladom a chuťou do jedla
2. Banány
Foto Izzi Clark
Po ryži boli mojím druhým najviac konzumovaným jedlom banány. Dobrá vec, madagaskarské banány vyhodia americké banány z vody. Zjedol som ich hneď zo stromu, flambovaný, poliate čokoládou alebo ponorené do môjho osobného pohára s arašidovým maslom, keď mi bolo po domove. (Varovanie pre každého Američana, ktorý ide kamkoľvek: BYOPB .) Na pozadí tejto banánovej fotografie si všimnite zvyšky mojej ryže - pripomienku, že som stále jedol iba ryžu.
3. Zebu
Foto Izzi Clark
Zebu sú ako kravy, ale na krku majú dlhé rohy a veľké hrby tuku. Ctihodným hosťom sa podáva iba hrb na tanieri. Jesť. Našťastie som nikdy nebol čestným hosťom. Konzumoval som však zebu v mnohých formách: dusený, kebabovaný (alebo brochetovaný, ako by sa dalo povedať), burger, trhaný a fajčil pri táboráku . Dokonca som vyskúšal jazyk zebu, ktorý znie strašne, ale bol šokujúco chutný.
4. Ravitoto
Foto Izzi Clark
kedy mal koks kokaín?
Nič ako ravioli, ravitoto je komfortné jedlo na Madagaskare a možno aj moje obľúbené tradičné madagaskarské jedlo. Je to guláš z mletých listov manioku dusené s bravčovým mäsom (väčšinou bravčový tuk tbh). Nie je to pekné a niekto by namietal, že chuť zodpovedá vzhľadu, ale bol som veľký fanúšik. Trochu chutí matcha , ak vás zaujíma taká vec.
5. Profiteroly
Foto Izzi Clark
Skvelá vec na madagaskarskej kuchyni je, že ju ovplyvnilo všetko kultúrne splynutie, ktoré sa udialo od chvíle, keď na ostrov prišli pred necelými 2000 rokmi prví ľudia. Je tam ťažká Francúzsky vplyv , najmä v Antananarive, hlavnom meste krajiny. Toto som využil predovšetkým v dezertnej forme a dochutil som si čokoládové rožky , crème brûlée a profiteroles, čo sú malé krémové lupienky plnené zmrzlinou a topené v čokoládovej omáčke. Ako to .
čo vziať na prehliadku skalných hororov
6. Vanilka
Foto s láskavým dovolením Wikimedia Commons
Madagaskar je známy svojou vanilkou. Pretože vanilka bola uvedená na trh pomerne nedávno, na ostrove sa nenachádzajú žiadni prírodní opeľovači a musí byť ručne opeľovaná ľuďmi, čo z nej robí najlepšiu kvalitu na svete. Mnoho dezertov na Madagaskare malo stopy teplej, korenistej arómy, ale najzvláštnejším jedlom, ktoré som vyskúšal, musel byť guláš z vanilkového krému. Stále si nie som istý, čo si o tom myslím.
7. Rybí guláš a zázvorová praženica
Foto Izzi Clark
Dal som si jedno z mojich obľúbených jedál v domácnosti môjho sprievodcu lemurami Menji. Tvrdí, že sa sama naučila variť, a je jednou z najlepších kuchárok, s akými som sa kedy stretol. Sledoval som (zbytočne), ako dala dohromady krásny sviatok tradičných rybích a paradajkových gulášov spolu so zázvorom vyprážaná ryža a jednoduchá salsa, ktorá na horúce uhlie nepoužíva nič iné ako hrniec.
8. Máme Pistache
Foto Izzi Clark
Menja tiež vyrobila absurdné množstvo pistache mamy. Pistache vo francúzštine znamená „arašidové“ a v madagaskarskom jazyku mamy „sladké“. Len čo začnete jesť týchto malých chlapcov, jednoducho nemôžete prestať. Hrsti, ktorými som si napchával tvár počas túr, som ospravedlňoval ako náhrada trailovej zmesi , ale naozaj to boli len arašidy pražené na niekoľkých šálkach cukru, moja vlastná osobná trhlina.
najlepsia vec na objednanie na chick fil a
9. Usporiadaný rum
Foto Izzi Clark
Madagaskar je ideálne miesto na pestovanie cukrovej trstiny, a teda ideálne miesto na výrobu (a pitie) rumu. Môže to byť rovnako národný nápoj a Malgaši ho radi miešajú s funky príchuťami, ako je kokos, zázvor a baobab. Každá dedina tiež varí svoj vlastný mesačný svit, známy ako toaka gasy. Pozor, jedna strela z týchto vecí vás prevedie priamo od triezveho po hladný .
10. Víno
Foto Izzi Clark
V mestečku Ambalavao na strednej vysočine som navštívil vinicu, ktorá bola založená ešte v čase, keď bol Madagaskar ešte francúzskou kolóniou. Okrem ochutnávania vín sme mali dovolené naplniť 1,5-litrové fľaše za ekvivalent 30 amerických centov. 30 centov . Skoro som to stratil. Úprimne povedané, samotné víno bolo prinajlepšom otázne, ale ako zlomený vysokoškolák som sotva poznal rozdiel. Nakoniec, čo to študuje v zahraničí, ak nie príležitosť na maloleté, ale legálne pitie? Len určite sledujte týchto pravidiel .
Išiel som na lemurov na Madagaskar, ale skončil som na nečakané kulinárske dobrodružstvo . Od maškrtených listov manioku a bravčového tuku až po nadýchané francúzske pečivo je malagaská kuchyňa pokrmom živej kombinácie kultúr.
