Nedávno som mal rozhovor so spolubývajúcou o jedle, pretože na svete nie je nič lepšie, o čom by som hovoril. Spomenula, že jediná ryba, ktorú by kedy bola ochotná jesť, je marinovaná, vykostená tilapia bez kože.
The Filipínsky vo mne, ktorý je zvyknutý vidieť tilapiu vyzerajúcu takto:
... zomrel kúsok vo vnútri. Každý vie, že pokožka je tá najlepšia časť.
Ak som si po presťahovaní do štátov všimol jednu vec, tak je to, že Američania môžu byť takí znepokojení, čo sa týka skúšania „exotických“ (nie naozaj všetkých tých vzácnych alebo neobvyklých, iba odlišných) jedál. Takže mi prepáčte, že som vám mierne vyťažil, ale keď bola vaša krajina dvakrát kolonizovaná, začnete byť vynaliezaví.
1. Pomocou lyžice a vidličky na všetko.
Som si dosť istý, že som sa naučil krájať nožom na maslo, až keď som mal možno 8 alebo 9 rokov. Nejde o to, že by mi niekto krájal mäso alebo čokoľvek iné, iba to, že strana lyžice funguje úplne v poriadku. Lyžice oveľa lepšie fungujú aj pri vkladaní ryže do úst, pretože ryža vám môže tak ľahko spadnúť z vidličky.
2. Ryža na raňajky, obed a večeru.
Nechápem, ako to nie je vec, pretože niečo -silog je najlepším jedlom na kocovinu vôbec. Tapsilog , jedlo obsahujúce cesnakovú ryžu, praženicu a slano-sladkú marinovanú sviečkovicu, je úprimne jedno z mojich najobľúbenejších jedál z domova a ja som pred pár dňami vážne uvažoval o kúpe kilogramu hovädzieho mäsa, aby som si ho mohol dať znova. Ráno pred školou by som dokonca zjedol ryžu so Spamom, vajcami alebo slaninou. Myslel som si, že je to úplne normálne.
3. Ryby s stále zapnutými hlavami, kosťami, chvostmi a kožou.
Filetovaná ryba je úplne v poriadku, ale vždy ma bavilo vyberať slanú, chrumkavú kožu zo smaženej tilapie alebo jesť brucho bangus (mliečna rybka). Predpokladám, že to s tebou robí život na ostrove uprostred Tichého oceánu. Každý, kto je doma, by si každý deň v týždni bral morské plody na kuracie alebo bravčové mäso, len kvôli tomu, aké ľahké a chutné je.
Medzitým som tu v Kalifornii narazil na kopu ľudí, ktorí civia pri pohľade na celú rybu. Som si celkom istá, že moja mama dokonca zachádza až tak ďaleko, že zje očné bulvy. Ryby v obchode, ktoré boli celé zmasakrované a vykostené, jednoducho nechutia tak čerstvé.
4. Kamayan (alebo, jesť rukami).
V podstate sme nože vyhlásili za nadbytočné, takže by sme mohli povedať, že aj ostatné nádoby sú zbytočné. Filipínske jedlo sa tradične podáva na banánových listoch a najlepšie si ho môžete vychutnať rukami v kruhu rodiny a priateľov. Približuje vám rodinu a jedlo.
Bude to nepríjemné, najmä preto, že pravdepodobne budete jesť niečo fermentované alebo nejaký druh slaného krevety, ale je to v poriadku, stačí si umyť ruky kalamansi neskôr.
5. Jedenie nekonvenčných častí zvieraťa.
Je naozaj ťažké (jk je to nemožné, nerobte to) byť vegánom, keď ste Filipínčan. Používanie všetkých častí zvieraťa sa začalo v dôsledku španielskej kolonizácie. Filipínci boli sluhami a dostávali iba zvyšky jedla.
Našťastie my Filipínci vieme, ako sa ubezpečiť, že nič nevyjde nazmar, a niektoré z najobľúbenejších jedál vznikli vďaka našej vynaliezavosti. Jedno populárne jedlo je Kare -kare, mäsový guláš s arašidovou príchuťou, vyrobený z vola, chvosta ošípaných, bravčových pästí a hovädzieho mäsa.
Ďalším je milovaný Sisig, prskajúci mäsový tanier, ktorý je vyrobený z tvár prasaťa . A potom je tu Obliekanie .
6. Sawsawan (máčacie omáčky) na všetko.
Úprimne si nemyslím, že som nikdy nevidel Lechon, bravčové jedlo, ďaleko od fľaše Mang Tomas, omáčka z bravčovej pečene. Jarné závitky , alebo jarné závitky, ide k octu a čili, a vyprážané kura s banánovým kečupom. Aj ryža sa namáča v sójovej omáčke len preto, že všetko chutí lepšie, máčané v niečom slanom.
7. Miešanie vecí, ktoré by sa asi nemali miešať.
Máme doslova dezert (Ahoj ahoj) čo v preklade znamená „mix-mix“. Má okrem iného zmrzlinu, kukuricu, fazuľu a flan. Do našich čokoládových ryžových nákypov dáme aj sušené ryby.
Na raňajky si dáme sladké ryžové koláčiky (kurva) s bravčovou krvou ochutenou cesnakom (krvavý) a jeme sušené zelené mango s čiernou, slanou, fermentovanou krevetovou pastou (Nový) . Sme čudní? Nie ty si.
8. Všetko prebytočné.
Ako dieťa si pamätám, že som si popri domácich úlohách popri domácich úlohách písal „prineste jedlo pre salu-salo“. večierok alebo oslava prebiehajúca v škole. Na rozdiel od japonských a vietnamských jedál, kde je jedlo ľahké a jarné, je filipínske jedlo druhom jedla, na ktoré sa musíte pripraviť, aby ste si rozopli rifle.
The ryža - Zdá sa, že cyklus (misa) lamu nikdy nekončí a každý pripraví viac jedla, ako by kedy potreboval. Všetko je prebytočné a to nie je úplne zlá vec, že máte príliš veľa lásky, každá zámienka, aby sa z potravinovej záležitosti stala oslava, a dôvod na návštevu svojej rodiny a priateľov robí všetko hodnotným. Všetci sme príliš zaneprázdnení jedením fialová zmrzlina a cesnakove ryzove ranajky a ja by som to inak nemala.
ako používať citrónovú šťavu na zosvetlenie vlasov
