V krajine, ktorá sa čoraz viac zaoberá zdravím a výživou, zaznamenáva Amerika v okolí obedov v školách zaujímavú debatu. Vedúci predstavitelia GOP spolu s asociáciou School Nutrition Association (SNA) nedávno začal brániť proti zákonom, ktoré štandardizujú školskú výživu. Nie, nejde o návrat detí k nezdravému stravovaniu - je to ekonomický problém, pretože zdravé jedlo je drahé. SNA hľadá riešenie pre školy, ktoré neustále prichádzajú o príjmy z dôvodu poskytovania obedov, ktoré zodpovedajú vládnym výživovým štandardom.
Najskôr však poďme trochu zálohovať. Nepamätám si, že by moje školské obedy boli niečo takmer zdravé. Hranolky, obrie praclíky, stále populárnejšie čokoládové sušienky s veľkosťou vašej hlavy - to sú veci, ktoré nám na základnej škole zapĺňali taniere. Toto skutočne trvalo dobre na strednej škole, keď si myslíte, že to budeme vedieť lepšie, najmä pokiaľ ide o mimoškolské športy a aktivity, ktoré si vyžadujú dobre načerpané telo a myseľ.
V snahe bojovať proti takémuto nezdravému stravovaniu v škole Kongres prešiel Zákon o zdravých deťoch bez hladu v roku 2010. Cieľom zákona, ktorý podporila prvá dáma Michelle Obama, bolo zlepšiť kvalitu výživy v jedle podávanom na školské obedy a občerstvenie po vyučovaní. To navrhované zmeny ktoré nahradili fazuľové a syrové burritá s mletým mäsom na celozrnnom chlebe, mozzarellovými tyčinkami a tatermi s pečenými hranolkami zo sladkých zemiakov a hroznovými paradajkami a tradičnými pochutinami s nízkotučným dresingom z ranča a margarínom. Tieto zmeny sa niekomu z nás môžu zdať malé, ale deťom, ktoré sú zvyknuté plniť si telo nezdravým jedlom, neboli ničím drastickým.
Dobré úmysly Kongresu v skutočnosti nevymohli, čo viedlo k nedávnym sťažnostiam. Na podporu výnimiek z výnimiek navrhovaných v zákone o GOP uviedla SNA alarmujúce štatistika : v školskom roku 2012 - 2013 zaznamenalo pokles výnosov 47% programov školského stravovania, okrem deviatich až desiatich percent, ktoré uvádzali rastúce náklady na stravu.
Aj keď je ekonomická situácia ťažko skúšaných škôl určite otázkou, ktorú je potrebné vyriešiť, problémom, na ktorý by sa krajina mala skutočne zamerať, je väčší problém: prečo príjmy zo školského obeda zaznamenali pokles s nárastom možností zdravých potravín? Inými slovami, prečo tam bol a negatívny reakcia študentov na zdravšie jedlo?
10-denné zelené smoothie na čistenie zoznamu potravín
Záverom je, ako táto krajina vníma jedlo: primárne ako riešenie túžby, nie ako výživa. Podľa štúdie v Los Angeles citovanej v článku Olgy Khazan v Atlantik „„ Medzi študentmi, ktorí si z obedovej linky vybrali ovocie alebo zeleninu, 22% vyhodilo ovocie a 31% zeleninu odhodilo bez toho, aby zjedli jediné sústo. “
Khazan tiež poznámky že deťom trvá osem až desať vystavení novému jedlu, kým sa skutočne naučia, ako im chutiť. Podľa týchto štandardov, ak si deti doma pochutnávajú na čipsoch a sušienkach, trvalo by im dva týždne zdravých školských obedov, kým by sa potenciálne rozhodli, že im chutia nové náhrady obedov. Koľko detí, ktoré poznáte, by si na dva týždne dobrovoľne vybralo novo pridané ovocie a zeleninu z obedovej linky? Áno, nie veľa.
To, čo by tu malo byť skutočne napadnuté, nie sú predpisy o výžive napriek ekonomickým nedostatkom, ale americká strava propagovaná v týchto detských domovoch. Podľa Khazan a USDA , priemerná spotreba mäsa, vajec, orechov a obilnín v USA presahuje Odporúčania MyPlate , zatiaľ čo množstvo spotrebovanej zeleniny, mliečnych výrobkov a ovocia klesá. A keď si Američania vyberajú ovocie alebo zeleninu, často si vyberajú zemiaky, paradajky v konzerve, pomaranče a jablká - všetko dobré, ale nutrične menej husté ako prehliadané bobule, brokolica a tmavá zelenina.
Takže až budete nabudúce jesť v jedálni, nešetrite ovocím a zeleninou. Vláda a vaše telo sa vám poďakujú.
