Kým sa môj priateľ nerozhodol pre dobrodružstvo a kúpil si jackfruit v našom miestnom Whole Foods, netušil som, čo to tá obrovská, špicatá, zeleno-hnedá hmota vlastne je. Úprimne povedané, ovocie vyzeralo dosť desivo, nehovoriac o tom, že vážilo pôsobivých 16 libier - čo je viac ako dvojnásobok hmotnosti vášho priemerného Yorkie.
Ukázalo sa, že jackfruit je najväčším stromovým ovocím na svete a je tiež pekný dobre pre teba . Ako sa jackfruit stáva čoraz populárnejšie ako alternatíva k mäsu budete chcieť vedieť, ako nakrájať a pripraviť toto úžasné ovocie. Aj keď som sa dozvedel, že to rozhodne nie je ľahké, nie je to ani úplne nemožné.
Vyberám váš jackfruit
Často často nebudete mať taký luxus, aby ste si vybrali jackfruit v obchode s potravinami rovnakým spôsobom, ako by ste si vybrali avokádo alebo jablko. Podľa toho, čo som videl, potraviny ako Whole Foods zvyčajne prinesú jedno alebo dve jackfruity, akoby čakali na príchod tých špeciálnych kupujúcich a riskujú kúpu celého ovocia.
Ak však máte možnosť vybrať si svoj jackfruit, je dôležité skontrolovať, či je mäkký. Ak môžete jemne zatlačiť do jackfruitu a ak vám v ňom umožní nechať jemné zarážky prstami, potom je pravdepodobné, že jackfruit je dokonale zrelé . Na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia môžete tiež vôňa zrelý jackfruit. Keď je zrelý, vydáva silný a sladko voňajúci zápach, ktorý je neodolateľný: takmer vo vás vyvoláva pocit, že ste na ostrovnom úteku.
Ak si kúpite nedozreté ovocie, je to tiež v poriadku. Potrebuje len čas na dozretie. Ak sa pokúsite nakrájať jackfruit, ktorý ešte nie je celkom zrelý, potom neexistuje záruka, že túto bitku vyhráte. Jackfruits sú zložité, takže je absolútne nevyhnutné, aby ste sa ubezpečili, že je váš jackfruit zrelý, skôr ako sa rozhodnete do neho nakrájať.
Dodávky, ktoré budete potrebovať
Nemôžete nakrájať jackfruit bez použitia latexových alebo gumových rukavíc. Niektorí ľudia sa tiež rozhodnú mastiť svoje ruky a nôž s olejom . Aj keď je to tiež životaschopná možnosť, myslím si, že to znie ako šmykľavá katastrofa, ktorá čaká na to, hlavne keď tvoje zručnosti v rezaní nie sú práve najlepšie. Rukavice (alebo olej) sú nevyhnutné, pretože plody jackfruitu obsahujú prírodnú lepkavú živicu alebo latex, ktorý pri otvorení ovocia robí veľký neporiadok.
ako sa pripraviť na súťaž v jedení
Tiež by ste sa mali uistiť, že ste svoj rezný povrch obložili niečím, čo môžete vyhodiť alebo odstrániť, aby čistenie bolo bezproblémové a bez problémov. Keď sme nakrájali jackfruit, vyložili sme stôl sarančskou fóliou, ktorá určite uľahčila čistenie.
Nakoniec nakrájajte jackfruit a umyte ho. Rovnako ako u každého iného ovocia, aj u tohto ovocia je potrebné dbať na to, aby bol čistý. Nenechajte sa však oklamať: určite to tak dlho nezostane. Jackfruitový latex sa nepokazí. Je to lepkavé. Veľmi lepkavé.
Krájate jackfruit
Toto bola určite najkomplikovanejšia časť a keď sme nakrájali na jackfruit, priniesli sme všetky ruky na palubu. Proces vyžadoval silu, vytrvalosť a odhodlanie. Keď sme konečne skončili s rezaním jackfruitu, vyzerali sme a cítili sme sa ako v bláznivej bojovej scéne z filmu Jamesa Bonda a len ťažko sme bitku dokázali vyhrať. Vďaka všetkým videám na YouTube bol zážitok z krájania jackfruitov omnoho ľahší, ako v skutočnosti bol.
