Začiatkom tohto mesiaca oznámila FDA že potravinársky priemysel do roku 2018 vylúči všetky tuky z dodávok potravín - obrovský krok správnym smerom a rozhodnutie, ktoré ročne zachráni tisíce životov. Napriek tomu niektorí z vás pravdepodobne zízajú na označenie výživovej hodnoty a premýšľajú, čo to všetko znamená. Žiadny problém - dostali sme krytie.
Vy: „Čo sú to tuky?“
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Trans tuky sa vyrába vo výrobnom procese s názvom „hydrogenácia“. Čiastočne hydrogenované oleje (PHO) sa vyrábajú pridaním vodíka do rastlinného oleja, ktorý z kvapaliny pri izbovej teplote urobí tuhý tuk (myslíte si margarín).
aký nápoj si mám objednať v bare
Tieto PHO sú najväčším zdrojom umelých tukov. Sľubujú tiež dlhšiu trvanlivosť a pohodlne chutnejšie jedlo. Takže potravinárske spoločnosti sú do toho super. Trans-tuky sa tiež prirodzene nachádzajú v mäse a mliečnych výrobkoch, ale v nižšej miere.
Vaše srdce: „WTF?“
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Niekoľko štúdií súvisia trans-tuky so srdcovými chorobami. Je to preto, lebo zvyšuje hladinu lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) cholesterol - alias „zlý“ cholesterol, ktorý upcháva vaše tepny - a vedie k väčšiemu riziku srdcových chorôb. Čo je, btw, hlavná príčina úmrtia v USA (asi 600 000 ročne).
sú pepsi a koks vlastnené rovnakou spoločnosťou
FDA: „No, nie.“
Gif s láskavým dovolením giphy.com
V roku 2013 FDA vyhlásil PHO za látky, ktoré nie sú GRAS („všeobecne uznávané ako bezpečné“) na ľudskú spotrebu. A to už bolo po požiadavke, aby spoločnosti v roku 2006 zahrnuli obsah tukov na nutričné štítky.
Začiatkom tohto mesiaca si raz a navždy položili nohu a nastavili a Termín 2018 pre potravinársky priemysel úplne vylúčiť trans-tuky z amerických dodávok potravín. Spoločnosti budú stále môcť požiadať o výnimky týkajúce sa tukov - budú však udeľované striedmo.
Potravinársky priemysel: „Ó, drahý.“
Gif s láskavým dovolením giphy.com
Toto je obrovský prieťah pre potravinársky priemysel. Ako už bolo uvedené vyššie, jedlá s obsahom tukov sa nezkazia tak rýchlo a tuk im dodáva určitú chuť a štruktúru, ktoré majú Američania radi. Odstránenie trans-tukov z potravy nie je len nákladné , ale riskuje, že odtlačí aj spotrebiteľov. Táto zmena s najväčšou pravdepodobnosťou z dlhodobého hľadiska ušetrí miliardy v zdravotníctve a ďalšie náklady.
Orville Redenbacher (a spol.): „Môj b.“
Gif s láskavým dovolením giphy.com
je vanilková zmrzlina pre vás zlá
Je to horkosladké zbohom pre mnohých z nás - umelé tuky sú vo väčšine obľúbené jedlá , vrátane pečiva, polevou v obchode, zmrzlinou, mikrovlnnou popcorn,hranolky, šišky a oveľa, oveľa viac. Stále si hovorte: je to pre dobro.
American Heart Association odporučila menej ako 2 gramy trans-tukov denne v 2 000 kalorickej strave Jiffy Pop’s maslový popcorn má 10,5 gramov len v jednej zo svojich varných doštičiek. „Povedal Nuff.