Zistil som, že najefektívnejším spôsobom, ako krájať jackfruit, je najskôr ho rozdeliť na polovicu dĺžky. Potom ju môžete opäť rezať pozdĺžne. Zatiaľ čo veľa ľudí navrhuje rozdeliť ho na štvrtiny, nakoniec sme jackfruit nakrájali na viac, dlhých segmentov. Možno je to len preto, že sme s nožmi hrozní, ale zdalo sa mi, že menšie plátky jackfruitu sa dajú lepšie zvládnuť.
Ďalej vyrežte pevné jadro vo vnútri jackfruitu a začnite vyberať vrecká mäkkého oranžového ovocia, ktoré sa nachádzajú v jackfruite. Vo vnútri je v podstate veľa ďalších „vecí“ a zistil som, že s nimi musím zápasiť, aby som dostal von z „mäsa“, ktoré skutočne vyzerá ako hybrid medzi guavou, papájou a mangom. V jackfruite sú tiež obrovské semená, ale tie môžete zachrániť a uvariť alebo praženicu oni ako gaštany.
Po dlhoročnom boji budete konečne mať svoje ovocie a semiačka roztriedené. Ak s tým máte problémy ako ja, môžete mať pocit, že ste práve zabehli maratón. Odhlásiť sa tento návod pre nejakú ďalšiu pomoc.
čo dávaš do harmančekového čaju
Test na alergiu pred testom chuti
Ako na čokoľvek, aj na jackfruit je možné byť alergický. Aj keď jackfruit nie je vysoko na radare pre ľudí, ktorí reagujú negatívne na ovocie a zeleninu, ktorá obsahuje latex z prírodného kaučuku, je stále dôležité vedieť, že syndróm latex-ovocie ľudia s mnohými alergiami na ovocie a zeleninu by mali pred konzumáciou skontrolovať, či nie sú alergickí na jackfruit.
odkiaľ sú všetky princezné Disney
Moja priateľka si urobila vlastný test na alergiu tak, že ju mierne svrbel alebo škrabal na koži a potom do tejto oblasti vtieral malý kúsok jackfruitu. Za pár minút sa jej na pokožke vytvorili mierne žihľavky, ktoré dávali jasne najavo, že nebude jesť jackfruit. Rovnako ako v prípade všetkého, aj v tomto prípade je najlepšie skontrolovať, či budete mať rovnakú negatívnu reakciu.
Skúšam váš jackfruit v surovom stave
Jackfruit sa dá jesť aj surový a tak som to mal radšej. Textúra je na môj vkus trochu slizká a lepkavá, ale chuť je skutočne sladká, jedinečná a lahodná. Je to, ako keby banán, papája, guava, mango a ananás mali dieťa. Chuť bola tropická, napriek tomu neznáma a sladká, napriek tomu neprevážne. Bolo to skutočne na rozdiel od iného ovocia, ktoré som mal predtým, a rozhodne odporúčam vyskúšať jackfruit v surovom stave, skôr ako sa ho rozhodnete uvariť.
Varenie jackfruitu
Bohužiaľ, moji priatelia a ja sme nemohli urobiť horšiu prácu pri varení jackfruitu a dá sa povedať, že sme určite niečo, alebo možno všetko, urobili zle. Do jackfruitu sme práve pridali trochu olivového oleja a vložili sme ho do rúry, akoby sme pražili cuketu alebo inú zeleninu. Jackfruit začal pri varení strašne zapáchať a výsledný produkt bol zvonka spálený, ale vo vnútri stále slizký a surový. Určite to nebolo príjemné, ale mohli sme si za to sami. Pripravte si jackfruit podľa receptu.
Existuje toľko vynikajúcich spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku. Najbežnejšou metódou je jackfruitové bravčové mäso, ktoré je vegetariánskou alebo vegánskou alternatívou k sendviču na grilovanie. Môžete tiež dať jackfruit v jarných závitkoch a na pizzi , alebo môžete vyrobiť jackfruitové tacos . A ak sa vám práve nezdá výzva zápasiť s jackfruitom, môžete si kúpiť vopred nakrájaný jackfruit v plechovke, aby ste nemuseli podstúpiť ťažkosti s jeho samotným krájaním.
Vďaka rôznym možnostiam prípravy jackfruitu ho nikdy nemusíte jesť dvakrát rovnako. Surové alebo varené, zážitok z jackfruitu určite stojí za to mať. Môžete si to vyskúšať na vlastnej koži, či už sa rozhodnete nakrájať a pripraviť od začiatku jackfruit alebo pôjdete priamo do plechovky. Nech sa deje čokoľvek, určite to bude príjemné.
